Savoureux Poulet Mangue Ananas

Ce poulet au barbecue accompagné de mangue et d’ananas réunit la tendresse du poulet grillé et l’acidité juteuse des fruits exotiques. La salsa fraîche fond juste sur la viande chaude, et les épices salées font ressortir toute la douceur du plat. Pour un dîner d’été super gourmand mais léger, c’est parfait.

La première fois que je l’ai préparé tout le monde s’est resservi. Depuis, c’est toujours cette version qu’on fait au barbecue quand on veut proposer quelque chose qui impressionne tout le monde sans effort.

Ingrédients Gourmands

• Mangue : apporte sa douceur sucrée à la salsa, prends-les bien mûres et parfumées pour vraiment profiter de la saveur
• Poulet (filets) : préfère sans peau ni os, ça cuit vite et ça reste moelleux, bio ou fermier c’est le top niveau goût
• Cumin en poudre : donne de la chaleur et un goût terreux, assure-toi qu’il soit bien frais
• Paprika : couleur et parfum fumé, si tu veux donner plus de peps, prends du paprika fumé
• Miel : pas obligatoire, mais parfait comme glaçage si tu veux un côté très doux, le miel local c’est encore mieux
• Sel : fait ressortir toutes les saveurs, la fleur de sel ou le sel marin c’est délicieux
• Ananas : complète parfaitement la mangue, choisis-le bien mûr pour que ce soit bien juteux
• Jus de citron vert : rehausse la salsa avec son acidité, utilise toujours du frais
• Poivre noir : ajoute une pointe de piquant, fraîchement moulu c’est encore plus parfumé
• Huile d’olive : empêche la viande de sécher et colle moins, une huile d’olive vierge extra donne plus de goût
• Coriandre fraîche : ajoute une note herbacée, coupe au dernier moment pour que ce soit ultra frais

Déroulé Super Simple

Finir et Servir :

Mets le poulet sur le plat et recouvre chaque morceau avec une bonne cuillère de salsa bien fraîche Sers tout de suite tant que c’est chaud et que la salsa reste croquante

Laisser reposer :

Retire le poulet de la grille et laisse-le sur une assiette à l’air libre trois à cinq minutes Ça permet au jus de bien rester dans la viande

Ajouter les herbes et le citron :

Hache rapidement la coriandre fraiche puis verse le jus de citron vert Mélange tout doucement pour que les saveurs se lient

Préparer la salsa :

Pendant que ça grille, coupe la mangue en petits cubes, puis fais pareil avec l’ananas Mets-les ensemble dans un saladier

Cuisson au barbecue :

Dépose le poulet sur la grille chaude et fais cuire chaque face environ six à sept minutes jusqu’à ce que ça soit joliment doré et que le cœur atteigne soixante-quinze degrés Vérifie avec un thermomètre de cuisine, comme ça tu ne le sèches pas

Assaisonner et huiler :

Nappe les deux côtés du poulet d’une belle rasade d’huile puis frotte bien avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre pour que tout soit bien imprégné

Préparer les filets :

Avec un couteau, retire chez chaque filet ce qui est gras ou dur, tu verras c’est bien meilleur après

Allumer le barbecue :

Laisse-le chauffer assez fort (feu moyen à vif) pour dorer la viande vite et garder le moelleux dedans

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À Savoir Absolutely

• Riche en protéines maigres et bourré de vitamines
• N’est pas fait avec du gluten et c’est plein de soleil en bouche
• Ça se congèle très bien si tu gardes la salsa à part

L’ananas, c’est vraiment l’atout de ce plat : une fois grillé, il devient super parfumé et caramélisé Ça me rappelle les barbecues sur la plage avec mes cousins où tout était servi direct sorti du feu

Comment Conserver

Le poulet se garde sous couvercle au frigo jusqu’à trois jours. Pour la salsa, mets-la au frais bien couverte mais ne la congèle pas sinon la texture se perd. Réchauffe doucement le poulet pour qu’il reste tendre et ajoute toujours la salsa tout à la fin juste avant de manger comme ça c’est encore frais

Variantes d’Ingrédients

Envie d’encore plus de moelleux ? Prends des hauts de cuisse désossés, il faudra juste cuire légèrement plus longtemps. Plus de miel ? Le sucre brun ou même du sirop d’agave, ça marche aussi pour napper. Pour relever un peu, tu peux ajouter un bout de piment frais à la salsa, style jalapeño ou serrano

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À Table, Idées Vite-Faites

C’est canon avec un riz coco bien parfumé ou une salade verte rapide. Pour éviter les glucides, passe sur un lit d’épinards ou de laitue. Envie de tout recycler ? Glisse les restes dans des tortillas pour faire des wraps trop bons le lendemain

Contexte Culturel et Histoire

Dans beaucoup de coins d’Amérique Latine et des Caraïbes, on adore marier fruits tropicaux et grillades. L’équilibre sucré-salé mangue ananas et poulet est super populaire. Ici on reprend cette combinaison hyper simple à préparer tout en respectant la tradition

FAQ sur cette recette

→ Est-ce que les cuisses vont aussi ?

Bien sûr, les cuisses marchent nickel ! Compte un peu plus de temps au grill, et vérifie que la viande monte bien à 74°C à cœur.

→ Quoi mettre si je n’ai pas de mangue ou d’ananas ?

Les pêches, les nectarines ou même de la papaye, c’est super aussi. Tu garderas la fraîcheur et la touche fruitée.

→ Comment ajouter du piquant ?

Émince un jalapeño ou file un peu de piment en poudre dans la salsa, ça relève tout de suite sans casser le côté fruité !

→ Faut-il absolument faire mariner ?

Ce n’est pas obligé, mais franchement c’est mieux. Une grosse demi-heure avec huile et épices, et la viande reste bien tendre et goûteuse.

→ On doit forcément griller dehors ?

Pas la peine ! Un grill intérieur fonctionne sans souci. Il faut juste que ce soit chaud et un peu huilé pour éviter que ça colle et obtenir des belles marques dorées !

→ Des idées d’accompagnement ?

Du riz coco, des légumes grillés ou une salade verte croquante, ça complète à merveille et met le poulet encore plus en valeur.