Délicieux cheesecake potiron rapide

Ce cheesecake à la citrouille sans cuisson, c’est mon dessert fétiche quand j’ai besoin d’un truc simple, festif et pile dans l’esprit d’automne. C’est super onctueux et léger, avec juste ce qu’il faut de saveur épicée à la citrouille et une croûte crousti-fondante. Tu peux le préparer à l’avance pour un repas en famille et crois-moi, il disparaît toujours en premier.

La première fois, c’était un peu à l’arrache parce que j’avais promis d’apporter un dessert pour Thanksgiving et mon four était blindé. Depuis, c’est LE dessert de toutes les fêtes, parce qu’on me le réclame chaque fois !

Ingrédients

• Nilla Wafers : la base sucrée qui sent la vanille, choisis-les bien fraîches pour un goût top
• Épices à tarte à la citrouille : les saveurs d’automne en force, un mélange tout frais c’est encore mieux
• Beurre salé : fondu, il rend la base bien riche, un bon beurre fait vraiment la différence
• Fromage à la crème : c’est ça qui donne la texture fondante et acidulée, prends du vrai, entier pour un résultat au top
• Cassonade foncée : donne une touche de caramel et de la profondeur, tasse bien pour doser juste
• Purée de citrouille : le vrai goût de la citrouille, prends de la pure, pas de la garniture déjà sucrée
• Extrait de vanille : ça rend tout encore meilleur, le vrai c’est beaucoup mieux que l’imitation
• Garniture fouettée : elle garde la mousse légère, Cool Whip c’est pratique mais maison c’est extra
• En option : caramel et un peu d’épices en plus pour décorer : quelques filets de caramel et une pincée d’épices sur le dessus, c’est joli et gourmand

Déroulé Facile

Prépare la garniture fouettée :

Intègre délicatement trois tasses de crème fouettée à la préparation Ne mélange pas trop pour garder la légèreté Arrête dès que tout est homogène

Assemble le gâteau :

Étale ta garniture à la citrouille sur la croûte refroidie Lisse avec une spatule pour que ça soit bien régulier

Fais prendre au froid :

Emballe de film et laisse au frais au moins six heures ou toute une nuit La texture sera parfaite et bien tenue

Broyer les biscuits :

Mets les biscuits avec les épices à la citrouille dans un robot Mixe finement, ça doit ressembler à du sable

Préparer la croûte :

Verse le beurre fondu sur les miettes, mixe vite fait pour bien enrober C’est ça qui aide tout à coller

Tasser la croûte :

Presse bien dans un moule rond de vingt-trois centimètres avec le fond d’un verre Place au congélo pour que ça prenne

Réalise la base fromage :

Fouette le fromage à la crème ramolli et la cassonade foncée au moins quatre minutes pour avoir une consistance aérienne et soyeuse

Ajoute citrouille et compagnie :

Racle les bords, verse la purée de citrouille, la vanille et les épices, bats encore deux-trois minutes pour tout mélanger nickel

Finaliser et servir :

Avant de couper, recouvre de crème fouettée, parseme de miettes de biscuits réservées et d’un nuage d’épices Coupe et sers avec un filet de caramel si envie

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Ce que je préfère, c’est ce mélange trop bon entre citrouille et cassonade Une fois, j’ai fait ce dessert avec mes enfants pour leur toute première fête d’Halloween à la maison et même avant qu’il soit prêt, ça sentait super bon partout

Astuces Conservation

Ce dessert tient parfaitement au frigo, bien emballé, pour trois jours Pour plus longtemps, congèle-le en tranches ou entier Emballe-le bien serré et place-le dans une boîte hermétique Pour retrouver toute la texture, laisse dégeler une nuit au frigo

Remplacements Ingrédients

Pas de Nilla wafers ? Prends des petits-beurre à la vanille ou des biscuits Graham La version Graham reste un classique à l’américaine Pour la crème, bats de la crème entière avec du sucre glace, ça marche super bien En plus, fait maison c’est encore plus gourmand

Idées Service

Sers-le bien frais découpé en parts pour un effet wahou à la table Ça va à merveille avec un café bien chaud Une boule de glace à la cannelle ou au caramel à côté et c’est la fête entière Pour les buffets, coupe des minis parts pour que tout le monde goûte de tout

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Contexte Culturel et Histoire

Ce cheesecake à la citrouille vient direct des traditions américaines de l’automne Il mélange l’esprit de la tarte à la citrouille avec le côté ultra crémeux du cheesecake Parfait pour Thanksgiving ou les fêtes entre amis : le côté sans cuisson séduit tout le monde ces dernières années, c’est devenu la star des tables faciles

FAQ sur cette recette

→ Combien de temps au froid avant de servir ?

Il faut au moins 6 heures de repos au frigo, toute une nuit c’est encore mieux, la texture sera nickel et plus simple à couper.

→ Est-ce que les biscuits Graham remplacent les Nilla ?

Oui bien sûr, prends des biscuits Graham émiettés et mélange-les au beurre fondu pour faire la base aussi.

→ Puis-je mettre de la vraie chantilly maison ?

Oui, aucun souci ! Fouette de la crème entière avec du sucre glace et un peu de vanille, puis incorpore-la doucement dans la préparation.

→ Comment garder les restes ?

Place ce qu’il reste sous film, dans le frigo, ça tient trois jours facile. Tu peux aussi congeler des parts pour les garder plus longtemps.

→ Quelles garnitures sont sympas ?

De la crème fouettée, un peu d’épices, un filet de caramel ou quelques miettes du biscuit, tout fonctionne super bien.