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Ces chocolats pour la Saint-Valentin sont une vraie gourmandise à faire chez soi. Chaque morceau mélange du chocolat noir intense avec des fruits secs sucrés et des noisettes croquantes, parfumés d’un soupçon de vanille et pincée de sel marin. Que vous les offriez ou que vous les dégustiez au calme, c’est un vrai régal dont on se souvient.
J’ai d’abord fait ces chocolats pour surprendre mon chéri à la Saint-Valentin. Ils ont tellement plu que depuis, c’est devenu mon cadeau maison préféré pour les occasions spéciales.
Ingrédients indispensables
- Chocolat noir : 200 grammes pour une base intense et amère, privilégie du bon chocolat à plus de 70% de cacao
- Noix variées : un bol de croquants comme amandes, noisettes et noix, juste torréfiées pour plus de saveur
- Chocolat au lait : 100 grammes pour une douceur crémeuse, parfait pour décorer, fais fondre des tablettes fraîches
- Fruits secs : une demi-tasse de cranberries ou abricots pour un côté fruité et moelleux, sans sucre ajouté
- Chocolat blanc : 50 grammes apporte de la douceur et du contraste, choisis un chocolat qui fond bien
- Extrait de vanille : une cuillère à café pour plus de chaleur, prends un extrait pur pour un goût authentique
- Sel marin : une petite pincée pour équilibrer le sucré et réveiller le chocolat, utilise du sel fin
Étapes simples à suivre
- Prépare la base chocolatée :
- Fais fondre doucement le chocolat noir au bain-marie en remuant sans arrêt, ça évitera qu’il brûle et gardera une texture lisse et brillante
- Ajoute les parfums :
- Mets l’extrait de vanille et une pincée de sel marin dans le chocolat, mélange bien pour que les goûts se diffusent partout
- Incorpore fruits & noix :
- Remue les noix et fruits secs dans le chocolat, en t’assurant que chaque morceau soit bien enrobé pour une super texture à chaque bouchée
- Remplis les moules :
- Verse avec soin la préparation dans des moules en forme de cœur, tape un peu le fond sur la table pour éliminer les bulles d’air et avoir un rendu nickel
- Décore avec chocolat au lait :
- Fais fondre le chocolat au lait à part et verse-le en filet sur les chocolats, ça fait joli et ça apporte une touche plus douce
- Laisse durcir :
- Place les moules au frais pendant 30 à 40 minutes pour que ça durcisse bien, c’est important pour démouler facilement
- Démoule et présente :
- Une fois pris, démoule les chocolats délicatement, puis pose-les joliment sur un plat prêt à être partagé ou offert
Fabriquer ces chocolats est devenu un rituel dans notre famille à chaque Saint-Valentin. Les enfants adorent aider à verser le chocolat au lait et choisir les mélanges de fruits et noix. Ce moment nous rapproche et remplit la cuisine de rires et d’arômes gourmands.
Astuces pour garder
Variantes d’ingrédients
Associations parfaites
Touches saisonnières
Partager ces chocolats, c’est toujours un moment magique qui va bien au-delà du goût. On a l’impression de créer un petit bijou d’amour qui fond en bouche et réchauffe le cœur à chaque bouchée.
Questions Fréquentes sur la Recette
- → Quels chocolats sont utilisés ici ?
On mêle chocolat noir, au lait et blanc pour avoir plusieurs goûts et textures.
- → Comment faire fondre le chocolat sans problème ?
Il vaut mieux le faire au bain-marie, ça évite qu’il brûle et reste bien lisse.
- → Peut-on changer les noix ou fruits secs ?
Oui, mets ce que tu veux pour donner ton style parfait en goûts et textures.
- → Pourquoi ajouter du sel marin dans le chocolat ?
Un peu de sel contrebalance le sucré et fait ressortir le goût du chocolat.
- → Combien de temps faut-il mettre les chocolats au frais ?
30 à 40 minutes c’est top pour qu’ils durcissent bien et se démoulent sans souci.
- → Quels moules conviennent le mieux ?
Les moules en forme de cœur marchent super pour la Saint-Valentin, mais tu peux aussi utiliser n’importe quel moule en silicone ou plastique.