Épingler
Bazlama turc moelleux et léger, c’est un vrai plaisir simple. Il accompagne super bien les sauces ou sert d’excellent pain pour des sandwiches gourmands. Sa douceur et son goût discret en font un classique pour mettre un chouette côté fait maison à vos repas.
J’ai d’abord testé ce Bazlama avec un dip au yaourt maison et, pas étonnant, il a vite disparu. Depuis, c’est notre pain préféré pour les réunions de famille.
Ingrédients Essentiels
- 1 tasse d’eau tiède : elle réveille la levure et hydrate la pâte. Il ne faut pas qu’elle soit trop chaude, juste bien agréable
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : elle donne du moelleux et un petit goût doux à la pâte
- 3 tasses de farine normale : c’est la base pour la texture et la souplesse. Choisis-en une bonne et fraîche
- 1 cuillère à café de sel : pour relever légèrement la saveur et rendre le pain meilleur
- 1 cuillère à café de sucre : ça nourrit la levure et aide à colorer la croûte
- 2¼ cuillères à café de levure sèche active (1 sachet) : c’est elle qui fait gonfler la pâte
Instructions Claires
- Laissez La Levure Faire Son Job
- Mets l’eau tiède, le sucre et la levure dans un bol. Remue un peu. Attends 5 minutes que le dessus mousse, ça veut dire que la levure est en forme.
- On Mélange Tout
- Dans un grand saladier, mélange bien la farine et le sel. Verse la levure et l’huile d’olive et remue doucement pour que la pâte se forme.
- Pétris La Pâte
- Dépose la pâte sur un plan fariné. Travaille-la à la main pendant 10 minutes. Elle doit devenir lisse et souple, ça veut dire que le gluten est bien là.
- Fais Lever La Pâte
- Huile un bol, mets la pâte à l’intérieur, couvre avec un linge humide. Laisse-la dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume, ça prend environ une heure.
- Forme Tes Bazlama
- Appuie doucement sur la pâte pour faire sortir l’air. Coupe-la en six parts égales et étale chaque morceau en un cercle d’environ 1,5 cm d’épaisseur, pour une cuisson uniforme.
- Fais Cuire
- Chauffe une poêle sans huile à feu moyen-vif. Fais cuire chaque cercle 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que des bulles dorées apparaissent et que le pain gonfle un peu.
Un truc que j’adore c’est de badigeonner le pain chaud avec du beurre fondu après cuisson. Ça le rend brillant et hyper tendre. Ma fille a adoré m’aider à façonner la pâte, c’était un vrai moment fun en famille.
Astuces Pour Garder Le Pain Frais
Pour garder le Bazlama moelleux, emballe-le dans un torchon propre et garde-le dans une boîte hermétique à température ambiante. Si tu veux le garder plus longtemps, congèle-le en séparant chaque pain avec du papier cuisson. Pour le réchauffer, emballe-le dans du papier aluminium et passe-le au four ou chauffes-le vite fait dans une poêle. Il retrouvera sa douceur et son bon parfum de pain frais.
Variantes Sympas
Tu peux remplacer l’huile d’olive par du beurre fondu pour un goût plus riche et une mie plus douce. Ajoute une cuillère de graines de nigelle ou de sésame à la pâte pour un petit goût en plus. Pour une version au blé complet, utilise la moitié de farine normale et la moitié de farine complète en ajustant l’eau si la pâte semble sèche.
Idées D'accompagnement
Quand j’ai montré à ma petite nièce comment faire le Bazlama, son sourire en voyant la pâte changer sous ses mains reste gravé dans ma mémoire. Ce sont ces petits moments de partage qui rendent la cuisine si spéciale et transforment un simple plat en chouette souvenir de famille.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelle farine choisir pour le bazlama ?
La farine tout usage marche bien. Elle donne une bonne texture entre moelleux et tenue, parfaite pour ce pain.
- → Comment savoir si la pâte a bien levé ?
La pâte doit doubler de volume et être toute légère et douce quand on la touche, c’est prêt pour façonnage.
- → Peut-on cuire le bazlama sans huile dans la poêle ?
Oui, cuire dans une poêle bien chaude sans huile est même la méthode classique, ça donne une belle croûte sans gras en trop.
- → Comment garder le bazlama frais plus longtemps ?
Il faut le ranger dans une boîte bien fermée ou bien enveloppé pour garder l’humidité, à manger dans les trois jours max.
- → Comment rendre le bazlama plus tendre après cuisson ?
On peut passer un coup de pinceau avec du beurre fondu tout de suite après la cuisson, ça garde le pain moelleux.