Épingler
Cette soupe au bœuf haché façon chili, bien relevée et pleine de goût, est un vrai bonheur à chaque cuillère. On mélange du bœuf tendre, des haricots et un cocktail d'épices chili qui réchauffe le cœur.
J’ai découvert cette idée de plat un week-end improvisé. Depuis, c’est devenu mon préféré quand j’ai besoin de quelque chose qui cale et qui envoie du goût. Rien que l’odeur qui remplit la cuisine donne envie de se retrouver tous ensemble.
Ingrédients Essentiels
- Haricots en conserve — rouges, pinto ou noirs : ils apportent de la texture et des fibres, choisissez sans conservateurs ajoutés
- Huile d’olive : pour faire revenir doucement les aromates
- Oignon petit : il donne un petit goût sucré, attention qu’il soit bien ferme
- Bouillon de bœuf : il ajoute de la profondeur et allège la soupe, le fait maison c’est encore mieux
- Bœuf haché : protéine principale, prenez du maigre pour éviter le côté trop gras
- Ail : c’est lui qui apporte la touche parfumée chaleureuse
- Poudre de chili, paprika fumé, cumin, origan : ces épices créent des couches de saveurs intenses, des épices fraîches changent tout
- Tomates en dés en conserve et sauce tomate : elles forment la base riche et acidulée, préférez sans sel pour gérer l’assaisonnement vous-même
- Sel et poivre noir : indispensables pour que tout s’équilibre
Instructions Pas à Pas
- Mets la base en place :
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoute les oignons coupés en petits morceaux. Laisse cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient transparents, environ 3 à 4 minutes. Ça fait ressortir leur douceur naturelle.
- Cuire le bœuf et l’ail :
- Ajoute l’ail haché puis le bœuf. Casse la viande avec une cuillère en bois pour qu’elle soit bien dorée partout. Si tu vois trop de gras, enlève-le pour ne pas que la soupe soit lourde.
- Fais revenir les épices :
- Saupoudre le chili, paprika, cumin, origan, sel et poivre sur la viande. Remue sans arrêt pendant une minute pour que les parfums se libèrent bien dans le plat.
- Ajoute tomates, haricots et bouillon :
- Mets les tomates, la sauce, les haricots rincés et égouttés, puis le bouillon. Remue bien pour mélanger le tout.
- Laisse mijoter :
- Monte le feu jusqu’à ébullition puis baisse-le et laisse frémir à découvert 20 à 25 minutes. Remue de temps en temps pour éviter que ça colle. Ça permet aux saveurs de se mêler et la soupe d’épaissir.
- Rectifie et sers :
- Teste la texture, rajoute un peu de bouillon si c’est trop épais. Goûte et ajuste sel ou épices. Sers chaud avec du fromage râpé ou de la coriandre hachée pour plus de peps et de texture.
Un p’tit jus de citron vert juste avant de servir, ça donne une fraîcheur sympa. Une fois, j’ai servi ça avec du cornbread maison et ça a transformé la soirée, simple mais tellement convivial.
Comment Garder Le Plat
La soupe se conserve bien au frigo dans une boîte hermétique pendant 4 jours. Elle est souvent encore meilleure le lendemain quand les goûts ont eu le temps de se mélanger. Pour garder plus longtemps, tu peux congeler en parts et décongeler doucement au frigo avant de réchauffer doucement sur feu doux. Va y mollo avec le micro-ondes pour garder la viande tendre.
Changer les Ingrédients
Tu peux remplacer le bœuf par de la dinde hachée ou des protéines végétales
Ajoute du poivron en dés ou du maïs pour plus de douceur et de croquant
Testes différents haricots, les noirs sont un peu plus crémeux alors que les rouges donnent un côté plus robuste
Idées Pour Accompagner
Serre avec des tortillas chaudes ou des chips croustillantes pour bien ramasser la soupe
Un côté avocat ou guacamole apporte une touche fraîche et crémeuse
Une salade verte avec une sauce légère au citron rehausse tout le repas
Version Selon la Saison
En hiver, ajoute du kale ou des épinards hachés vers la fin pour plus de nutrition et de chaleur
En été, préfère des tomates fraîches et un filet de citron vert pour plus de pep’s
Si tu veux un goût plus fort, pourquoi pas du jalapeño fraîchement coupé en topping
Cette soupe me fait toujours penser aux soirées cocooning, quand la maison embaume les épices et le réconfort. La préparer, c’est un peu ouvrir la porte à la chaleur pas à pas.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelles épices donnent du goût à cette soupe chili ?
On utilise du chili en poudre, du paprika fumé, du cumin et de l'origan sec pour une saveur chaude et fumée.
- → Peut-on changer le niveau d'épices ?
Bien sûr, on peut mettre plus ou moins de chili en poudre selon le piquant que l'on veut.
- → Quels haricots sont les meilleurs pour cette soupe ?
Les haricots rouges, pinto ou noirs fonctionnent super bien pour ajouter de la texture et des protéines.
- → Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?
On peut écraser quelques haricots avant de les mélanger pour rendre la soupe plus épaisse naturellement.
- → Quels toppings vont bien avec cette soupe chili ?
Fromage râpé, crème fraîche, coriandre hachée ou chips de tortilla pour ajouter du goût et du croquant.
- → Faut-il enlever le gras après cuisson du boeuf ?
C'est pas obligatoire mais ça rend la soupe plus légère et moins grasse.