Salade Tortellini Grecque Fraîche

Ce plat de tortellinis façon grecque, c’est mon joker quand il faut impressionner à l’apéro ou juste faire un dîner rapide en été. Les tortellinis pleins de fromage se mélangent avec des légumes croquants, des olives salées, de la feta fondante et une vinaigrette maison ultra ensoleillée. Super coloré, nourrissant, c’est toujours l’assiette dont tout le monde redemande.

Une fois j’en ai fait double dose pour un pique-nique de famille et tout le monde s’est battu pour les restes. J’ai donné la liste des ingrédients à la moitié des invités direct !

Ingrédients Gourmands

• Tortellinis fromage : Prends-les frais au rayon réfrigéré, c’est bien plus tendre et goûteux Ils servent de base hyper satisfaisante
• Oignon rouge : Apporte du punch et du violet Fonce sur des oignons lourds et leur peau bien serrée pour un goût marqué
• Poivron vert : Douceur croquante Cherche ceux qui brillent et qui sont bien fermes
• Concombre libanais : Leur peau fine t’évite la corvée d’épluchage et leur goût est subtil Prends-le bien ferme sans taches molles
• Tomates cerise : Plein de jus et de douceur Choisis-les bombées et colorées à fond
• Olives Kalamata : Pour leur goût saline profond Mieux si elles sont conservées en saumure
• Feta : Effritée sur le dessus pour la touche d’onctuosité Si tu trouves un bloc de feta en saumure, c’est le must
• Basilic frais : Pas obligatoire mais ça donne du peps Choisis des feuilles bien vertes et parfumées
• Huile d’olive vierge extra : Pour la sauce Prends-la bien fruitée, un petit côté poivré c’est génial
• Vinaigre de vin rouge : Un peu de punch pour la sauce Vise la qualité pour éviter l’acidité cheap
• Ail haché : Tout est meilleur frais, ça relève bien la sauce
• Origan séché : Ce grand classique de la cuisine grecque, choisis-en un qui sent super bon
• Sel kasher : Idéal, les grains épais fondent bien dans la salade
• Poivre noir fraîchement moulu : Utilise le moulin juste au moment de cuisiner, c’est plus parfumé
• Sucre : Juste un soupçon pour adoucir le vinaigre Le sucre blanc habituel va bien

Super Instructions

Dernière touche et Service :

Émiette généreusement la feta sur tout, une dernière fois tu mélanges doucement Sers tout de suite ou mets au frais pour des saveurs de dingue

Mélange la salade :

Dès que les tortellinis sont bien froids, balance-les dans un grand saladier Ajoute tous les légumes coupés, les olives en deux, un peu de basilic Hop, verse la sauce et touille pour tout enrober

Prépare les légumes :

Coupe le poivron et les concombres en petits cubes réguliers Coupe les tomates cerises en deux pour qu’elles soient bien juteuses Émince l’oignon rouge finement ça se répartit mieux partout

Shake la sauce :

Dans un bocal qui ferme, mets huile d’olive, vinaigre, ail haché, origan, sel, poivre et sucre Secoue fort, ça finit bien crémeux et lié

Cuisson des tortellinis :

Porte une grande marmite d’eau salée à ébullition, plonge les tortellinis et remue doucement pour pas qu’ils collent Dès qu’ils sont tendres, égoutte direct Passe sous l’eau froide, ça stoppe la cuisson et évite qu’ils collent Égoutte bien pour ne pas avoir de salade pleine d’eau

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Bon à Savoir

• Bourré de légumes frais qui craquent et c’est top pour les vitamines
• La sauce maison déchire, rien à voir avec celle du commerce
• Se prépare facilement à l’avance et reste frais super longtemps

Ce que je préfère, c’est la feta, direct ! Elle fond juste un chouïa dès qu’on mélange avec les pâtes tièdes et à chaque bouchée, c’est pile le bon équilibre entre crémeux et acidulé. Je me souviens que mes enfants venaient piquer des morceaux de feta dans le saladier avant même qu’on passe à table.

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Astuce Conservation

Couvre-la bien et stocke-la au frais, elle tient facilement deux jours. Pour qu’elle reste bien fraîche, ajoute la feta et le basilic qu’au dernier moment. Les saveurs se développent encore plus au fil des heures, donc le lendemain, c’est encore meilleur.

Changer d’Ingrédient

Pas de concombre libanais ? Prends du concombre anglais ou persan, ça passe crème. T’aimes le poivron rouge ? Remplace le vert pour plus de douceur. Pour éviter le fromage, saute la feta ou prends un fromage végan. Plus de tomates cerises ? Quelques tomates Roma ou des tomates raisin coupées feront l’affaire.

Idées Service

Sers-la en plat léger, tu peux ajouter du poulet grillé ou des crevettes dessus. Super aussi en accompagnement d’agneau ou de légumes rôtis. Pour rendre l’assiette plus costaude, ajoute du pain et du houmous. Elle claque vraiment à chaque barbecue.

Petit Point Culture

Inspirée des saveurs méditerranéennes, cette salade c’est tout ce qu’on aime dans la cuisine grecque : olives, origan, feta… D’habitude, les Grecs n’utilisent pas de pâtes comme celles-là, mais en mélangeant tout avec des tortellinis, ça donne une version bien gourmande, parfaite pour faire voyager à chaque bouchée.

FAQ sur cette recette

→ Quel type de tortellini s’accorde le mieux ici ?

Le mieux c’est les tortellinis au fromage, frais du rayon réfrigéré. Ils sont moelleux, s’imprègnent bien de la sauce, pile ce qu’il faut avec la feta et les olives.

→ Est-ce qu’on peut changer les légumes ?

Pas de problème, ajoute ou remplace par du poivron rôti, des cœurs d’artichauts ou même des jeunes pousses d’épinard pour colorer le plat.

→ Comment éviter que les pâtes collent entre elles ?

Rince-les tout de suite à l’eau froide après la cuisson et ajoute un peu d’huile d’olive en mélangeant doucement. Ça les garde bien séparées avant tout mélanger.

→ Que mettre si on n’aime pas la feta ?

Essaie donc de la bûche de chèvre émiettée ou de la mozzarella en cubes, tu gardes du moelleux et c’est tout doux.

→ Combien de temps ce plat tient au frigo ?

Tu peux garder au frais dans une boîte bien fermée pendant 3 jours. Attends le service pour ajouter le basilic et un peu plus de vinaigrette pour la fraîcheur.

→ On peut la préparer à l’avance ?

Bien sûr. Coupe tout, réserve la sauce à part, assemble juste avant de passer à table, c’est parfait en avance.