Délicieuse Lavande Myrtille Fraîche

Le gâteau marbré à la cannelle me rappelle toujours ces moments pleins de douceur où la maison sent bon le beurre fondu et les épices. C'est parfait pour les fêtes ou quand j'ai juste envie d'un petit plaisir fait maison qui change un peu. J'adore le faire quand je veux réconforter tout le monde d'un coup avec une gourmandise simple et super goûteuse.

J’en ai préparé un pour un apéro de bienvenue chez les voisins tout le monde s’en est souvenu hyper longtemps. À chaque fois que tu coupes une part, la spirale de cannelle fait sensation et en jette dans l’assiette.

Ingrédients irrésistibles

• Farine classique : ça donne le corps du gâteau et aide à bien garder la forme choisis une marque assez riche en protéines pour avoir une belle texture
• Poudre à lever et bicarbonate : pour rendre le tout léger bien gonflé assure-toi qu’ils sont bien frais sinon ça monte moins
• Sel fin : équilibre les saveurs et fait ressortir le goût prends du sel fin marin pour que ça se mélange nickel
• Cannelle moulue : la vraie star opte pour une cannelle bien parfumée et chaleureuse pour changer le jeu
• Beurre doux : c’est ça qui donne le côté tendre et ce goût qu’on adore laisse-le bien ramollir et choisis une marque de qualité
• Sucre en poudre : sucre et colore le dessus du gâteau pensant à prendre un sucre extra-fin ou bio pour intensifier la saveur
• Œufs : unissent tout et gardent le moelleux prends-les gros et à température ambiante pour mieux les fondre dans la pâte
• Extrait vanille : ce petit truc qui lie tout ensemble la vanille naturelle c’est bien meilleur vraiment
• Crème épaisse : pour donner le côté super fondant et une pointe d’acidité choisis une vraie crème entière
• Sucre roux pour le tourbillon : apporte des notes caramélisées bien profondes tasse bien ton sucre dans le verre doseur c'est important
• Encore plus de cannelle pour le tourbillon : vise un mélange bien homogène pour qu’il y ait du goût partout
• Sucre glace pour la touche finale : donne le petit effet chic tamise-le avant pour un effet nuage

Étapes détaillées

Commence par laisser refroidir :

Une fois sorti du four attends dix minutes avant de démouler puis pose-le sur une grille laisse-le refroidir à fond saupoudre de sucre glace quand tout est totalement tiède pour le look pro

Bats le beurre et le sucre :

Prends un grand saladier bats le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à avoir une texture super légère ça prend environ quatre minutes racles les bords régulièrement pour garder ce côté mousseux super important pour la tendresse

Ajoute œufs et vanille :

Mélange les œufs un par un en s'assurant qu'ils disparaissent bien dans la pâte puis termine avec la vanille pour un parfum d’enfer

Mélange les ingrédients secs :

Dans un bol moyen fouette la farine la levure le bicarbonate le sel et la cannelle vérifie qu’il n’y ait plus de grumeaux pour une levée bien uniforme

Assemble avec la crème :

Incorpore un tiers du mélange sec à la pâte puis la moitié de la crème fais-le en alternance et termine par le sec mélange tout doucement pour garder du moelleux attention pas trop longtemps

Prépare le mélange à la cannelle :

Mélange sucre roux et cannelle dans un petit bol pour que ça soit super uniforme tu veux que chaque bouchée ait du parfum

Beurre et garnis le moule :

Enduis le moule généreusement de beurre partout dans tous les recoins ça évite que ça colle et t’aide à avoir un beau démoulage sans accroc

Montre les différentes couches :

Verse la moitié de la pâte dans le moule beurré répartis bien partout recouvre de la moitié du sucre cannelle ajoute le reste de la pâte puis le reste du mélange fais tourner la lame d’un couteau juste 3 ou 4 fois en huit pour faire le dessin marbré

Enfourne :

Mets sur la grille du milieu et laisse cuire environ 50 minutes la lame ou un cure-dent doit ressortir propre pas complètement sèche sinon c’est trop cuit

Épingler

La cannelle c’est mon ingrédient secret au quotidien et ce gâteau lui laisse toute la place Ma préférée anecdote c’est la première fois où j’en ai coupé une part à ma grand-mère elle a juré que ça avait exactement le goût de ses souvenirs d’enfance rien que pour son sourire ça valait le coup de se donner à fond

Astuces conservation

Emballé bien serré à température ambiante ce gâteau se garde nickel jusqu’à trois jours Pour le faire durer congèle-le en parts individuelles dans du film puis dans un sac bien hermétique Laisse décongeler à l’air libre ou passe un peu au micro-onde pour lui rendre son moelleux d’origine

Variantes ingrédients

Pas de crème épaisse sous la main ? Du yaourt grec entier nature ça fonctionne nickel Besoin d’une version sans gluten ? Prends un mix spécial pâtisserie Un goût moins caramélisé ? Mets du sucre de coco à la place du sucre roux pour une douceur différente

Idées service

Il se suffit à lui-même mais c’est top avec un café ou un thé chai Tu veux te faire plaisir ? Ajoute une boule de glace vanille Ou une tranche au brunch avec un saupoudrage de cannelle encore Tu peux aussi toaster une part au four pour changer du petit-déj classique

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Origines Bundt Cake

Le moule à Bundt est devenu tendance dans les années 50 pour redonner un twist US aux gâteaux européens genre kugelhopf Sa forme en couronne sublime n’importe quelle pâte et assure une croûte dorée ultra gourmande Les gâteaux à la cannelle façon spirale sont des classiques à la maison un vrai mélange de tradition et réconfort

FAQ sur cette recette

→ Vaut mieux utiliser de la lavande séchée ou fraîche ?

La lavande séchée spéciale cuisine marche nickel pour avoir un goût régulier, mais si t'as de la fraîche comestible, c'est top aussi. Mets-en juste un peu, c'est fort !

→ Je peux remplacer par des myrtilles congelées ?

Oh oui ! Les surgelées marchent bien après décongélation. Mais les fraîches, ça donne un look plus canon et un goût plus punchy.

→ On fait comment pour le sucre ?

Ajoute du miel ou du sucre à ta manière. Goûte avant d’arrêter et ajuste si besoin.

→ T'as une idée pour la déco ?

Lance quelques myrtilles entières, des rondelles de citron ou des brins de lavande dans les verres. Effet wahou garanti !

→ On peut la préparer la veille ?

Grave ! Mets-la juste au frais plusieurs heures pour bien mélanger les saveurs. Pense à bien mélanger avant de servir parce que ça peut se déposer.

→ Et si je veux éviter le sucre ?

Chope un autre sucrant qui te plaît (genre stevia ou sirop d’agave). Va doucement, goûte petit à petit pour pas en mettre trop.