Savoureux Sandwich Boeuf Barbecue

Les sandwichs au bœuf effiloché et sauce barbecue font sensation lors des repas de famille ou fêtes. À chaque fois, tu obtiens une viande super moelleuse. Montre un bar à sandwichs, chacun fait son assiette comme il aime, c’est super sympa !

La toute première fois que j’ai préparé ça pour un pique-nique, il restait rien du tout ! Depuis, mes potes m’en redemandent à chaque soirée match.

Ingrédients

• Pain à sandwich : Choisis des petits pains épais, ils retiennent bien la sauce sans devenir tout mou
• Oignon tranché : Plus doux avec de l’oignon rouge ou sucré, ça apporte du croquant
• Cumin moulu : Amène un côté terreux, choisis-le bien frais pour sentir la différence
• Paprika fumé : Tu auras ce goût fumé sympa, la version d’Espagne est délicieuse si tu en trouves
• Bœuf pour pot-au-feu : Prends une pièce avec un peu de gras, la viande s’effiloche nickel
• Pickles : Tu veux de la fraîcheur et du croquant, cornichons à l’aneth ou pickles sucrés, comme tu veux
• Coleslaw : Contraste onctueux et frais, maison ou du commerce bien choisi
• Oignon : Ajoute douceur, prends un oignon bien frais et lourd
• Sucre roux : Un peu de douceur qui équilibre le fumé, le sucre brun foncé donne du goût
• Sel & poivre noir : Simple de chez simple, le sel kosher et poivre fraîchement moulu font la différence
• Gousses d’ail : Donnent parfum et chaleur, hachées fin c’est encore meilleur
• Bouillon de bœuf : Rehausse le côté viandé, choisis moins salé si possible
• Sauce barbecue : C’est le boss, choisis ta préférée (sucrée, relevée ou acidulée)
• Sauce Worcestershire : Ce petit goût en plus, prends une version classique pour l’authenticité

Ultra Facile : Étapes

Saisir et Assaisonner :

Sèche bien ton bœuf avec du sopalin. Assaisonne partout avec du sel, poivre, paprika fumé et cumin. Appuie un peu dessus pour que ça colle bien.

Aromatiques en Premier :

Dispose l’oignon émincé et l’ail finement haché dans le fond de ta cocotte ou mijoteuse, la viande vient au-dessus pour absorber tous les arômes.

Liquides et Sauce :

Verse le bouillon, la sauce barbecue et un peu de sauce Worcestershire sur la viande. Tu saupoudres ensuite le sucre. Tout ça va bien parfumer la viande pendant la cuisson.

Cuire Tout Doucement :

Couvre et laisse mijoter à faible température huit à dix heures. Si tu préfères au four, c’est à 150°C, quatre à cinq heures. Faut que la viande parte en morceaux à la fourchette.

Effilocher & Tremper :

Prends la viande chaude, pose-la sur une planche, et tire en petits filaments avec deux fourchettes. Remets tout ça avec le jus dans la cocotte au moins quinze minutes, histoire d’imbiber à fond.

Pains Dorés :

Si tu veux, mets les petits pains ouverts côté mie vers le haut sur une plaque, direction four bien chaud ou barbecue, juste le temps dorer un peu.

Garnis et Régale-toi :

Charge généreusement les pains avec la viande. Mets direct cornichons, coleslaw, oignon cru en topping. À chacun de refermer et de manger tant que c’est chaud !

Épingler

La sauce barbecue, c’est mon coup de génie ! Si tu en as une adorée à la maison, fonce. Ma fille adore se faire ses assiettes sandwichs DIY, elle rajoute toujours plein de pickles. Ça rend le dîner hyper fun.

Astuces Conservation

Tu gardes le bœuf effiloché dans une boîte bien fermée, au frigo quatre jours tranquille. Si t’as prévu large, congèle en sachets doses avec un peu de sauce. Pour réchauffer, la casserole avec un chouia d’eau ou bouillon, c’est le must pour ne pas sécher la viande.

Changer d’Ingrédients

Le bœuf pour pot-au-feu peut se remplacer par du porc ou de la poitrine de bœuf. Adapte juste le temps de cuisson. Si t’as plus de paprika fumé, mets du normal ça fera l’affaire mais moins fumé c’est sûr. Teste avec d’autres sauces barbecue, tu trouveras peut-être ta nouvelle préférée !

Idées de Service

Avec une petite salade verte croquante, des haricots blancs en sauce ou des quartiers de pommes de terre rôties, ça marche trop bien. En apéro, mini-sandwichs ou sur une pomme de terre au four, c’est top aussi !

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Petit Point Culture et Histoire

Le bœuf effiloché façon sandwich vient tout droit du barbecue américain, où la cuisson lente et l’esprit partage sont rois. Le bar à sandwichs, c’est la touche moderne qui colle super bien aux repas décontractés, où chacun crée son kiff.

FAQ sur cette recette

→ Quel morceau de boeuf choisir ?

Prends un paleron, il est bien persillé et il devient ultra tendre après cuisson lente. Idéal pour une viande pleine de goût et qui s’effiloche facilement.

→ Comment intensifier le goût fumé ?

Ajoute un peu plus de paprika fumé ou mets quelques gouttes de fumée liquide dans le jus de cuisson pour accentuer l’arôme barbecue.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, tu peux cuire la viande, l’effilocher puis la garder au frais dans sa sauce. Réchauffe doucement avant de servir, c’est tout aussi bon.

→ Quelles garnitures tu conseilles ?

Les cornichons, la salade de chou acidulée ou des rondelles d’oignon ajoutent du croquant et tranchent bien avec la viande fondante dans le pain.

→ Obligé d’avoir une mijoteuse ?

Non, une cocotte au four à basse température fonctionne tout aussi bien pour rendre la viande hyper tendre et facile à effilocher.

→ Ça fait combien de portions ?

Avec ces quantités, tu remplis 6 à 8 pains sans problème, parfait pour picorer en groupe ou partager en famille.