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Ce bol de pancake protéiné au four, c’est mon petit truc pour les matins pressés où j’ai quand même envie d’un p’tit-déj qui réchauffe et fait du bien. Pas besoin de rester debout à surveiller la poêle ou retourner quoi que ce soit. Tu mélanges tout dans un seul bol et hop ça passe au four. Résultat : tout doux, moelleux, parfait pour balancer toutes tes garnitures saines préférées.
J’ai commencé à en faire juste avant les semaines chargées pour pas me ruiner le matin. Maintenant, toute la famille me le réclame le week-end, genre petit-déj géant avec plein de fruits frais et une montagne de yaourt par-dessus.
Délicieux Ingrédients
- La farine donne la structure à la pâte, prends une cuillère pour l’aérer avant de mesurer, c’est plus précis
- Le lait rend tout bien lisse, tu peux utiliser n’importe lequel mais soja ou vache ça booste un peu en protéines
- La poudre de protéine saveur vanille ou choco blanc c’est top, juste vérifie qu’elle a bon goût toute seule
- L’œuf solidifie la pâte et fait gonfler le tout, c’est le secret pour la texture
- Le sucrant sans calorie apporte une petite note douce, dose selon ton envie, tu peux mettre stevia, monkfruit et compagnie
- Le yaourt nature ou vanille rend la pâte crémeuse et un poil acidulée, un yaourt bien épais ça marche super
- La levure chimique fait gonfler la pâte au four, choisis-en une pas trop vieille pour bien lever
Étapes Faciles à Suivre
- Laisse refroidir puis sers
- Laisse reposer cinq à dix minutes après la sortie du four. Ajoute encore du yaourt, pâte à tartiner, sirop ou mange direct dans le bol, tranquille
- Mets au four
- Enfourne pour vingt à vingt-deux minutes. Regarde si le centre est pris et les bords un peu dorés
- Mets les toppings
- Parsème de fruits, pépites de chocolat ou tout ce que tu veux. Ou alors laisse simple, ça marche aussi
- Prépare plusieurs bols
- Si tu veux t’organiser pour la semaine, aligne tes bols et répartis chaque ingrédient pour tout peser plus facilement
- Mélange tout
- Dans ton bol qui passe au four, casse l’œuf, mets yaourt, lait, farine, poudre, sucrant et levure. Mélange bien longtemps pour tout lisser
- Préchauffe ton four
- Lance le four à cent quatre-vingts degrés (ou trois cent cinquante-six Fahrenheit) avant d’attaquer la pâte
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Ce que je préfère perso, c’est la poudre de protéines. Ça booste de dingue sans changer le goût. Ma fille adore en glisser froid dans sa boîte à lunch et ajouter du yaourt grec et des fruits pour faire un mini-parfait à composer au collège.
Astuces Conservation
Laisse bien refroidir avant d’emballer. Garde les bols fermés au frigo pour quatre ou cinq jours max. Si tu comptes garder plus longtemps, emballe chaque bol et mets-les au congélo, tu dégèles la nuit ou quelques secondes au micro-ondes. Reste bien moelleux même après un passage au froid.
Changer les Ingrédients
Tu veux éviter le gluten ? Prends de la farine d’avoine ou d’amande à la place de la classique. Peu importe le lait, tout fonctionne (animal ou végétal). Que tu aimes plus sucré, ajoute un peu de miel ou du sirop d’érable. Besoin d’un extra parfumé ? Une pincée de cannelle ou un zeste d’orange dans la pâte, c’est parfait.
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Idées pour Servir
C’est le top avec une rasade de fruits frais, une poignée de noix ou un filet de beurre de cacahuète ou sauce choco. Pour faire un peu fête, mets de la chantilly ou saupoudre de cannelle. Varie en version « parfait » dans un bocal avec yaourt et fruits : super à emporter !
Le Détail Culturel
Les bols de pancake au four, ça rejoint un peu les mug cakes américains version protéinée ou les gratins du brunch. C’est ce côté flexible que j’adore : t’adaptes à tous les goûts et besoins, il suffit de changer deux-trois ingrédients ou toppings.
FAQ sur cette recette
- → Quelle poudre protéinée choisir ?
La vanille ou le chocolat blanc passent crème et adoucissent bien la pâte, mais tu peux prendre ta saveur favorite, il faudra peut-être ajuster le liquide si besoin.
- → Possible en version sans lait ?
Carrément, le lait d’amande ou de soja et un yaourt végé marchent tout aussi bien. Choisis ce que tu préfères, ça change rien au goût ni à la texture.
- → Pour du sans gluten, on fait comment ?
Change la farine classique par de la farine d’avoine ou d’amande. Surveille un peu la cuisson parce que ça gonfle pas pareil.
- → Toppings cool à mettre dessus ?
Fruits rouges, rondelles de banane, purée de noisettes, pépites choco sans sucre ou sirop d'érable… Mélange comme t’aimes, fais-toi plaisir.
- → On peut préparer les bols à l'avance ?
Bien sûr ! Garde tes bols au frigo 4 ou 5 jours. Tu peux même les congeler plus longtemps et réchauffer doucement avant de manger.
- → C’est adapté si je surveille les calories ?
Oui, chaque bol donne un max de protéines pour peu de calories, nickel si tu veux un petit-déj léger et rassasiant.