Délicieux Riz Haricots Espagnols

Ce plat de riz et haricots espagnol a complètement changé mes dîners de semaine avec son équilibre parfait de saveurs et son minimum d'effort. Le mélange aromatique d'épices avec des haricots nourrissants et du riz parfaitement cuit crée un repas satisfaisant qui vous transporte directement en Espagne à chaque bouchée.

J'ai trouvé cette recette pendant une semaine particulièrement chargée quand j'avais besoin de quelque chose de consistant mais simple. Maintenant c'est devenu mon plat le plus demandé quand mes amis viennent pour des dîners décontractés, récoltant toujours des critiques élogieuses pour quelque chose d'aussi facile.

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile: Je conseille l'huile d'olive extra vierge pour une saveur espagnole authentique mais n'importe quelle huile végétale fonctionne
• 1 oignon moyen coupé en dés: Les oignons jaunes donnent la meilleure base savoureuse mais les oignons rouges ajoutent une jolie couleur
• 1 poivron rouge moyen haché: Ajoute de la douceur et une couleur vibrante cherchez des poivrons fermes et brillants
• 3 à 4 gousses d'ail émincées: L'ail frais est essentiel ici car il fournit la base aromatique
• 1 c. à café de cumin moulu: Apporte une chaleur terreuse cruciale pour la saveur espagnole authentique
• 1 c. à café de paprika doux: Donne une subtile douceur et une belle couleur
• 1 c. à café d'origan séché: Ajoute des notes herbacées méditerranéennes
• ½ c. à café de paprika fumé: Juste une touche crée une profondeur incroyable ne sautez pas cet ingrédient
• Une pincée de flocons de piment rouge: Ajustez selon votre préférence de piquant
• Sel et poivre noir au goût: Assaisonnez progressivement pendant la cuisson
• 1½ tasse de riz blanc non cuit: Le jasmin ou le basmati fonctionnent merveilleusement avec leurs qualités parfumées
• 1¼ tasse de bouillon de légumes: Crée une profondeur de saveur meilleure que l'eau seule
• 1¼ tasse de salsa: Fournit une complexité instantanée et de l'humidité vous pouvez ajuster le niveau de piquant ici
• 1 boîte de haricots rouges égouttés et rincés: Ajoute des protéines et une texture copieuse
• ½ tasse d'olives vertes coupées en deux: Facultatif mais fortement recommandé pour un caractère espagnol authentique
• Herbes fraîches pour garnir: La coriandre ou le persil ajoutent de la fraîcheur et un attrait visuel

Instructions pas à pas

Préparer le riz:

Faites tremper le riz dans de l'eau froide ou tiède pendant au moins 10 minutes idéalement 30 minutes. Cela crée des grains plus moelleux et séparés et réduit le temps de cuisson. Pendant le trempage préparez tous les légumes en coupant l'oignon en dés hachant le poivron et émincant l'ail pour que tout soit prêt.

Construire la base de saveur:

Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle brille mais ne fume pas. Ajoutez l'oignon et le poivron en faisant revenir environ 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir mais gardent encore un peu de texture. Les légumes doivent devenir translucides mais pas bruns.

Développer les épices:

Ajoutez l'ail émincé et toutes les épices cumin paprika doux origan séché paprika fumé et flocons de piment rouge aux légumes ramollis. Faites revenir pendant exactement une minute en remuant constamment pour éviter de brûler. Cette étape cruciale libère les huiles essentielles des épices créant une base aromatique pour tout le plat.

Combiner les ingrédients principaux:

Ajoutez le riz égoutté la salsa et le bouillon de légumes dans la poêle en mélangeant doucement pour tout combiner uniformément. Amenez le mélange à ébullition douce ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Le liquide devrait à peine couvrir le riz ajustez avec un peu plus de bouillon si nécessaire selon votre variété de riz.

Mijoter à la perfection:

Couvrez la poêle réduisez le feu au minimum absolu et laissez mijoter sans déranger pendant 15 à 20 minutes. Résistez à l'envie de regarder ou de remuer car cela perturbe la vapeur nécessaire à une bonne cuisson. Différentes variétés de riz peuvent nécessiter des temps de cuisson légèrement différents donc référez-vous aux instructions du paquet comme guide général.

Finir et servir:

Une fois le temps de cuisson terminé éteignez le feu et retirez le couvercle. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel poivre ou épices selon vos préférences. Incorporez délicatement les haricots rouges égouttés et les olives vertes coupées en deux si vous les utilisez. Laissez reposer 5 minutes avant d'aérer avec une fourchette et de garnir d'herbes fraîches.

