Épingler
Ce gâteau au chocolat fondant et bien gourmand rassemble des ingrédients qu’on connaît tous. C’est une douceur parfaite à servir après un gros repas ou quand tu veux impressionner sans te prendre la tête.
J’ai fait ce gâteau pour un repas en famille la première fois et il est parti en un rien de temps. Depuis, c’est mon incontournable quand le chocolat est de la partie.
Ingrédients Essentiels
- Deux tasses de farine classique : pour donner du moelleux au gâteau, n’oublie pas de la tamiser pour tout mélanger aux poils
- Deux tasses de sucre : pour le côté doux et aussi la texture humide
- Trois quarts de tasse de cacao non sucré : l’ingrédient clé pour la saveur chocolatée, le cacao traité à la hollandaise est plus doux
- Une cuillère et demie à café de levure chimique : pour faire gonfler et aérer
- Une cuillère et demie à café de bicarbonate : à combiner avec la levure pour un vrai joli gâteau
- Une cuillère à café de sel : pour relever le goût du chocolat
- Deux œufs gros : pour lier le tout et apporter du corps
- Une tasse de lait entier : à température ambiante pour un mélange bien lisse
- Une demi-tasse d’huile végétale : pour garder le gâteau tendre mais pas lourd
- Deux cuillères à café d’extrait de vanille : pour une touche parfumée chaleureuse
- Une tasse d’eau bouillante : pour réveiller le goût du cacao et obtenir une pâte fluide
Instructions Simples
- Prépare le four et les moules
- Chauffe ton four à 175 degrés. Graisse bien deux moules ronds de 23 cm et farine-les pour que ça colle pas.
- Rassemble les ingrédients secs
- Dans un grand bol, mélange farine sucre cacao levure, bicarbonate et sel. Ça va te servir de base pour ta pâte.
- Ajoute les trucs humides
- Ajoute les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Fouette à vitesse moyenne deux minutes jusqu’à ce que ce soit bien homogène et un peu mousseux, c’est ça qui rend le gâteau moelleux.
- Verse l’eau chaude
- Incorpore doucement l’eau bouillante, la pâte va s’éclaircir. C’est le secret pour intensifier le cacao et garder la texture parfaite.
- Cuisson
- Répartis la pâte dans les moules, enfourne 30 à 35 minutes. Vérifie avec un cure-dent, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisse refroidir
- Laisse les gâteaux dix minutes dans les moules. Ensuite, démoule sur une grille pour qu’ils refroidissent bien sans se casser.
Faire ce gâteau me rappelle toujours les après-midis douillets passés avec mes proches autour de bons mots et de douceurs.
Astuces Conservation
Emballe bien tes couches de gâteau dans du film ou un récipient hermétique pour garder toute l’humidité. Tu peux le mettre au frigo si la pièce est trop chaude mais pense à le sortir un peu avant de servir, c’est meilleur à température ambiante. Pour les restes, congèle-les bien emballés jusqu’à trois mois et laisse décongeler doucement au frigo la veille.
Variantes d’Ingrédients
Tu peux remplacer la moitié de l’huile par du beurre fondu pour un goût un peu plus riche. Mets une cuillère à café de poudre d’espresso avec les ingrédients secs pour booster le chocolat sans que ça goûte le café. Pour un petit twist croquant, ajoute des noix ou des pacanes grillées et hachées une fois la pâte prête.
Accords Gourmands
Accompagne ce gâteau d’une crème fouettée légèrement sucrée et de quelques fruits rouges frais pour une belle touche de fraicheur. Une boule de glace vanille ou cannelle marche super bien aussi. Pour boire avec, un café corsé ou un porto doux mettent en valeur la chaleur du chocolat.
Ce gâteau au chocolat est un vrai bonheur à partager pour toutes les occasions spéciales. Amuse-toi bien à le préparer et à le déguster avec ceux que tu aimes.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Qu'est-ce qui rend ce gâteau si moelleux ?
L'huile végétale, le lait et l'eau bouillante ensemble gardent le gâteau tendre pendant la cuisson.
- → Peut-on utiliser du cacao noir à la place ?
Oui, ça donne un goût plus fort en chocolat et un gâteau plus riche.
- → Pourquoi mettre de l'eau bouillante dans la pâte ?
L'eau chaude dissout bien le cacao et rend la pâte plus légère, ce qui donne un gâteau plus doux.
- → Combien de temps faut-il cuire le gâteau ?
Autour de 30 à 35 minutes à 180°C, jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
- → Faut-il utiliser des ingrédients à température ambiante ?
Oui, ça aide à mieux mélanger la pâte et à avoir une texture plus homogène.
- → Quels moules sont idéaux pour ce gâteau ?
Deux moules ronds de 23 cm, bien graissés et farinés pour une cuisson uniforme et une belle forme.