Délicieux Poulet Riz Mijotés

Ce plat crémeux de poulet et riz mijotés transforme des ingrédients simples en un repas réconfortant parfait pour les soirées chargées. La mijoteuse fait tout le travail pendant que vous vaquez à vos occupations, donnant un poulet tendre et un riz parfaitement cuit enveloppés dans une sauce onctueuse et savoureuse.

J'ai préparé cette recette pour la première fois pendant une semaine particulièrement mouvementée quand j'avais besoin d'un plat qui cuisait tout seul pendant que je m'occupais de ma liste de tâches. Ma famille l'a dévoré si rapidement qu'il fait maintenant partie de notre rotation régulière quand on a besoin d'un repas réconfortant sans complications.

Ingrédients

• Riz brun à grain long: Constitue la base nourrissante et se tient parfaitement dans la mijoteuse
• Bouillon de poulet: Crée un liquide savoureux que le riz absorbe
• Carottes fraîches: Ajoutent une douceur naturelle et une touche de couleur
• Échalotes: Offrent une saveur plus douce et délicate que les oignons ordinaires
• Moutarde de Dijon: Apporte une légère acidité qui équilibre l'onctuosité
• Poitrines de poulet sans peau ni os: Restent tendres et juteuses quand elles sont bien cuites
• Poudre d'ail et thym séché: Créent une base aromatique parfumée
• Petits pois surgelés: Ajoutés à la fin pour garder leur couleur vive et leur texture
• Yaourt grec: Apporte de l'onctuosité sans crème fraîche ou soupe en conserve
• Cheddar fort: Fond magnifiquement pour cet irrésistible effet filant

Instructions Étape par Étape

Préparer le Riz:

Rincez bien votre riz brun sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire pour éliminer l'excès d'amidon. Cette étape cruciale évite un riz collant. Puis précuisez-le dans du bouillon bouillant pendant exactement 10 minutes. Ce démarrage anticipé garantit que votre riz sera parfaitement tendre à la fin du mijotage.

Superposer les Ingrédients:

Mettez votre riz précuit dans la mijoteuse suivi des carottes en dés, de l'échalote hachée et de la moutarde de Dijon. Mélangez bien ces ingrédients de base pour répartir la moutarde. Puis placez vos poitrines de poulet par-dessus comme une seconde couche. Le poulet libérera ses jus dans le riz pendant la cuisson, infusant le tout de saveur.

Assaisonner et Commencer la Cuisson:

Saupoudrez généreusement votre poulet avec la poudre d'ail, le thym, le sel et le poivre. Versez le bouillon de poulet sur les bords plutôt que directement sur le poulet pour éviter de rincer les assaisonnements. Couvrez et cuisez à HAUT pendant environ 2 heures jusqu'à ce que le poulet soit juste cuit.

Finir le Riz:

Une fois que vous avez retiré le poulet cuit, remuez bien le mélange de riz. Le riz aura besoin d'un temps de cuisson supplémentaire sans le poulet pour atteindre cette consistance tendre parfaite. La cuisson supplémentaire permet au riz d'absorber plus de liquide et de développer une saveur plus profonde.

Créer la Finition Crémeuse:

Quand le riz est tendre, ajoutez les petits pois surgelés. Leur chaleur résiduelle réchauffera les pois sans les trop cuire. Puis incorporez immédiatement le yaourt grec pendant que le mélange est chaud mais pas bouillant. Cela crée une sauce crémeuse sans utiliser de crème fraîche. Remettez le poulet coupé en dés dans le pot avec la moitié du fromage, en remuant doucement pour incorporer.

Épingler

Ma partie préférée de ce plat est la façon dont la moutarde de Dijon ajoute une profondeur inattendue que la plupart des gens ne peuvent pas tout à fait identifier mais adorent absolument. Ma grand-mère ajoutait toujours une cuillerée dans sa casserole de poulet et riz, et perpétuer cette tradition rend cette recette encore plus spéciale pour moi.

Pourquoi Précuire le Riz Est Important

Le riz brun prend généralement beaucoup plus de temps à cuire que le poulet, créant un décalage de temps de cuisson dans la mijoteuse. En précuisant le riz, vous lui donnez une longueur d'avance pour que tout soit parfaitement prêt ensemble. Sans cette étape, vous risqueriez de vous retrouver soit avec du poulet trop cuit, soit avec du riz croquant pas assez cuit. La précuisson aide aussi les grains de riz à maintenir leur texture distincte plutôt que de devenir pâteux dans l'environnement de la mijoteuse.

Personnalisez-le

Cette recette se prête bien aux personnalisations selon ce que vous avez sous la main. Remplacez les carottes par des patates douces ou du potiron pour un profil de saveur différent. Pas fan des petits pois? Essayez le maïs ou les edamames à la place. Pour les herbes, le romarin ou la sauge peuvent remplacer le thym pour une expérience aromatique complètement différente. Vous pouvez même ajouter un peu de vin blanc avec le bouillon pour une saveur plus élaborée. La base reste la même, permettant des variations infinies.

Épingler

Conservation et Réchauffage

Ce poulet au riz s'améliore en fait pendant la nuit quand les saveurs se mélangent dans le réfrigérateur. Conservez les restes dans des contenants hermétiques jusqu'à 4 jours. Pour réchauffer, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau car le riz continuera d'absorber du liquide même après la cuisson. Réchauffez au micro-ondes par courts intervalles, en remuant entre chaque, pour éviter de trop chauffer le yaourt qui pourrait se séparer. Pour la congélation, divisez en portions individuelles avant que le riz n'absorbe tout le liquide pour une meilleure texture après décongélation.

FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser du riz blanc au lieu du riz complet ?

La recette indique spécifiquement de ne pas remplacer par du riz blanc, car il cuit différemment du riz complet et deviendrait pâteux dans la mijoteuse. La pré-cuisson et le temps de cuisson plus long sont conçus spécifiquement pour la texture et les propriétés de cuisson du riz complet.

→ Comment éviter que le riz soit croquant ?

Pré-cuire le riz pendant 10 minutes avant de l'ajouter à la mijoteuse est essentiel pour éviter un riz croquant. Assurez-vous aussi de bien rincer le riz pour enlever l'amidon excédentaire, et utilisez la quantité de bouillon recommandée. Un riz plus ancien pourrait nécessiter du temps ou du liquide supplémentaire.

→ Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?

Absolument ! La recette indique que vous pouvez utiliser soit des blancs de poulet désossés et sans peau, soit des cuisses de poulet (700g). Les cuisses peuvent apporter plus d'humidité et de saveur, mais les deux options marchent bien dans ce plat.

→ Par quoi puis-je remplacer le yaourt grec ?

Si vous n'avez pas de yaourt grec, vous pourriez le remplacer par de la crème fraîche pour un onctuosité et une acidité similaires. Pour une option sans produits laitiers, vous pourriez essayer un yaourt végétal nature, bien que la texture et le goût soient légèrement différents de la recette originale.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Ce plat se réchauffe bien et peut être préparé à l'avance. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Lors du réchauffage, vous aurez peut-être besoin d'ajouter un peu de bouillon de poulet si le mélange semble sec, car le riz continue d'absorber du liquide en reposant.

→ Comment ajuster si mon riz ne cuit pas correctement ?

Si votre riz n'est pas tendre après le temps de cuisson recommandé, essayez d'abord d'ajouter plus de bouillon de poulet réservé et prolongez le temps de cuisson. Vérifiez que votre mijoteuse chauffe correctement et que vous utilisez bien le réglage HAUT comme indiqué. Différents modèles de mijoteuses peuvent nécessiter de légers ajustements des temps de cuisson.