Épingler

Le paprika fumé est vraiment l'ingrédient secret de cette recette. Je l'ai fait une fois sans quand j'en ai manqué et la différence était remarquable. Cette saveur fumée subtile crée une profondeur authentique qui élève ce plat de simple riz et haricots à quelque chose de vraiment spécial. Mon voisin espagnol m'a même complimenté sur le profil de saveur authentique ce qui était le compliment culinaire ultime.

Préparation à l'avance et conservation

Cette recette de riz et haricots espagnols s'améliore avec le temps à mesure que les saveurs se mélangent. Vous pouvez la préparer jusqu'à deux jours à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lors du réchauffage ajoutez une cuillère à soupe d'eau avant de passer au micro-ondes ou réchauffez doucement sur la cuisinière pour éviter de sécher. La texture reste excellente même après réfrigération ce qui en fait un choix parfait pour la préparation des repas.

Options de personnalisation

La beauté de cette recette réside dans son adaptabilité. Ajoutez des courgettes des courges d'été ou du maïs en dés pendant l'étape de la cuisson des légumes pour plus de nutrition. Remplacez les haricots rouges par des haricots noirs ou pinto selon vos préférences ou ce que vous avez à disposition. Pour un boost de protéines ajoutez du chorizo végétal ou du chorizo normal si vous n'êtes pas végétarien. Vous pouvez aussi ajuster le niveau de chaleur en choisissant de la salsa douce moyenne ou forte selon votre tolérance aux épices.

Suggestions de service

Servez ce riz et haricots espagnols comme plat principal satisfaisant avec une simple salade verte assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Pour un repas plus substantiel accompagnez-le de légumes grillés ou de pain croustillant pour absorber la sauce savoureuse. Il fait aussi un excellent accompagnement pour les protéines grillées ou peut être enveloppé dans des tortillas chaudes avec de l'avocat pour de délicieux burritos. Pour une présentation espagnole authentique garnissez avec des olives supplémentaires des quartiers de citron et une généreuse pincée d'herbes fraîches.

Contexte traditionnel

Cette recette s'inspire du arroz con frijoles espagnol mais prend des libertés avec la préparation traditionnelle pour plus de simplicité et d'accessibilité. En Espagne des variations régionales existent à travers différentes provinces certaines versions incluant du safran d'autres incorporant des fruits de mer. Cette adaptation honore l'esprit de la cuisine espagnole avec son accent sur l'huile d'olive le paprika et les haricots tout en simplifiant le processus pour les cuisiniers domestiques occupés. Le résultat capture l'essence de la cuisine réconfortante espagnole tout en étant abordable pour la cuisine quotidienne.

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FAQ sur cette recette

→ Dois-je faire tremper le riz avant la cuisson?

Oui, faire tremper le riz pendant au moins 10 minutes (idéalement 30 minutes) aide à éliminer l'excès d'amidon et garantit une cuisson uniforme. Mettez simplement le riz dans un bol avec de l'eau froide ou tiède, puis jetez l'eau avant d'ajouter le riz à votre plat.

→ Puis-je utiliser du riz complet au lieu du riz blanc?

Oui, vous pouvez remplacer par du riz complet, mais il faudra ajuster le temps de cuisson (environ 35-40 minutes au lieu de 15-20) et peut-être ajouter plus de bouillon car le riz complet demande plus de liquide et cuit plus longtemps.

→ Que puis-je utiliser à la place des haricots rouges?

Les haricots noirs, pinto ou pois chiches marchent super bien comme alternatives aux haricots rouges dans ce plat. Chacun apportera une saveur et texture légèrement différente mais sera tout aussi délicieux.

→ Ce plat est-il épicé?

Le niveau d'épice dépend surtout de la salsa choisie et de la quantité de flocons de piment rouge ajoutée. Pour une version plus douce, prenez une salsa légère et réduisez ou supprimez les flocons de piment. Pour plus de chaleur, choisissez une salsa plus relevée et ajoutez davantage de piment.

→ Comment préparer ce plat dans un Instant Pot?

Pour la préparation avec Instant Pot, utilisez la fonction sauté pour les étapes initiales de cuisson des oignons, poivrons et épices. Puis ajoutez les autres ingrédients, fermez et cuisez à haute pression pendant 4-5 minutes avec une décompression naturelle de 10 minutes. Adaptez les quantités de liquide selon les besoins pour la cuisson sous pression.

→ Avec quoi servir ce Riz Haricots Espagnols?

Ce plat fonctionne bien comme repas complet tout seul mais s'accompagne parfaitement d'une simple salade verte, légumes rôtis ou tortillas chaudes. Pour les non-végétariens, il peut être servi en accompagnement de poulet grillé ou poisson.