Moelleuses Barres Beurre Cacahuète

Ces délices au beurre de cacahuète transforment le classique biscuit en une gourmandise pratique et facile à partager. Parfaits pour les buffets, les ventes de pâtisseries ou simplement pour calmer votre envie de sucré sans façonner des cookies individuels. Le mélange de beurre de cacahuète, chocolat et leur texture moelleuse rend ces carrés totalement irrésistibles.

J'ai préparé ces carrés pour la première fois quand l'équipe de baseball de mon fils avait besoin de collations pour un tournoi. Ils ont disparu plus vite que tous les autres desserts, et maintenant on me les réclame à chaque réunion de famille.

Ingrédients

• Farine ordinaire: donne la structure idéale tout en gardant les carrés tendres
• Levure chimique: apporte juste ce qu'il faut de légèreté sans les rendre trop aérés
• Sel fin: rehausse toutes les saveurs, surtout la douceur
• Beurre de cacahuète crémeux: offre la saveur signature, préférez une marque commerciale comme Jif ou Skippy
• Beurre non salé: apporte du moelleux et aide à créer cette texture parfaite
• Sucre blanc: donne de la douceur et des bords légèrement croustillants
• Cassonade claire: ajoute de la profondeur et garde les carrés humides
• Œufs: lient tous les ingrédients et structurent la pâte
• Extrait de vanille: améliore toutes les autres saveurs
• Pépites de beurre de cacahuète: accentuent la saveur dans chaque bouchée
• Pépites de chocolat mi-sucré: équilibrent la douceur avec une légère amertume

Instructions détaillées

Préparez votre espace:

Chauffez le four à 190°C et tapissez votre moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords. Cette astuce garantit un démoulage facile et des carrés bien nets.

Mélangez les ingrédients secs:

Fouettez ensemble la farine, la levure et le sel dans un bol. Cette étape évite les grumeaux et assure une répartition uniforme de la levure.

Mélangez les matières grasses:

Battez le beurre ramolli et le beurre de cacahuète jusqu'à obtenir un mélange homogène. Assurez-vous que votre beurre est bien mou mais pas fondu.

Ajoutez les sucres:

Incorporez progressivement les deux sucres au mélange de beurre, en battant jusqu'à ce que la préparation devienne plus claire et aérée. Ça intègre de l'air pour une meilleure texture.

Incorporez les œufs et la vanille:

Ajoutez les œufs un par un, en intégrant bien le premier avant d'ajouter le second. Puis mélangez la vanille juste assez pour l'incorporer.

Combinez les préparations:

Ajoutez petit à petit le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant doucement. Trop mélanger rendrait vos carrés durs.

Ajoutez les pépites:

Incorporez les pépites de beurre de cacahuète et de chocolat à la main avec une spatule. Cette approche douce assure une distribution égale dans la pâte.

Étalez dans le moule:

Transférez la pâte dans votre moule préparé et étalez-la uniformément jusque dans les coins. Lissez le dessus pour une cuisson homogène.

Cuisez à point:

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, guettant des bords dorés et un cure-dent qui ressort presque propre. Le centre peut rester légèrement mou car ils continueront à cuire en refroidissant.

Refroidissez et coupez:

Laissez les carrés refroidir complètement avant de les sortir du moule et de les couper. Un refroidissement total garantit des carrés bien nets.

Épingler

J'adore particulièrement utiliser un mélange de pépites de chocolat et de beurre de cacahuète dans ces carrés. Ma grand-mère disait toujours que le beurre de cacahuète a besoin de chocolat comme le pain a besoin de beurre, et cette recette honore parfaitement sa sagesse culinaire.

Préparation à l'avance et conservation

Ces carrés se conservent très bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 5 jours. Pour une conservation plus longue, enveloppez les carrés individuels dans du film alimentaire et congelez-les jusqu'à 3 mois. Décongelez à température ambiante pendant environ une heure avant de servir. La texture reste étonnamment bonne même après congélation, ce qui les rend parfaits pour les imprévus ou les visites surprises.

Idées de variations

Bien que la version classique soit difficile à battre, vous pouvez personnaliser ces carrés de nombreuses façons. Essayez de remplacer la moitié des pépites de chocolat par des pépites de caramel pour un goût rappelant les barres Butterfinger. Les pépites de chocolat blanc et les canneberges séchées créent un délicieux mélange sucré-acidulé. Pour plus de gourmandise, nappez les carrés refroidis de chocolat fondu ou de beurre de cacahuète allongé d'un peu d'huile de coco. Vous pouvez même superposer deux carrés fins avec une couche de glaçage au beurre de cacahuète pour une expérience dessert exceptionnelle.

Épingler

Suggestions de service

Ces carrés sont délicieux nature, mais deviennent vraiment spéciaux quand ils sont servis légèrement tièdes avec une boule de glace vanille. Pour un plateau dessert sophistiqué, coupez-les en petits morceaux et alternez-les avec des brownies et des blondies. Ils font aussi une excellente base pour un sandwich glacé. Au petit déjeuner, je les déguste parfois avec un café, bien que je garde cette habitude un peu secrète pour mes enfants.

FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant au lieu du crémeux?

Bien sûr, vous pouvez remplacer le beurre de cacahuète crémeux par du croquant. Ça donnera plus de texture à vos barres avec des morceaux de cacahuètes. La quantité reste la même (125g), mais la texture finale sera un peu différente.

→ Comment savoir quand les barres sont bien cuites?

Les barres sont prêtes quand les bords deviennent dorés et qu'un cure-dent planté au centre ressort presque propre. Un peu d'humidité sur le cure-dent c'est bon - ça permet aux barres de rester moelleuses plutôt que sèches.

→ Est-ce que je peux congeler ces barres?

Tout à fait! Ces barres se congèlent très bien. Après qu'elles soient complètement refroidies, coupez-les en carrés, puis enveloppez-les individuellement dans du film alimentaire et rangez-les dans un contenant adapté au congélateur. Elles se gardent jusqu'à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de servir.

→ Par quoi puis-je remplacer les pépites de beurre de cacahuète?

Si vous n'avez pas de pépites de beurre de cacahuète, vous pouvez prendre des pépites de caramel, de chocolat blanc, ou simplement augmenter la quantité de pépites de chocolat noir. Vous pourriez aussi utiliser des morceaux de cups au beurre de cacahuète pour un dessert encore plus gourmand.

→ Puis-je faire ces barres sans gluten?

Oui, on peut les adapter aux régimes sans gluten en remplaçant la farine classique par un mélange de farine sans gluten ratio 1:1. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, surtout la levure chimique, sont certifiés sans gluten.

→ Comment conserver ces barres pour qu'elles restent fraîches?

Gardez les barres dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 5 jours maximum. Mettez du papier cuisson entre les couches pour éviter qu'elles ne collent. Pour les garder plus longtemps, mettez-les au frigo jusqu'à une semaine ou congelez-les comme mentionné plus haut.