Délicieux Sandwiches Concombre Fromage

Ce sandwich au concombre onctueux transforme des ingrédients basiques en une délicieuse collation pour le thé ou un déjeuner léger. L'alliance du fromage frais aux herbes et du concombre croquant crée une bouchée rafraîchissante à la fois satisfaisante et délicate.

J'ai préparé ces sandwichs au concombre pour la première fois lors de l'anniversaire de ma fille, et ils ont disparu plus vite que tout autre plat sur la table. Maintenant, ma famille les réclame à chaque réunion pendant les mois chauds.

Ingrédients

• Fromage frais: La base de la préparation, choisissez-le entier pour un meilleur goût et une texture optimale
• Mayonnaise: Apporte de l'onctuosité et permet d'obtenir une consistance facile à tartiner
• Aneth frais: Offre des notes herbacées qui s'accordent parfaitement avec le concombre
• Ciboulette fraîche: Ajoute une légère saveur d'oignon sans dominer le délicat sandwich
• Ail en poudre: Juste une pincée donne de la profondeur sans être trop présente
• Sel et poivre: Essentiels pour équilibrer les saveurs
• Concombre anglais: Cherchez des concombres fermes avec peu de graines pour une texture plus croquante
• Pain de mie: Le choix traditionnel pour les sandwichs du tea time, mais n'importe quel pain moelleux fera l'affaire

Instructions pas à pas

Préparez la garniture:

Mélangez le fromage frais et la mayonnaise jusqu'à obtenir une texture lisse et aérée, environ 2 minutes. Le fromage frais doit être à température ambiante pour un meilleur résultat. Battez jusqu'à disparition des grumeaux pour une texture veloutée.

Ajoutez les assaisonnements:

Incorporez l'aneth frais, la ciboulette, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez doucement mais complètement pour répartir les herbes dans la préparation au fromage. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Préparez le pain:

Enlevez les croûtes des tranches de pain avec un couteau bien aiguisé. Cela donne l'aspect classique des petits sandwichs et assure une texture homogène. Gardez les croûtes pour faire de la chapelure si vous le souhaitez.

Assemblez les sandwichs:

Étalez une généreuse couche de fromage aux herbes sur chaque tranche de pain. Disposez de fines tranches de concombre légèrement superposées sur la moitié des tranches. Placez les tranches restantes par-dessus en appuyant légèrement pour fixer l'ensemble.

Coupez et servez:

Utilisez un couteau tranchant pour couper chaque sandwich en trois rectangles ou triangles. Nettoyez le couteau entre chaque coupe pour une présentation plus nette. Disposez sur un plateau et garnissez d'herbes supplémentaires si désiré.

Épingler

Bon à savoir

Le simple concombre est ce qui rend ces sandwichs vraiment spéciaux. Ma grand-mère m'a appris que les trancher très finement change complètement leur texture, rendant chaque bouchée délicatement croquante plutôt qu'aqueuse ou trop épaisse.

Conseils de conservation

Si vous les préparez à l'avance, assemblez les sandwichs complètement mais attendez juste avant de servir pour les couper. Placez une serviette en papier très légèrement humide sur les sandwichs, puis enveloppez-les bien avec du film alimentaire. Cela empêche le pain de sécher tout en évitant que la garniture ne le détrempe. Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 24 heures.

Variantes à essayer

La recette de base est délicieuse, mais vous pouvez facilement personnaliser ces sandwichs selon vos goûts. Essayez d'ajouter du zeste de citron au mélange de fromage frais pour plus de fraîcheur, ou remplacez l'aneth par de la menthe fraîche ou du basilic en été. Pour un sandwich plus copieux, ajoutez de fines tranches de saumon fumé ou de radis avec le concombre. La préparation au fromage aux herbes est aussi excellente comme trempette pour légumes frais ou tartiné sur des bagels.

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Suggestions d'accompagnement de thé

Ces délicats sandwichs s'accordent magnifiquement avec les thés d'après-midi traditionnels. Essayez de les servir avec un Earl Grey pour une combinaison classique, ou choisissez un thé vert léger ou une camomille pour un accompagnement plus subtil. Pendant les mois chauds, ces sandwichs sont parfaits avec un thé glacé à la menthe ou une boisson pétillante à la fleur de sureau pour un contraste rafraîchissant avec la garniture crémeuse.

FAQ sur cette recette

→ Puis-je préparer ces sandwiches au concombre à l'avance?

Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24 heures avant. Gardez-les couverts au frigo pour qu'ils restent frais. Pour un meilleur résultat, ajoutez les tranches de concombre juste avant de servir pour éviter que le pain ne devienne tout mou.

→ Comment remplacer les herbes fraîches?

Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, utilisez des herbes séchées dans un rapport de 1:3 (1 cuillère à café séchée pour 3 cuillères à café fraîches). Pour cette tartinade, prenez environ 2/3 de cuillère à café d'aneth séché et 1/3 de cuillère à café de ciboulette séchée. Le goût sera moins vif, mais quand même super bon.

→ Quel pain fonctionne le mieux pour ces sandwiches?

Les sandwiches au concombre traditionnels utilisent du pain blanc pour sa texture douce et sa saveur légère qui ne rivalise pas avec la garniture. Vous pouvez toutefois essayer du pain complet, du pain noir ou du levain pour des goûts différents. L'important c'est de choisir un pain frais qu'on peut facilement couper en morceaux délicats après avoir enlevé les croûtes.

→ Comment empêcher mes sandwiches de devenir trop mous?

Pour éviter qu'ils ramollissent, tapotez les tranches de concombre avec du papier absorbant avant de les assembler. Le mélange au fromage crée aussi une barrière qui protège le pain. Si vous les préparez en avance, conservez-les dans un contenant hermétique avec une serviette en papier pour absorber l'humidité.

→ Que servir avec les sandwiches au concombre?

Les sandwiches au concombre se marient parfaitement avec le thé de l'après-midi, surtout le Earl Grey ou l'English Breakfast. Ils sont aussi chouettes à côté d'autres mini-sandwiches, de scones avec de la crème, de fruits frais ou de soupes légères pour un déjeuner complet. Pour les fêtes, ils accompagnent bien les cocktails, le champagne ou les vins blancs légers.

→ À quelle épaisseur faut-il couper les concombres?

Visez des tranches très fines, d'environ 3 mm d'épaisseur. Ça donne la texture idéale et garantit que les sandwiches ne sont pas trop épais. Une mandoline aide à obtenir des tranches régulières et fines comme du papier, mais un couteau bien aiguisé marche aussi. Les concombres anglais sont préférables car ils ont une peau plus fine et moins de graines.