Épingler
Des fraises fraîches et juteuses enrobées d'un chocolat noir fondant, c’est simple et rapide à faire. Ce duo gourmand est parfait pour surprendre ou offrir, alliant le fruit bien mûr et le chocolat riche pour un délice irrésistible.
J’ai testé ça pour un rendez-vous improvisé, et franchement, tout le monde a adoré cette idée simple. Depuis, c’est mon truc préféré pour les fêtes ou les soirées cosy.
Ingrédients Essentiels
- Fraises fraîches : environ 450 g, bien lavées et séchées à fond pour que le chocolat accroche bien& choisissez des fruits fermes et mûrs pour un meilleur goût
- Chocolat noir : 225 g haché fin pour fondre uniformément& une bonne qualité garantit une texture lisse et un goût prononcé
- Huile de coco : 2 cuillères à soupe pour faire briller le chocolat et l’aider à durcir joliement& préférez l’huile de coco vierge extra
Étapes Faciles
- Commencez par préparer :
- Lavez doucement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute saleté. Séchez-les bien avec du papier absorbant pour que le chocolat adhère sans glisser.
- Faites fondre le chocolat :
- Mettez le chocolat et l’huile de coco dans un bol qui va au micro-ondes. Chauffez par petites pauses de 20 à 30 secondes, en remuant à chaque fois jusqu’à ce que ce soit bien lisse, sans brûler ni faire de grumeaux.
- Trempez les fraises :
- Attrapez chaque fraise par la queue et plongez-la dans le chocolat fondu. Tournez doucement pour bien enrober. Laissez couler l’excès dessus pour éviter les paquets.
- Laissez durcir :
- Posez les fraises sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant bien. Mettez au frigo pendant 15 à 20 minutes pour que le chocolat devienne bien brillant et croquant.
- Servez à votre guise :
- Vous pouvez les sortir un peu avant de déguster ou les goûter bien fraîches, les deux façons sont top.
Chez nous, c’est devenu une tradition de les faire tous ensemble. Les enfants s’amusent à tremper et décorer, c’est un moment sympa et gourmand. Les sourires qu’on voit valent tous les compliments.
Comment Bien Conserver
Rangez les fraises sur une seule couche au frigo pour éviter qu’elles se collent ou s’abîment. Mettez-les dans une boîte hermétique avec du papier cuisson ou sulfurisé. Ça se garde bien deux jours. Évitez de les congeler, ça abîme la texture du fruit et du chocolat.
Autres Idées D’ingrédients
Testez avec du chocolat blanc ou au lait pour un goût plus doux et crémeux. Ajoutez un peu de sel marin ou de piment en poudre dans le chocolat fondu si vous aimez le piquant. Vous pouvez aussi tremper des framboises ou mûres, ça fait un contraste acidulé avec le chocolat sucré.
Idées D’accompagnement
Servez avec une coupe de rosé pétillant bien frais ou un espresso fort pour un duo gourmand. Accompagnez d’une chantilly vanille ou amande pour varier les plaisirs. Quelques sablés maison croustillants feront un super contraste avec les fruits et chocolat fondant.
Ces fraises en chocolat rendent n’importe quel moment un peu plus spécial. Avec peu d’ingrédients et zéro prise de tête, vous aurez un dessert élégant et des instants doux à partager.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quel chocolat est le mieux pour les fraises ?
Le chocolat noir fond bien et se marie super avec le goût sucré des fraises fraîches.
- → Pourquoi bien sécher les fraises avant la trempette ?
Éviter l’humidité aide le chocolat à coller sans faire de grumeaux, pour un nappage net.
- → Peut-on remplacer l’huile de coco ?
Oui, l’huile de coco fait fondre et donne un brillant sympa, mais tu peux aussi essayer une huile neutre comme colza ou tournesol pour un résultat un peu différent.
- → Combien de temps faut-il laisser refroidir ?
Un quart d’heure à vingt minutes au frigo, ça suffit pour que le chocolat durcisse bien et craque quand tu croques.
- → Peut-on garder les fraises après ?
Oui, garde-les au frigo sur une seule couche pour que le chocolat reste joli et que les fraises ne ramollissent pas.