Épingler
Ce gâteau à la banane avec noix et crème est un vrai plaisir. Moelleux grâce aux bananes bien mûres, il marie le croquant des noix grillées avec une crème fouettée onctueuse qui fond en bouche. Son côté réconfortant et ses couches savoureuses en font un dessert parfait pour toutes les occasions ou une pause gourmande tranquille.
Ce dessert est vite devenu un essentiel pour nos fêtes de famille. Son mélange de saveurs fait toujours son petit effet et met tout le monde de bonne humeur.
Ingrédients Indispensables
- Farine normale : pour une mie souple et délicate, préférez-la fraîche
- Crème liquide entière : monte bien en chantilly, choisissez avec au moins 36% de matière grasse
- Bananes mûres : écrasées pour du moelleux et du goût, plus elles ont de taches brunes mieux c’est
- Noix concassées : grillées pour renforcer le goût et garder le croquant, achetez-les entières à griller vous-même
- Sucre blanc : sucre la pâte de façon homogène, optez pour du sucre fin pour mieux dissoudre
- Levure chimique : aide le gâteau à gonfler et devenir tendre
- Beurre doux : mou à température ambiante, il apporte richesse et texture, choisissez un bon beurre pour le goût
- Œufs gros : pour la structure et le léger gonflant, ils doivent être à température ambiante
Étapes Faciles à Suivre
- Préparer la pâte :
- Commence par préchauffer ton four à 175°C et beurre bien ton moule pour éviter que ça colle. Mélange dans un bol la farine avec la levure pour que ce soit bien réparti.
- Préparer les ingrédients humides :
- Dans un autre récipient, écrase bien tes bananes jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoute le beurre mou et le sucre, et bats jusqu’à ce que ce soit crémeux et léger. Mets les œufs un à un en mélangeant doucement après chaque ajout.
- Mélanger le tout :
- Verse doucement le mélange sec dans la purée de banane sans trop travailler la pâte. Incorpore les noix grillées en les pliant délicatement pour garder le croquant.
- Cuisson :
- Verse ta pâte dans le moule, égalise le dessus. Mets-le au milieu du four pour 30 à 35 minutes. Fais le test du cure-dent : il doit ressortir propre. Évite d’ouvrir le four trop souvent sinon le gâteau retomberait.
- Refroidir et décorer :
- Sors le gâteau et laisse-le refroidir totalement dans le moule pour que la texture se fixe. Quand il est froid, fouette la crème liquide jusqu’à obtenir des pics mous et étale-la généreusement dessus pour un glaçage frais et fondant.
J’adore ce parfum de noix en train de griller dans la cuisine, ça veut dire que le gâteau prend vie. Ça me rappelle les dimanches paresseux passés à cuisiner avec ceux que j’aime et à rigoler en partageant une part.
Conseils Pour Bien Garder
Autres Options d’Ingrédients
Accords Sympas
Régale-toi avec ce gâteau à la banane, noix et crème, un vrai câlin gourmand qui met de la joie à chaque bouchée.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quelles bananes choisir ?
Les bananes bien mûres avec des taches brunes sont parfaites pour plus de douceur et pour hydrater la pâte.
- → Comment préparer les noix ?
Fais griller les noix à sec dans une poêle ou au four pour renforcer leur goût et ajouter du croquant.
- → Je peux changer la crème fouettée ?
Oui, tu peux mettre de la crème montée ou du glaçage au fromage frais selon ce que tu préfères.
- → Comment savoir si le gâteau est prêt ?
Plante un cure-dent au centre, il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- → Robot ou fouet manuel, que choisir ?
Un robot facilite le mélange mais un fouet à la main ou un batteur électrique font très bien le boulot aussi.