Délicieux Poulet BBQ Pain Maïs

Cette cocotte de poulet BBQ avec croûte de pain de maïs mélange des saveurs barbecue acidulées avec une garniture dorée et sucrée pour un dîner réconfortant ultime. Ma famille me demande ce plat au moins une fois par mois, surtout pendant les saisons fraîches quand on cherche quelque chose de copieux et satisfaisant.

J'ai d'abord préparé cette recette quand j'avais besoin d'un plat populaire pour un repas de quartier. Tout a disparu en quelques minutes et trois voisins m'ont demandé la recette avant même que je rentre chez moi.

Ingrédients

• Poulet haché: Donne une base plus légère que le bœuf tout en offrant beaucoup de protéines
• Oignon jaune et poivron vert: Ajoutent des arômes essentiels et des nutriments végétaux
• Sauce barbecue: Apporte cette douceur acidulée caractéristique utilisez votre marque préférée
• Sauce tomate: Équilibre la douceur du BBQ et ajoute des notes riches de tomate
• Cheddar fort: Crée cette couche fondante irrésistible entre la viande et le pain de maïs
• Semoule de maïs jaune: Donne la texture et le goût authentiques du pain de maïs
• Lait entier: Ajoute de la richesse à la garniture de pain de maïs
• Farine tout usage: Travaille avec la semoule pour une texture idéale
• Sucre: Améliore la douceur naturelle du maïs et crée une belle croûte dorée
• Levure chimique: Assure que votre pain de maïs lève correctement
• Œuf: Lie le mélange de pain de maïs et ajoute de la structure
• Beurre non salé: Ajoute une saveur riche et de l'humidité au pain de maïs

Instructions Étape par Étape

Préparez Votre Four et Plat:

Préchauffez votre four à 200°C et vaporisez généreusement un plat de cuisson 23x23 cm. La température élevée aide à obtenir cette croûte dorée parfaite.

Cuisinez le Mélange de Viande:

Dans une grande poêle à feu moyen mélangez le poulet haché avec l'oignon et le poivron hachés. Émiettez le poulet en petits morceaux pendant la cuisson. Ça devrait prendre environ 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que les légumes aient légèrement ramolli.

Créez la Base BBQ:

Versez la sauce barbecue et la sauce tomate dans la poêle avec le mélange de poulet cuit. Remuez bien pour tout combiner jusqu'à ébullition douce. Puis réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger et à la sauce d'épaissir un peu.

Préparez la Garniture de Pain de Maïs:

Dans un grand bol fouettez ensemble la semoule de maïs, le lait, la farine, le sucre, le sel, la levure chimique, l'œuf et le beurre fondu. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux. La texture doit être versable mais pas trop fine, plutôt comme une pâte à crêpes épaisse.

Assemblez la Cocotte:

Versez le mélange de poulet BBQ dans votre plat préparé en l'étalant uniformément. Ensuite saupoudrez le cheddar râpé en couche uniforme sur la viande. Enfin versez la pâte de pain de maïs sur le tout en l'étalant soigneusement pour couvrir toute la surface.

Cuisez à la Perfection Dorée:

Placez la cocotte dans votre four préchauffé et cuisez pendant 30 à 35 minutes. Vous saurez que c'est prêt quand la garniture de pain de maïs aura levé et pris une belle couleur dorée. Les bords se détacheront légèrement des côtés du plat.

Reposez Avant de Servir:

Laissez la cocotte reposer au moins 5 minutes avant de servir. Cette période de repos aide les couches à se fixer et donne des portions plus nettes et attrayantes.

Épingler

La combinaison du pain de maïs sucré avec la sauce barbecue acidulée crée une expérience gustative qui me rappelle les barbecues d'été. Ma fille qui évite normalement les cocottes demande toujours une deuxième portion de ce plat, l'appelant pain de maïs pizza, ce qui est adorablement précis je trouve.

