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Préparez-vous à savourer une explosion de saveurs méditerranéennes à la maison Des légumes croquants, du poulet gorgé de soleil, et un tzatziki crémeux et acidulé réunis dans une pita chaude C’est mon plat rapide préféré quand on veut changer le programme du soir sans prise de tête Parfait dès que les beaux jours reviennent, ça en jette et c’est facile !
La première fois que j’ai préparé ce plat pour ma famille, ils sont tombés amoureux du tzatziki fait maison Maintenant, ils en redemandent chaque semaine Ça nous sauve quand on reçoit sans chichis
Délicieux Ingrédients
- Poitrines de poulet : viande blanche tendre et légère Découpez finement dans la largeur pour que ce soit moelleux
- Marinade de poulet : donne un goût typique grec grâce aux herbes et au citron Ajoutez de l’ail frais et une huile d’olive bien parfumée
- Pains pita : pains plats moelleux parfaits pour tout envelopper Réchauffez-les juste avant pour qu’ils ne cassent pas
- Concombre : apporte de la fraîcheur Optez pour une variété sans pépins
- Oignons rouges : une petite touche forte Tranchez-les assez fins pour que ce ne soit pas trop piquant
- Feta : apporte un goût salé délicat Émiettez-la juste avant pour plus de fondant
- Sauce tzatziki : texture onctueuse aux notes d’ail et d’herbes Utilisez du yaourt grec bien épais et du concombre anglais pour la tenue
- Tomates cerise : une explosion sucrée Choisissez-les bien fermes pour plus de goût
Astuces pour réussir
- Mettez le poulet à mariner
- Mélangez le poulet tranché et la marinade dans un saladier (ou un grand sachet) Mélangez bien puis laissez raffermir au frais minimum une demi-heure Plus il attend, plus c’est parfumé
- Préparez les crudités
- Découpez l’oignon rouge en lamelles fines, tranchez le concombre, puis coupez les tomates cerise en morceaux Plus ça sera petit, plus ça sera facile à garnir
- Faites griller le poulet
- Chauffez la poêle-grill (ou votre barbecue) bien chaud Faites cuire chaque morceau cinq à sept minutes par face Le poulet doit dorer et ne plus être rosé, coupez-le ensuite en lanières
- Réchauffez les pitas
- Passez chaque pain pita sur une poêle chaude ou au-dessus d’une flamme trente secondes de chaque côté Comme ça ils restent souples
- Montez vos wraps
- Mettez le poulet grillé, le concombre, les tomates, l’oignon, et la feta sur un pain chaud Nappez de tzatziki maison Roulez et dégustez pendant que c’est encore chaud
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Franchement, le tzatziki fait toute la différence J’adore le pep’s qu’il donne à chaque bouchée Mes enfants en rajoutent toujours une louche On en emmenait même souvent emballé dans du papier alu pour manger au parc en famille
Astuces pour conserver
Pour garder vos wraps au frais, emballez-les dans du papier ou de l’alu et placez-les au réfrigérateur, maximum deux jours Gardez le poulet, les légumes et le pain séparés jusqu’à l’assemblage Le tzatziki se conserve facilement plusieurs jours au frigo dans un pot fermé
Remplacements possibles
Si tu préfères plus de moelleux, prends des hauts de cuisse au lieu de blancs Pour les personnes sans lactose, un yaourt au lait de coco marche super pour le tzatziki Remplace la feta par du fromage de chèvre ou laisse de côté pour alléger Tu peux aussi choisir un pain pita complet ou sans gluten
Idées pour servir
Accompagne ces wraps de pommes de terre rôties ou d’une belle salade grecque Un peu de menthe ou de persil frais juste avant de servir, c’est top aussi Découpe-les en deux pour une version mini à l’apéritif
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Petit topo culturel
Les gyros sont incontournables dans la street-food grecque, souvent avec du porc ou du poulet roulé dans une pita garnie de légumes et de tzatziki La version maison garde ce goût authentique tout en laissant carte blanche pour les toppings
FAQ sur cette recette
- → Combien de temps laisse-t-on reposer le poulet ?
Au moins trente minutes au frais pour la marinade, mais si tu peux patienter plus longtemps, comme quelques heures ou même la nuit, c’est encore plus tendre et parfumé.
- → C’est quoi qui rend le tzatziki si onctueux ?
Le yaourt grec bien épais mélangé avec du concombre râpé, de l’ail, un peu de jus de citron et de l’aneth. Voilà ce qui donne ce mélange frais, doux et craquant contre le chaud du poulet.
- → On peut préparer des trucs en avance ?
Oui, prévois la viande et la sauce avant, mets au frigo, comme ça t’as tout de prêt pour assembler quand tu veux manger.
- → T’as un plan si y’a pas de pita dans le placard ?
Prends des pains plats, du naan, ou même des feuilles de salade pour un sandwich plus léger, ça roule super bien aussi.
- → Comment le pain pita reste-t-il moelleux ?
Assure-toi que les légumes sont bien égouttés, mets pas trop de sauce dedans, et si tu passes le pain à la poêle ou au grille-pain, il garde une bonne texture.