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Cette salade estivale de tomates cerises regorge de saveurs juteuses et bien mûres. C’est ultra rafraîchissant et parfait pour les journées caniculaires. Avec une belle mozzarella, du basilic frais, des concombres croquants et une vinaigrette au balsamique punchée, tu profites de tout ce qu’offre l’été sur un seul plat.
La première fois, je l’ai préparée pour un pique-nique entre amis et ils n’arrêtaient pas d’en parler, surtout avec le poulet grillé. Du coup, c’est devenu mon plat fétiche dès qu’il fait beau et chaud dehors.
Délicieux Ingrédients
- Tomates cerises: choisis-les bien dodues et brillantes avec une belle couleur, c’est là qu’elles sont au top
- Basilic frais: apporte parfum et peps, prends les feuilles bien vertes et sans taches
- Concombre: pour la touche croquante et la fraîcheur, préfère-le ferme et lisse
- Boules de mozzarella: ultra fondantes, la version fraîche plongée dans l’eau c’est la meilleure
- Oignon rouge: booste le goût, choisis-le bien ferme et sans germes
- Huile d’olive: lie le tout, extra vierge pour une saveur plus intense
- Vinaigre balsamique: relève l’ensemble, si tu peux prends un bien épais, c’est encore mieux
- Sel: le meilleur c’est du sel en paillettes, ça booste tout
- Poivre noir: pimente tout juste ce qu’il faut, fraîchement moulu c’est le top
Étapes Faciles à Suivre
- Sers ou Réserve
- Sers directement pour des saveurs au max. Si tu dois le garder, couvre et mets au frais, mais pas plus de quelques heures pour tout conserver croquant.
- Mélange la Sauce
- Ajoute un filet d’huile d’olive extra vierge et un peu de balsamique sur la salade. Sale et poivre à ton goût, n’hésite pas à ajuster selon ce que tu aimes.
- Ajoute Mozza & Basilic
- Boules de mozzarella et basilic frais déchiré à la main, ça sent bon et ça réveille tout le plat !
- Assemble le Tout
- Verse les tomates coupées dans un saladier avec le concombre et l’oignon coupés finement, ça ajoute croquant et couleur.
- Prépare les Tomates
- Chaque tomate cerise est coupée en deux pour qu’il y en ait dans chaque bouchée et plein de jus.
- Lave les Légumes
- Rince les tomates cerises à l’eau froide pour enlever la poussière, puis sèche-les bien pour pas noyer la sauce après.
- Touilles et Goûtes
- Mélange avec les mains ou des couverts, surtout doucement. Goûte et ajuste, c’est le secret pour l’assaisonnement parfait !
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La mozza fraîche c’est mon petit kiff ici. Elle aspire toute la sauce, ça rappelle les joyeux repas d’été dehors en famille, à se passer le saladier jusqu’à la dernière bouchée.
Astuces de Conservation
Garde le plat dans une boîte bien fermée au frigo, pas plus de quatre heures sinon tomates et basilic deviennent tout mous. Sers tant que c’est bien frais.
Alternatives d’Ingrédients
Pas de mozza sous la main? Essaie la feta ou le chèvre pour une version plus relevée. Tu veux encore plus de croquant ? Ajoute pignons de pin grillés ou amandes effilées. Le balsamique blanc c’est canon pour une salade plus claire.
Suggestions Gourmandes
Dépose sur des tranches de baguette grillée pour une super bruschetta. Mélange-la à des pâtes pour un déjeuner qui sent bon l’été. Canon en accompagnement d’une grillade ou sur une grande nappe lors d’un pique-nique.
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Contexte Culturel et Petit Point Histoire
En Italie, on adore mettre les produits simples à l’honneur quand ils sont au top. Tomate, basilic, mozzarella, c’est le trio magique retrouvé dans la fameuse Caprese. Ici, y’a du pep’s en plus avec le concombre et la vinaigrette au balsamique.
FAQ sur cette recette
- → Comment booster le goût dans cette salade ?
Un filet de miel ou quelques flocons de piment relèvent les saveurs et amènent une pointe piquante.
- → J’ai pas de mozzarella, ça marche avec quoi ?
Oui, essaie la burrata pour de l’onctuosité, ou émiette un peu de feta pour son côté salé avec la douceur des tomates.
- → Comment garder la salade bien fraîche si je prépare à l’avance ?
Mets-la sous film au frigo. N’attends pas trop, sinon ça devient mou. Quelques heures maximum, histoire de garder tout le peps.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
C’est parfait avec des viandes grillées, du poisson, ou même en accompagnement lors d’un apéro dehors.
- → Faut-il enlever la peau du concombre ?
Fais comme tu le sens : laisse la peau pour le croquant et la couleur, ou épluche si tu préfères plus de douceur.
- → On peut prendre d’autres tomates que les cerises ?
Les tomates raisins ou anciennes vont super bien aussi, pense juste à les couper pour bien mélanger les saveurs.