Options de Préparation à l'Avance

Cette cocotte est parfaite pour les soirées chargées car vous pouvez préparer les composants à l'avance. Le mélange de viande peut être fait jusqu'à deux jours avant et conservé au réfrigérateur. Quand vous êtes prêt à servir, réchauffez simplement le mélange de viande, étalez-le dans votre plat et préparez la garniture fraîche de pain de maïs. Cela réduit presque de moitié votre temps de cuisine actif les soirs occupés.

Personnaliser Votre Cocotte

N'hésitez pas à faire cette recette vôtre en personnalisant les saveurs. La sauce BBQ épicée crée un plat plus relevé tandis que la sauce BBQ au miel le rend plus sucré et adapté aux enfants. Vous pouvez aussi ajouter des grains de maïs au mélange de viande pour plus de texture et de douceur. Pour une version inspirée mexicaine, ajoutez une cuillère à soupe d'assaisonnement taco à la viande et utilisez du fromage pepper jack au lieu du cheddar.

Suggestions de Service

Cette cocotte se marie magnifiquement avec une simple salade verte assaisonnée de vinaigrette pour couper la richesse. Pour un repas plus substantiel, servez avec une salade de chou ou des légumes rôtis. Une cuillerée de crème fraîche sur chaque portion ajoute une fraîcheur acidulée agréable qui complète parfaitement le pain de maïs sucré et la garniture savoureuse.

Conservation et Réchauffage

Les restes se conserveront au réfrigérateur jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer des portions individuelles, passez-les au micro-ondes couvertes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Pour de meilleurs résultats lors du réchauffage d'une plus grande portion, couvrez de papier alu et chauffez dans un four à 180°C pendant environ 20 minutes, puis retirez le papier pour les 5 dernières minutes pour faire croustiller à nouveau le dessus.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser du poulet précuit ou rôti au lieu du poulet haché?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet haché par environ 3 tasses de poulet rôti effiloché. Sautez simplement l'étape de brunissage et mélangez le poulet effiloché avec les oignons et poivrons sautés avant d'ajouter les sauces.

→ Quel type de sauce barbecue fonctionne le mieux pour ce plat?

N'importe quelle sauce barbecue que vous aimez fera l'affaire. Pour un plat plus sucré, utilisez une sauce BBQ au miel ou à l'érable. Pour plus d'acidité, essayez une sauce au vinaigre. Les variétés fumées ajoutent de la profondeur, tandis que les versions épicées apportent du piquant. Choisissez selon les goûts de votre famille.

→ Puis-je préparer ce plat à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer le mélange de viande jusqu'à 2 jours à l'avance et le garder au frigo. La pâte de pain de maïs doit être faite juste avant la cuisson. Quand vous êtes prêt à servir, réchauffez le mélange de viande, garnissez de fromage et de pâte fraîche, puis faites cuire comme indiqué, en ajoutant quelques minutes si la garniture est froide.

→ Comment puis-je rendre ce plat sans gluten?

Pour une version sans gluten, remplacez la farine ordinaire par un mélange de farine sans gluten 1:1. Vérifiez aussi que votre sauce barbecue et votre levure chimique sont certifiées sans gluten, car certaines marques peuvent contenir des ingrédients à base de blé.

→ Puis-je congeler les restes de ce dîner poulet BBQ et pain de maïs?

Oui, les restes se congèlent bien jusqu'à 3 mois. Laissez refroidir complètement, puis divisez en portions dans des contenants hermétiques. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez dans un four à 175°C jusqu'à ce que ce soit chaud (environ 20 minutes), ou passez les portions individuelles au micro-ondes à puissance moyenne.

→ Quels accompagnements vont bien avec ce dîner poulet BBQ et pain de maïs?

C'est un repas complet en soi, mais il se marie bien avec des accompagnements simples comme une salade verte, des légumes vapeur ou une salade de chou. L'acidité de la salade de chou complète particulièrement bien les saveurs sucrées et salées du plat.