Gourmand Crevettes Citron Concombre

Ce mélange crevettes-concombre relevé au citron vert frais est parfait quand il fait chaud Que tu le prépares pour un déjeuner ou un dîner léger ça se concocte en un rien de temps Entre les légumes croquants les crevettes bien juteuses et la sauce crémeuse aux agrumes tu tiens là un plat frais super gourmand qui fera sensation sur la table

La première fois que j'ai préparé cette salade c'était un bon vieux jour tout moite d'été Depuis impossible de ne pas en apporter à chaque fête ou pique-nique Tout le monde me demande comment je fais et franchement il n'en reste jamais une goutte

Délicieux ingrédients

• Crevettes : pour te simplifier la vie prends-les décortiquées et dénervées fraîches ou surgelées ça marche tout pareil tu penses juste à bien les décongeler et les sécher
• Concombre anglais : donne du croquant et y a presque pas de pépins Choisis-le super ferme c'est le top
• Oignons verts : ajoutent leur petit goût doux sans masquer le reste Prends-les bien verts ils sont les meilleurs
• Mayonnaise : rend la sauce toute douce et onctueuse Privilégie une mayo de bonne qualité ça change tout
• Crème épaisse : apporte la note acidulée qui équilibre la mayo Prends-la entière pour une texture parfaite
• Zeste et jus de citron vert : amènent la touche peps fraicheur Choisis un citron lourd et bien juteux
• Aneth fraîche : parfume le plat d'une touche herbacée N'utilise que du frais ça fait vraiment la différence
• Moutarde de Dijon : relève le goût sans être trop présente Un basique qui monte tous les arômes
• Ail : réchauffe l'ensemble avec son parfum Prends une belle gousse et coupe-la super menu pour que ça se mélange partout
• Sel kasher : sale tout de façon uniforme Les paillettes c’est bien plus facile à doser que le sel fin
• Poivre noir fraîchement moulu : donne juste ce qu’il faut de piquant Râpe-le au dernier moment pour son côté extra

Astuces en étapes

Préparer la sauce crémeuse :

Mélange mayo crème épaisse zeste et jus de citron vert aneth moutarde ail sel kasher et poivre noir dans un saladier Bats tout pour obtenir une sauce bien lisse Laisse un peu au frais pour que les saveurs se mélangent

Cuire les crevettes :

Fais chauffer beaucoup d’eau Quand ça bout bien dépose les crevettes Mélange tout doucement et poche trois minutes dès qu'elles deviennent opaques et rosées c'est gagné

Refroidir les crevettes :

Prends un grand bol d’eau glaçée Plonge direct les crevettes sorties de la casserole dans ce bain glacé Ça stoppe la cuisson et elles restent fermes Laisse trois minutes puis égoutte Presse-les dans un chiffon et coupe-les en morceaux faciles à manger

Mélanger la salade :

Dans un grand saladier mets les crevettes refroidies coupées les dés de concombre et les rondelles d’oignons Ajoute la sauce crémeuse bien froide Mélange doucement pour tout enrober sans délayer la sauce le mélange doit rester onctueux

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Je raffole du duo aneth-citron vert qui transforme chaque bouchée en délice d’été À chaque fois que j’en fais je repense à ma grand-mère qui jetait toujours au moins une branche d’aneth du jardin dans ses salades Ça me rappelle ces belles journées ensoleillées passées dans la cuisine

Conseils pour garder frais

Range cette salade de crevettes bien couverte au frigo L’idéal est de la manger dans les deux jours Les crevettes peuvent rendre un peu d’eau avec le temps donc je mets moins de concombre si je prépare à l’avance Pour garder le côté croquant je garde toujours la sauce à part et je mélange juste avant de servir

Changer les ingrédients

Pas d’aneth Dis-toi que du persil plat ou un peu d’estragon frais ça change tout Tu peux aussi troquer la crème épaisse contre du yaourt grec pour plus de peps Ou tente le jus de citron jaune si t’as envie de varier Si tu ne trouves pas de grosses crevettes les petites crevettes grises déjà cuites ou un peu de crabe effiloché comptent aussi

Façons d’en profiter

J’adore tout balancer sur des feuilles de laitue croquantes c’est super joli Tu peux aussi tartiner sur une baguette grillée pour un brunch stylé Ou alors glisser la salade dans un pain pita pour un déjeuner sans prise de tête Essaie aussi avec des tranches d’avocat pour une version plus gourmande

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Petit retour en arrière

Ce style de salade de crevettes s’inspire beaucoup des classiques nordiques et ricains où concombre aneth et fruits de mer sont rois Avec la sauce crémeuse genre rémoulade mais allégée grâce au citron vert et aux herbes ça rappelle ces bons petits plats frais du midi

FAQ sur cette recette

→ Quel type de crevettes choisir ?

Celles de taille moyenne ou un peu grosses sont idéales. Elles restent bien fermes après cuisson rapide.

→ Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ça tient bien au frais pendant quelques heures. Pour la texture la plus chouette, assemble juste avant de servir.

→ Le yaourt à la grecque va-t-il à la place de la crème épaisse ?

Bien sûr ! Le yaourt grec est frais, crémeux et acide, donc parfait en remplacement.

→ Comment éviter de trop cuire les crevettes ?

Dès qu’elles deviennent opaques et roses, sors-les vite et plonge-les dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Ça garde les crevettes bien tendres.

→ On peut changer l’aneth ?

Si t’as pas d’aneth, essaie du persil ou de la ciboulette. Ça marche, même si l’aneth reste le plus parfumé.