Épingler
Ces cookies Banoffee Pie mélangent banane, toffee et chocolat blanc dans chaque bouchée. Ils sont moelleux et fondants, parfaits pour donner un peu de peps à vos goûters ou desserts.
Je les ai préparés pour une soirée entre potes et ils ont disparu super vite. Ils mettent de la bonne humeur dans l’assiette et sont devenus mes incontournables quand je reçois.
Ingrédients Essentiels
- Farine tout usage : choisissez-en une fraîche pour bien faire gonfler
- Sucre blanc : pour sucrer et donner un léger croustillant sur les côtés
- Beurre doux mou : la base crémeuse pour des cookies moelleux
- Extrait de vanille : pour parfumer naturellement
- Œufs gros : pour lier et enrichir la pâte
- Sel : pour relever le goût sucré
- Biscuits écrasés (optionnel) pour un petit croustillant extra sur le dessus
- Bicarbonate de soude : un levain doux pour garder les cookies légers
- Banane bien mûre écrasée : pour sucrer naturellement et humidifier la pâte
- Pépites de chocolat blanc : des petites bouffées crémeuses pour contraster le caramel
- Morceaux de toffee ou caramel mou : pour le goût et la texture typique du Banoffee Pie
- Sucre brun clair : il apporte des notes de caramel et garde la pâte moelleuse
Pas-à-Pas Simplifiés
- Prépare la base
- Commence par battre le beurre mou avec les sucres jusqu’à obtenir une crème légère et aérée. C’est la clé pour des cookies fondants.
- Rajoute le mouillé
- Ajoute les œufs un par un en mélangeant bien à chaque fois. Mets aussi la vanille et la banane écrasée, histoire que le goût banane soit partout.
- Mélange le sec
- Dans un bol à part, remue la farine, le bicarbonate et le sel pour répartir tout ça uniformément.
- Combine doucement
- Ajoute les ingrédients secs au mélange humide. Mélange juste assez pour ne plus voir de farine, ne t’excite pas trop sinon ça durcit les cookies.
- Ajoute les gourmandises
- Incorpore les morceaux de toffee et les pépites de chocolat blanc, répartis-les bien dans la pâte.
- Forme et décore
- Dépose des boules de pâte de la taille d’une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse un peu d’espace entre chaque. Presse un peu de biscuits écrasés sur le dessus si tu veux du croquant.
- Enfourne et surveille
- Fais cuire à 180°C (350°F) pendant 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés et le centre encore mou.
- Laisse refroidir
- Patiente quelques minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille. Ça aide à garder la forme et éviter qu’ils se cassent.
Un super moment c’était de les faire avec les enfants un jour de pluie, ils ont adoré écraser les biscuits dessus, ça donne une touche perso à chaque cookie.
Astuces Pour Garder Frais
Garde-les dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent tendres jusqu’à cinq jours. Pour les conserver plus longtemps, tu peux les congeler sur une plaque puis les mettre dans un sac. Ça marche jusqu’à trois mois. Laisse-les décongeler à l’air libre ou réchauffe-les un peu pour retrouver la chaleur du juste-cuit.
Idées De Variantes
Remplace les morceaux de toffee par du fudge ou des noix au goût toffee pour plus de croquant. Change les pépites blanches par du chocolat au lait ou noir si tu préfères moins sucré. Mets une pincée de cannelle ou de muscade pour des pointes d’épices qui se marient super bien avec la banane.
Accords Sympas
Servez avec un café noir fort ou un latte crémeux, ça fait ressortir la douceur des cookies. Mets une boule de glace vanille pour un dessert bien gourmand. Des fruits frais comme des fraises tranchées ou des tranches de pomme équilibrent le côté caramel.
Laisser refroidir les cookies sur la plaque avant de les bouger évite qu’ils se cassent et garde bien leur forme.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Pourquoi ces cookies restent-ils moelleux ?
La banane écrasée garde le moelleux naturel et le beurre mélangé doucement avec les sucres fait une texture tendre sans durcir.
- → Peut-on remplacer les morceaux de toffee par autre chose ?
Oui, des petits morceaux de caramel fondant ou des pépites de butterscotch donnent une texture douce et sucrée similaire.
- → Comment éviter que les cookies deviennent durs ?
Il ne faut pas trop mélanger la pâte quand on ajoute la farine. Il vaut mieux juste remuer jusqu’à ce que tout soit incorporé pour garder le moelleux.
- → À quoi sert la garniture optionnelle de biscuits écrasés ?
Elle apporte un petit côté croquant agréable qui ajoute du contraste et met en valeur les saveurs banoffee.
- → Quelle température et durée pour la cuisson ?
On cuit les cookies 10 à 12 minutes à 175°C (350°F) jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre juste pris.