Savoureux Chips Tortilla Maison

Les chips de tortilla faites à la maison ça change tout, chez nous le soir même le plus simple devient super fun Mes enfants supplient toujours qu’on en refasse car rien n’égale le croustillant ultra frais et salé de celles-ci Qu’on les passe au four à l’huile ou à la friteuse sans huile, tu verras y’a rien de meilleur qu’une fournée maison, bien chaude, à partager

La première fois que j'en ai fait j'ai halluciné à quel point c'est simple Toute la maison sentait super bon Maintenant dès qu'il y a soirée foot mes potes réclament ces chips maison

Ingrédients irrésistibles

• Tortillas de maïs très fines : Pour un effet craquant garanti il faut des tortillas extra fines Perso j'aime bien Mission car elles sont régulières et bien fraîches
• Huile végétale : L’huile garantit ce croustillant qu’on adore Faut une huile neutre propre et qui résiste à la chaleur pour frire tranquille
• Sel : Une pincée de sel fin balance parfaitement le goût J’aime bien en choisir un avec des minéraux pour un truc un peu plus subtil

Instructions détaillées

Réaliser et Découper :

Découpe tes tortillas empilées en six ou en quatre avec un bon couteau Un mélange des deux formats c'est cool pour un apéro varié

S’occuper de l’huile :

Met de l’huile dans une grande casserole épaisse et chauffe à feu moyen fort On vise 175 °C (thermomètre bien utile pour garder une température stable et avoir des chips nickel)

Faites Frire petit à petit :

Fais frire les morceaux par petites quantités Tu verras ça crépite direct Laisse-les jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée profonde (compte environ deux minutes) Tourne à mi-cuisson avec une grande cuillère percée ou une pince Regarde bien, ça va vite !

Égoutter et Saler :

Quand ça sort de l’huile égoutte sur une feuille absorbante ou une grille Saupoudre de sel tout de suite pendant que c’est chaud pour que ça tienne bien

Régler et Recommencer :

Pense à laisser l’huile regagner de la chaleur entre deux fournées Si besoin baisse un peu le feu pour pas que les suivantes brunissent trop Continue jusqu’à ce que tout soit frit

Déguster :

Sers vite pendant que ça croustille encore Ajoute tes toppings pour nachos tant que c’est bouillant ça fait fondre le fromage à la perfection

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Depuis que j'ai découvert les tortillas extra fines de Mission, je ne prends plus rien d’autre Ça claque à chaque fois chez nous Toute la famille se jette sur la première tournée Direct après l’huile, j’en prends toujours une saupoudrée de sel avant que mon mini me la pique !

Astuces rangement

Laisse vraiment refroidir les chips avant de les mettre dans une boîte Sinon elles vont ramollir avec la buée Un grand tupperware en plastique ça marche top Elles restent croustillantes sept jours Facile À la moindre mollesse, un tour au four et elles redeviennent parfaites

Alternatives ingrédients

Trouves-tu pas de tortillas extra fines ? Prends celles de 15 cm à base de maïs pas trop humides Les tortillas de blé peuvent dépanner mais elles seront plus croquantes façon crackers Celles un peu vieilles ou desséchées sont même encore meilleures pour la friture

Idées d’accompagnement

Lance-toi et sers-les avec ce que tu veux : salsa tomate fraîche, guacamole onctueux, queso qui pique ou simplement nature Génial aussi en base pour nachos Ajoute haricots fromage piments directs et passe le tout sous le grill Accompagne de crème ou d’oignons pickles pour changer

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Origines et petites histoires

Les chips de tortilla : c’est l’astuce anti-gaspillage chez les Mexicains et Tex-Mex on recyclait le pain de maïs qui trainait Pour moi c’est encore plus sympa de les faire maison C’est festif et trop convivial autour d’un plateau géant à partager que ce soit pour un apéro entre amis ou une soirée télé

FAQ sur cette recette

→ Quels tortillas sont les meilleurs ?

Prends des tortillas de maïs bien fines, c’est top pour avoir un bon croquant. Si tu utilises des plus épaisses, faudra juste cuire un peu plus longtemps.

→ Est-ce qu'on peut les cuire sans huile ?

Bien sûr, c’est super facile! Mets-les au four à 190°C ou dans l’air fryer à 175°C et pense juste à les retourner à mi-cuisson.

→ Comment garder mes chips croustis ?

Laisse bien refroidir à l’air, puis range dans une boîte ou un sac hermétique. Ça reste top environ une semaine à température ambiante.

→ Comment donner du goût en plus ?

Saupoudre du sel juste après cuisson. Tu peux essayer aussi un mélange d’épices, genre paprika fumé, chili, ou un peu de zeste de citron vert.

→ Avec quoi tremper ces chips ?

Elles sont canon avec du guacamole, salsa, du fromage fondu ou même une sauce haricots, amuse-toi!

→ On réutilise l'huile pour d'autres cuissons ?

Oui, attends qu’elle soit froide, passe-la au tamis et range-la dans un pot fermé pour 2-3 mois tranquillement.