Savoureux velouté carotte pomme

Quand le froid pointe, j'ai tout de suite envie de préparer cette soupe carottes pommes de terre. C'est pile ce qu'il faut quand tu veux te réchauffer sans sacrifier la gourmandise ni la simplicité. La texture est douce mais pas lourde et la douceur des carottes en fait un vrai rayon de soleil. Tout tourne autour d’ingrédients accessibles et d’un goût hyper réconfortant qui me rappelle les soirs de semaine à papoter en famille dans la cuisine.

J’ai eu un coup de cœur pour cette soupe après une journée crevante J’en refais souvent car tout le monde en redemande – famille ou amis, c’est toujours carton plein

Délicieux Ingrédients

• Pommes de terre : prends-les moyennes et bien farineuses genre Yukon Gold elles donnent la meilleure consistance
• Carottes : fermes et bien colorées c’est elles qui sucrent et mettent de la couleur gaiement
• Oignon : choisis-le bien ferme il apporte une base savoureuse et équilibre la douceur
• Ail : quelques gousses fraîches ça change vraiment tout, ça réchauffe l’ensemble
• Cubes de bouillon légumes ou volaille : version moins salée pour mieux ajuster, comme ça les légumes ressortent
• Lait entier ou crème : ça rend le tout onctueux, n’hésite pas sur la crème pour encore plus doux
• Beurre ou huile d’olive : beurre pour le goût réconfortant, huile pour quelque chose de plus léger ou vegan
• Sel et poivre noir : toujours goûter au fur et à mesure, chaque bouillon a sa dose
• Thym séché ou frais : ça relève les légumes, prends du frais si tu veux pour la touche fraîche à la fin
• Paprika fumé : donne une jolie couleur et une note fumée si tu veux ce petit plus
• Fromage cheddar râpé : c’est pas obligé mais alors ça fond et c’est extra surtout si tu le choisis bien corsé

Instructions Géniales

Servez Bien Chaud:

Verse la soupe brûlante dans des bols Ajoute un peu de thym frais du poivre ou même une grosse dose de fromage si t’adores ça

Ajoute le Lait et Rectifie:

Incorpore le lait ou la crème Mélange et re-goûte Tu peux ajuster le sel et le poivre ou fondre le cheddar direct dans la casserole si tu veux la version ultra gourmande

Mixez Bien Lisse:

Hors feu prends un mixeur plongeant et rends la soupe bien crémeuse Pour un blender classique, fais-le en plusieurs fois et remets tout dans la casserole

Laisse Mijoter:

Ajoute le bouillon Monte la température jusqu’à une douce ébullition Puis baisse le feu pour un léger frémissement Mets le couvercle et laisse cuire 20 à 25 minutes Tu sauras que c’est bon avec une fourchette : patates et carottes doivent être bien tendres

Mets Carottes et Patates:

Balance carottes coupées et patates en dés Ajoute thym paprika (si t’en veux) sel et poivre Mélange pour bien enrober les légumes et laisse cuire 2 minutes qu’ils commencent à bien briller

Commence par les Parfums:

Dans une grande casserole fais fondre beurre ou chauffe l’huile et ajoute les oignons en dés Laisse-les devenir translucides en remuant souvent (environ 3 minutes) Ajoute l’ail à la fin pour trente secondes C’est là que tout le goût se construit

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La carotte c’est clairement le top ici pour la couleur et le petit côté doux Mes enfants raffolent de l’orange pétant dans leur bol Ça me rappelle les après-midis pluvieux où on venait piocher une louche avant même que le repas soit prêt

Astuces Conservation

La soupe restante tient nickel au frigo jusqu’à quatre jours dans une boîte fermée Prends ton temps pour la réchauffer doucement à la casserole Ajoute juste un peu de lait ou de bouillon si c’est devenu trop épais Tu veux la congeler Laisse-la refroidir puis remplis des boîtes spéciales congélation (laisse un peu d’espace pour les pommes de terre qui gonflent)

Variantes d’Ingrédients

Pour la faire vegan utilise lait végétal (amande ou avoine) avec l’huile d’olive Pas de thym dans tes placards Mets un peu d’herbes de Provence ou le mélange italien même une pointe d’ail en poudre dépanne bien Pour le côté fromage sans cheddar essaie mozzarella ou même suisse râpé c’est canon aussi

Idées Pour Servir

Perso j’adore tremper du bon pain craquant dans ce velouté ou poser une petite salade verte à côté Tu veux pousser encore plus la gourmandise Mets une touche de crème fraîche Si tu veux apporter des protéines ajoute du poulet cuit effiloché ou quelques lentilles dedans, ça cale bien plus

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Petit Retour Sur l’Histoire

Les soupes à base de légumes racines sont des incontournables dans plein de familles partout Elles viennent souvent du besoin de cuisiner ce qu’on a sous la main pendant l’hiver Ça marche parce qu’un bon faitout à mijoter apporte une vraie dose de réconfort comme rien d’autre

FAQ sur cette recette

→ Je peux remplacer le lait par de la crème ?

Oui bien sûr ! Tu veux quelque chose d’encore plus doux, mets de la crème à la place du lait, la même quantité, tout à la fin.

→ Y’a-t-il une version vegan possible ?

Complètement ! Prends du lait végétal et de l’huile d’olive à la place des trucs laitiers et du beurre. Le velouté reste crémeux, c’est top.

→ Comment garder des morceaux dans la soupe ?

Une fois les légumes cuits, écrase juste quelques pommes de terre avec une fourchette, ne mixe pas tout. Tu verras, c’est plus rustique.

→ On peut préparer à l’avance ?

Bien sûr ! Mets-le au frigo, ça tient trois jours tranquille. Tu peux réchauffer doucement avec un peu de bouillon si besoin.

→ Qu’est-ce que je peux mettre dessus pour décorer ?

Essaie de poivre, quelques feuilles de thym ou balance du fromage râpé, c’est joli et encore meilleur.

→ Et pour ajouter des protéines ?

Si tu veux que ce soit plus complet, mets du poulet cuit effiloché ou des lentilles. Ça s’accorde super bien avec la soupe.