Chips Tortilla Maison Croustillants (Impression)
Chips de maïs dorées et croquantes, cuites au four, à l'air ou dans l'huile. Idéales à tremper et savourer sans attendre.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
680 g de tortillas de maïs extra fines (environ 24 unités)
→ Pour cuire
02 -
1,4 litre d'huile végétale
→ Assaisonnement
03 -
Sel selon ta préférence
# Étapes de préparation:
01 -
Mets les chips de côté le temps qu'elles refroidissent complètement. Elles garderont tout leur croquant. Attrape ta salsa, guacamole ou tout autre accompagnement que tu kiffes et régale-toi.
02 -
Entre deux fournées, garde un œil sur la température de l'huile. Ajuste le feu si besoin pour qu'elle reste bien à 175°C.
03 -
Prends un bon couteau ou une roulette à pizza et coupe chaque tortilla en 4 ou 6 triangles. Ça permet d’avoir des chips avec plusieurs tailles.
04 -
Balance l'huile végétale dans une grosse marmite ou une cocotte. Mets sur feu moyen-fort jusqu'à atteindre environ 175°C.
05 -
Ajoute doucement quelques triangles dans l'huile bien chaude, sans tout balancer d'un coup. Laisse-les frire jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croquants, ça prend max 2 minutes. Pense à les retourner à mi-cuisson.
06 -
Enlève les chips à l’aide d’une écumoire ou d’une pince, pose-les sur du papier absorbant ou une grille. Mets un peu de sel pendant qu’elles sont encore chaudes.
# Détails complémentaires:
01 -
Avec des tortillas super fines, c'est bien croustillant. Sale-les direct après la cuisson, ça colle mieux.
02 -
Pour des chips plus légères, oublie la friture. Mets-les au four à 190°C environ 10 à 15 minutes ou passe-les à l'air fryer à 175°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pense à retourner à mi-temps.
03 -
Tu peux garder ces chips à température ambiante, dans une boite bien fermée. Ça reste bon pendant une semaine facile.
04 -
L’huile utilisée peut être filtrée, refroidie, puis gardée au frigo dans un bocal fermé jusqu'à 3 mois.