Cheesecake potiron sans cuisson (Impression)

Délice onctueux au potiron, épices douces et base croustillante, parfait pour faire la fête facilement.

# Liste des ingrédients:

→ Garniture au potiron

01 - 907 grammes de crème fouettée, répartis
02 - 0,5 cuillère à café d’extrait de vanille
03 - 67 grammes de cassonade foncée tassée
04 - 340 grammes de fromage à la crème ramolli
05 - 1 cuillère à café de mélange aux épices pour tarte à la citrouille
06 - 240 grammes de purée de potiron (uniquement potiron, pas de garniture toute prête)

→ Croûte

07 - 113 grammes de beurre demi-sel fondu
08 - 312 grammes de biscuits Nilla Wafers
09 - 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille, séparée

→ Décorations en option

10 - Crème fouettée en plus
11 - 60 millilitres de nappage caramel
12 - 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille

# Étapes de préparation:

01 - Juste avant de servir, étale de la crème fouettée, ajoute un peu de miettes mises de côté et une pincée d'épices à la citrouille si tu veux. Déclipse doucement le cercle du moule, tranche, puis verse un filet de caramel par-dessus si ça te tente.
02 - Couvre tout ça puis laisse au frigo toute la nuit ou au moins 6 heures pour un résultat bien ferme.
03 - Verse la préparation sur la base biscuitée dans ton moule. Lis la surface avec une spatule coudée.
04 - Ajoute doucement les 680 grammes (environ 3 tasses) de crème fouettée et mélange délicatement jusqu’à ce que ça devienne léger et homogène.
05 - Ajoute la purée de potiron, la vanille et les épices citrouille. Racler les bords du bol si nécessaire. Mélange jusqu'à ce que ce soit bien lisse, environ 2 ou 3 minutes.
06 - Dans un grand bol, bats le fromage à la crème avec la cassonade foncée. Laisse tourner 4 ou 5 minutes, tu veux que ça soit gonflé et doux.
07 - Couvre la base et mets-la au congélateur pour la durcir pendant que tu gères la garniture.
08 - Tasse bien le mélange de biscuits au fond d’un moule rond à charnière de 23 cm.
09 - Verse le beurre fondu sur les miettes de biscuits puis mixe encore jusqu’à ce que tout soit humide et bien mélangé.
10 - Mets les Nilla Wafers et les épices dans le robot. Fais tourner jusqu’à l'obtention d'une texture fine. Garde deux cuillères à soupe de côté pour la finition.

# Détails complémentaires:

01 - Pour un goût de folie et une texture top, laisse-le au frais toute une nuit avant d’y toucher.
02 - Si tu en as encore le lendemain, filme bien et garde-le jusqu’à 3 jours au frigo.
03 - Pour garder longtemps, emballe bien serré, mets dans une boîte hermétique et congèle max 2 mois. Pour manger, laisse dégeler toute la nuit au frigo.
04 - Pas de crème fouettée industrielle ? Prépare maison avec 3 tasses de crème épaisse, 2/3 tasse de sucre glace et 1,5 cuillère à café de vanille. Fouette jusqu'à ce que ce soit ferme.

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