Sandwich Boeuf Barbecue Effiloché (Impression)
Boeuf mijoté en sauce barbecue, effiloché puis glissé dans des pains toastés, à personnaliser avec les garnitures de votre choix.
# Liste des ingrédients:
→ Boeuf & Épices
01 -
1 grosse pièce (1,4 à 1,8 kg) de paleron de bœuf
02 -
1 oignon émincé
03 -
1 càc cumin moulu
04 -
1 gousse d'ail écrasée (x3)
05 -
1 càc paprika fumé
06 -
1 càc sel
07 -
0,5 càc poivre noir moulu
→ Pour mijoter
08 -
120 ml sauce barbecue
09 -
240 ml bouillon de bœuf
10 -
2 càs sauce Worcestershire
11 -
1 càs sucre brun
→ À déguster
12 -
Pains à sandwich (6 à 8)
13 -
Cornichons en tranches (optionnel)
14 -
Chou râpé pour garnir (optionnel)
15 -
Oignons en rondelles (optionnel)
# Étapes de préparation:
01 -
Frotte le paleron de bœuf avec du sel, poivre, paprika fumé et cumin. Tapote-le pour enlever l'excédent d’humidité.
02 -
Dépose les tranches d’oignon et l’ail écrasé au fond de ta mijoteuse ou cocotte en fonte.
03 -
Pose la viande sur ces légumes. Verse le bouillon de bœuf, la sauce barbecue, puis la sauce Worcestershire par-dessus. Finis par le sucre brun par-dessus tout.
04 -
Couvre, puis laisse cuire doucement: 8 à 10 heures sur faible puissance (mijoteuse), ou 4 à 5 heures dans un four à 150°C avec le couvercle. La viande doit s’effilocher.
05 -
Transfère le bœuf sur une planche, effiloche-le à la fourchette. Remets la viande dans la sauce. Mélange bien pour que tout s’imprègne.
06 -
Tu veux que ce soit croustillant? Ouvre les pains, pose-les face coupée sur une plaque et fais griller jusqu’à ce qu’ils dorent vite au four ou grill.
07 -
Garnis généreusement les pains de viande effilochée. Ajoute ce que tu veux: cornichons, chou ou oignons. Repose le dessus du pain et ça se mange direct!
# Détails complémentaires:
01 -
Pour un goût plus riche, laisse la viande mélangée à la sauce reposer 15 minutes avant de garnir les pains.