Délicieuse Tarte Saucisse Monterey

La tarte salée à la saucisse Monterey est devenue ma tradition du week-end pour les brunchs en famille. Le mélange de saucisse assaisonnée, fromage fondu et crème d'œufs moelleuse crée un plat satisfaisant qui convient à n'importe quel moment de la journée. Si vous cherchez un plat polyvalent qui plaît à tous à table, cette recette offre un vrai moment de réconfort culinaire.

J'ai créé cette tarte à la saucisse la première fois quand j'ai reçu des visiteurs imprévus pour un brunch. Avec juste des ingrédients de base et quelques trucs du frigo, j'ai impressionné tout le monde sans trop d'effort, et maintenant on me la demande à presque toutes nos réunions de famille.

Ingrédients

• Saucisse de porc hachée: 500 grammes comme base savoureuse et source de protéines
• Fromage Monterey Jack: une tasse râpée qui fond magnifiquement et apporte une texture crémeuse
• Cheddar fort: une tasse râpée pour son goût relevé qui équilibre la richesse de la saucisse
• Œufs: quatre pour la structure et la consistance façon crème
• Crème légère: deux tasses pour une texture soyeuse sans être trop lourde
• Oignon: demi-tasse finement haché pour sa douceur aromatique
• Poivron vert: demi-tasse finement haché pour la couleur et la fraîcheur
• Farine: une tasse pour épaissir le mélange et faciliter les tranches
• Levure chimique: demi-cuillère pour alléger la texture
• Sel et poivre: pour assaisonner parfaitement
• Ciboulette ou oignons verts: pour garnir et apporter de la fraîcheur

Instructions pas à pas

Faites dorer la saucisse:

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez la saucisse. Émiettez-la avec une cuillère en bois pendant la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 7-8 minutes. La saucisse doit être bien émiettée sans parties roses. Égouttez sur du papier absorbant mais gardez une cuillère à soupe de graisse dans la poêle.

Faites revenir les légumes:

Remettez la poêle avec la graisse réservée à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron vert hachés. Cuisez jusqu'à ce que les légumes ramollissent et que les oignons deviennent translucides, environ 5 minutes. Les légumes doivent être tendres mais pas brunis. Mettez de côté pour refroidir.

Préparez le plat:

Préchauffez votre four à 180°C. Graissez bien un moule à tarte de 23 cm, en couvrant le fond et les côtés. Ça évite que ça colle et facilite le service. Le plat doit être assez profond pour contenir tous les ingrédients sans déborder.

Disposez les ingrédients de base:

Étalez la saucisse cuite uniformément au fond du plat préparé. Répartissez les légumes sautés par-dessus. Saupoudrez les deux fromages uniformément, créant une barrière fondante qui aidera à garder le fond croustillant.

Préparez la crème:

Dans un grand bol, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la crème et continuez à fouetter. Incorporez la farine, la levure, le sel et le poivre et fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange lisse. La pâte doit ressembler à une pâte à crêpes fine sans grumeaux.

Assemblage et cuisson:

Versez doucement le mélange liquide sur les ingrédients dans le moule. Tapotez légèrement le plat sur le comptoir pour éliminer les bulles d'air. Placez le moule sur une plaque et cuisez 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le centre pris.

Repos et service:

Laissez reposer au moins 5 minutes avant de trancher. Ce temps de repos permet à la tarte de bien se solidifier pour des tranches nettes. Garnissez de ciboulette fraîche ou d'oignons verts juste avant de servir. La tarte doit être tiède mais pas brûlante.

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Le secret de cette recette est d'utiliser du fromage fraîchement râpé plutôt que préemballé. Quand j'ai commencé à faire cette tarte, j'ai découvert que le fromage frais fond plus uniformément et crée cette texture filante parfaite quand on tire une tranche. Mon mari plaisante maintenant en disant qu'il m'a épousée uniquement pour cette tarte à la saucisse!

Magie de la préparation à l'avance

Cette tarte peut être complètement assemblée la veille. Couvrez-la bien avec du film alimentaire et mettez-la au frigo pour la nuit. Le matin, sortez-la pendant que le four préchauffe, puis cuisez comme indiqué en ajoutant environ 5 minutes au temps de cuisson puisque vous partez d'ingrédients froids. La commodité de la préparation à l'avance rend ce plat parfait pour les matins de fête quand vous préférez passer du temps en famille plutôt qu'en cuisine.

Options de personnalisation

La recette de base sert de modèle pour d'innombrables variations. La saucisse italienne ajoute une saveur merveilleuse aux herbes, tandis que la saucisse petit-déjeuner apporte une douceur d'érable. Les végétariens peuvent substituer une saucisse végétale ou simplement ajouter plus de légumes comme champignons, épinards ou poivrons rôtis. Pour ceux qui aiment le piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment ou utilisez du fromage pepper jack à la place du Monterey Jack. La base de crème reste la même quelle que soit la garniture choisie.

Suggestions d'accompagnement

Pour le petit-déjeuner ou le brunch, accompagnez cette tarte salée de fruits frais, de parfaits au yaourt ou d'une simple salade verte avec vinaigrette légère. Pour le dîner, servez avec des légumes rôtis ou une salade croquante. La tarte se marie aussi très bien avec une soupe à la tomate pour un déjeuner réconfortant. Une cuillère de crème fraîche ou de salsa sur le dessus ajoute de la fraîcheur. Pour recevoir, coupez en petits carrés comme apéritif qui peut être dégusté à température ambiante.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je préparer la Tarte Saucisse Monterey à l'avance?

Bien sûr! Vous pouvez préparer les éléments la veille - faire dorer la saucisse, sauter les légumes, et même râper le fromage. Gardez-les séparément au frigo. Le matin, assemblez les couches et préparez le mélange d'œufs frais avant la cuisson. Sinon, vous pouvez cuire toute la tarte à l'avance, la mettre au frigo, et réchauffer des portions individuelles à 160°C jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.

→ Que puis-je servir avec la Tarte Saucisse Monterey?

Pour le petit-déjeuner ou brunch, accompagnez-la de fruits frais, yaourt, ou une petite salade verte. Pour le dîner, servez avec une salade plus consistante, des légumes rôtis, ou du pain croustillant. Une simple soupe à la tomate fait aussi un excellent accompagnement pour un repas du soir.

→ Puis-je congeler les restes de Tarte Saucisse Monterey?

Oui, cette tarte se congèle très bien. Laissez refroidir complètement, puis enveloppez les portions individuelles dans du film plastique et du papier alu. Congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et réchauffez au four à 160°C ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud.

→ Puis-je remplacer la saucisse de porc par autre chose?

Tout à fait! Du bacon cuit et émietté, du jambon en dés, ou même de la saucisse de poulet marchent super bien comme alternatives. Pour une version végétarienne, remplacez par une saucisse végétale ou ajoutez plus de légumes sautés comme des champignons et poivrons.

→ Quel type de plat de cuisson marche le mieux?

Un plat à tarte de 23 cm avec des bords légèrement inclinés marche le mieux, mais vous pourriez aussi utiliser un moule à gâteau rond de 23 cm ou même un plat carré de 20x20 cm. L'important est d'utiliser un plat d'au moins 4 cm de profondeur pour accueillir tous les ingrédients et la crème.

→ Comment savoir quand la tarte est cuite?

La tarte est prête quand le dessus est doré et que le centre est ferme. Plantez un couteau au milieu - il doit ressortir propre sans crème liquide dessus. La tarte va gonfler pendant la cuisson et retomber en refroidissant. Laissez-la reposer 5-10 minutes avant de couper pour des portions bien nettes.