Choco Cacahuète Fondant

Ces cookies coulants au chocolat et beurre de cacahuète sont un vrai bonheur pour les fans de chocolat intense et de beurre de cacahuète fondant à chaque bouchée. Le cœur fondant offre une texture délicieusement coulante qui tranche avec l’extérieur moelleux du biscuit, pour un plaisir gourmand et réconfortant.

Une douceur bien dosée qui ne couvre pas le goût Le duo textures entre pâte tendre et intérieur coulant est ultra satisfaisant J’ai testé la première fois ces biscuits pendant un week-end et tout le monde en voulait encore. Depuis c’est mon incontournable pour cocooner et toujours faire bonne impression.

Ingrédients Indispensables

• Beurre doux : à température ambiante pour une pâte lisse et moelleuse
• Sucre roux et sucre blanc : pour donner de la douceur et garder les cookies bien moelleux
• Œuf entier : lie la pâte et apporte du corps, choisissez des œufs frais
• Farine tout usage : assure la bonne tenue du biscuit, préférez-la fraîche
• Poudre de cacao non sucrée : pour un vrai goût chocolat intense, prenez une bonne qualité
• Sel : il équilibre la douceur et rehausse toutes les saveurs
• Bicarbonate de soude : donne un léger côté aéré à la pâte grâce à son pouvoir levant
• Extrait de vanille : apporte des notes chaudes et parfumées qui font toute la différence
• Pâte de cacahuète crémeuse : au centre fondant choisissez nature ou lisse selon vos goûts
• Sucre glace : sert à sucrer et raffermir le cœur au beurre de cacahuète pour qu’il garde sa forme en cuisant
• Pépites de chocolat mi-sucré : dispersées dans la pâte pour de petites explosions chocolatées fondantes

Étapes Claires À Suivre

Prépare Le Cœur Au Beurre De Cacahuète :

Mélange bien la pâte de cacahuète avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance épaisse. Forme 12 petites boules à peu près de la taille d’une cuillère à café. Mets-les au congélo pour qu’elles durcissent et ne fondent pas trop vite dans la cuisson.

Assemble Les Poudres :

Dans un bol fouette la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ça aide à répartir les ingrédients pour bien doser le goût et la levée.

Fais Mousse Le Beurre Avec Le Sucre :

Dans un autre grand bol, bats le beurre mou avec le sucre blanc et roux jusqu’à ce que le mélange devienne léger, aéré et un peu pâle. Ça rend les cookies bien tendres.

Ajoute Les Ingrédients Liquides :

Verse l’œuf et la vanille dans le mélange beurre-sucre. Fouette pour bien incorporer de l’air et éliminer les grumeaux.

Incorpore Les Secs Au Liquide :

Ajoute doucement le mélange de farine dans la préparation humide. Remue doucement jusqu’à former une pâte souple et homogène. Évite de trop mélanger pour garder la texture moelleuse.

Ajoute Les Pépites :

Intègre délicatement les pépites de chocolat pour des touches fondantes dans chaque biscuit.

Forme Les Cookies Avec Fourrage :

Prends environ une grosse cuillère à soupe et demie de pâte pour chaque cookie. Applatis-la un peu dans ta main, pose une boule de beurre de cacahuète congelée au centre, puis referme bien la pâte autour. Roule en boule lisse pour enfermer la garniture. Dispose sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson Parfaite :

Préchauffe ton four à 175°C. Fais cuire les cookies entre 9 et 11 minutes, juste le temps que les bords se figent. Laisse-les reposer 5 minutes sur la plaque après la sortie du four avant de transférer sur une grille pour finir de refroidir.

La clé pour un cœur coulant réussi c’est bien de congeler les boules de beurre de cacahuète. Chaque fois que je prépare ces cookies, je privilégie le cacao noir de qualité qui relève à merveille les saveurs de chocolat et complète parfaitement le beurre de cacahuète. Une fois, j’ai même ajouté des mini pépites dans la garniture pour surprendre encore plus.

Astuces Pour Bien Conserver

Garde les cookies dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 4 jours pour qu’ils restent moelleux. Si tu veux les conserver plus longtemps, congèle les cookies déjà cuits dans un sac bien fermé jusqu’à 2 mois. Réchauffe doucement avant de servir. Pense aussi à congeler les boules de beurre de cacahuète séparément si tu veux refaire une fournée plus tard.

Variantes D’ingrédients

Change le beurre de cacahuète par du beurre d’amande ou de cajou pour varier les plaisirs. Les pépites de chocolat noir ajoutent un goût plus intense et un peu amer qui contrebalance la pâte sucrée. Tu peux aussi mettre une pointe de cannelle ou de piment en poudre dans la pâte pour un petit coup de peps qui rehausse le chocolat.

Accords Sympas À Tester

Mange les cookies tièdes avec une boule de glace vanille ou un grand verre de lait froid. Tu peux aussi les servir avec un chocolat chaud bien épais pour un double plaisir chocolaté. Un peu de chantilly à côté équilibre très bien le tout.

Préparer ces cookies coulants chocolat-beurre de cacahuète, c’est comme créer un petit moment magique. Le cœur fondant surprend à chaque bouchée et fait plaisir à tout le monde. Prends ton temps pour les former et surtout ne zappe pas la congélation pour un résultat au top.

Questions Fréquentes sur la Recette

→ Comment éviter que la garniture fond complètement ?

Il faut absolument congeler les boules de beurre de cacahuète avant de cuire. Ça rend la garniture plus ferme et elle reste fondante dedans sans couler partout.

→ Quelle texture doit avoir la pâte avant cuisson ?

La pâte doit être souple et douce mais pas trop, elle doit pouvoir envelopper la garniture bien serrée.

→ Puis-je utiliser du beurre de cacahuète crunchy ?

Mieux vaut prendre du beurre de cacahuète lisse pour un cœur crémeux et uniforme. Le crunchy change la texture à l’intérieur des biscuits.

→ Combien de temps laisser refroidir les biscuits avant de les manipuler ?

Laisse-les reposer environ 5 minutes sur la plaque pour qu’ils durcissent un peu et se démoulent sans casse.

→ Peut-on remplacer les pépites semi-sucrées par du chocolat noir ?

Oui, les pépites de chocolat noir ajoutent plus de goût intense au cacao et se marient super bien avec la garniture cacahuète.