Délicieux Pennes Poulet Buffalo

Penne au poulet buffalo ranch en une seule casserole c’est du réconfort bien relevé, prêt en moins de 40 minutes avec presque rien à laver après. La sauce crémeuse se mêle à la perfection avec des morceaux de poulet tendre et des pâtes moelleuses, pile ce qu’il faut quand on veut du piquant tout doux en semaine, sans se prendre la tête.

La toute première fois que j’ai servi ce plat pendant une soirée foot trop froide tout le monde en a redemandé direct du coup on garde toujours du buffalo et du ranch à portée de main maintenant

Savoureux Ingrédients

• Oilive vierge extra : discrète et laisse la place aux saveurs intenses choisis qualité si tu peux
• Poulet : tendres morceaux coupés petits le blanc cuit vite et reste juteux prends de belles pièces bien fermes
• Mélange ranch : pimenté aux herbes maison ou en sachet histoire d’avoir du goût
• Sauce buffalo : la touche piquante et l’esprit aile de poulet à la maison n’hésite pas à prendre ta marque préférée ou fait maison
• Bouillon de poule : parfait pour parfumer tout et cuire les pâtes essaye en version allégée pour mieux gérer le sel
• Penne : elles tiennent bien la sauce opte pour des pâtes sèches un peu rugueuses c’est meilleur
• Crème épaisse : pour avoir une sauce bien onctueuse choisis-la bien fraîche
• Cheddar râpé : ça fond super bien donne du goût et du filant préfère le râper toi-même
• Parmesan râpé : du caractère en plus prends un bon morceau et râpe juste avant
• Ciboules fraîches : coup de fraîcheur et jolie touche croquante regarde qu'elles soient bien vertes et sans taches

Instructions Étape par Étape

Terminer et Dresser

Quand tout est cuit enlève la casserole du feu laisse reposer trois minutes à découvert, la sauce va épaissir encore. Ajoute des ciboules fraîches et sers pendant que c’est bien chaud et crémeux. Si tu veux plus de piquant amène un peu plus de sauce buffalo à côté.

Onctuosité Garantie

Passe à feu tout doux puis incorpore la crème liquide en remuant. Verse les fromages râpés petit à petit et mélange tout doucement pour que ça fonde bien. Si c’est trop épais, ajoute encore un peu de crème ou de bouillon selon la texture que tu préfères.

Cuire les Pâtes

Lance les penne sèches au fond de la casserole vérifie que tout baigne bien dans le liquide. Mets un couvercle et baisse à feu moyen-doux pour 10-12 minutes et remue de temps à autre pour que rien ne colle. Si tu vois que la sauce disparaît trop mais que les pâtes sont encore dures ajoute un poil de bouillon.

Lancer la Sauce

Sors la sauce buffalo et verse sur le poulet en mélangeant bien, puis mets le bouillon de poule et gratte tout ce qui a un peu accroché ça donne un max de goût. Amène tout à petits frémissements.

Aromatiser au Ranch

Ajoute le mélange ranch sur le poulet, mélange que tout soit bien enrobé continue une minute pour que les saveurs prennent.

Dorer le Poulet

Chauffe de l’huile d’olive dans une grosse casserole feu moyen. Balance les dés de poulet en une couche, laisse colorer 5-6 minutes en mélangeant pour que ça grille partout et cuise presque à cœur. C’est ce moment qui donne du goût et garde le poulet ultra moelleux.

Épingler

Mon moment préféré c’est quand le cheddar coule dans chaque bouchée. Mon grand lui, veut toujours ajouter plus de ciboules, depuis la première fois où on l’a fait ensemble on a rigolé comme pas possible à cause de la sauce bien pimentée.

Astuce Conservation

Garde les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à trois jours. Pour réchauffer tout en douceur, remet dans une casserole avec un chouïa de crème ou bouillon pour éviter que ça devienne pâteux. Les pâtes absorbent tout, donc va pas trop fort sur la cuisson et la sauce reviendra nickel.

Changer d’Ingrédients

Sers-toi de hauts de cuisse pour un plat encore plus moelleux ou gagne du temps avec du poulet rôti du commerce. Si tu veux éviter les produits laitiers, tu peux prendre de la crème de coco non sucrée et du fromage vegan ou bien juste zapper le fromage en remettant plus de mélange ranch. Prends des pâtes sans gluten pour adapter mais gare à la cuisson souvent plus rapide.

Épingler

Idées d’Accompagnement

Côté fraîcheur, accompagne avec une salade romaine bien croquante ou des bâtonnets de céleri comme pour les ailes de poulet. Pour la touche craquante, parsème quelques chips de maïs écrasées juste avant de servir. Fan de fromage bleu ? Un peu émietté sur le dessus, c’est la cerise sur le gâteau.

Un Peu d’Histoire

Les mélanges buffalo et ranch viennent des bars sportifs aux USA, mélangeant la sauce pimentée des ailes et la fraîcheur du ranch. Ici, tout ce combo s’invite dans un plat tout doux hyper convivial, parfait pour transformer les envies d’apéro sportif en un bon dîner partagé.

FAQ sur cette recette

→ Est-ce que les pennes au poulet buffalo, ça pique beaucoup ?

Tout dépend de la sauce buffalo choisie. Si tu préfères moins fort, va sur une version douce et propose une bouteille à côté pour ceux qui veulent corser leur plat.

→ Puis-je utiliser une autre forme de pâtes ?

Bien sûr ! Tout ce qui est petites pâtes, genre rigatoni ou torsades, ça marche. Vérifie juste le temps de cuisson, ajuste un chouia le bouillon si besoin.

→ Comment rendre la sauce bien crémeuse et lisse ?

Verse les fromages doucement quand c’est encore chaud, et mélange sans arrêt. Si ça épaissit trop, ajoute une touche de crème ou un peu de bouillon pour assouplir.

→ Qu'est-ce qu’on peut mettre dessus pour le fun ?

Un peu d’oignons verts ciselés, un filet de buffalo en plus, ou même du fromage bleu émietté. Si t’aimes le croquant, casse des chips de maïs au-dessus.

→ Comment garder les restes et les réchauffer ?

Mets ce qui reste au frigo, bien fermé, 3 jours maxi. Pour réchauffer, pose tout à la casserole avec un chouia de crème ou de bouillon, ça fait comme au premier service.

→ Je peux mettre des légumes dans ce plat ?

Oui carrément ! Ajoute des poivrons, des pousses d’épinard ou des fleurettes de brocoli pendant que ça cuit. Plus de couleurs et du pep’s en plus.