Poulet Mangue Ananas Grillé (Impression)

Blanc de poulet tendre, mangue et ananas caramélisés, salsa fraîche — ça sent bon les îles à chaque bouchée.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la salsa mangue-ananas

01 - 1 mangue bien mûre, coupée en dés
02 - 1 tasse d’ananas frais en petits morceaux
03 - 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, ciselée
04 - 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pressé

→ Pour le poulet

05 - 4 blancs de poulet sans peau ni os
06 - 1 cuillère à soupe de miel
07 - 1 cuillère à café de cumin moulu
08 - 1 cuillère à café de paprika
09 - 1 cuillère à café de sel fin
10 - 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
11 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

# Étapes de préparation:

01 - Place les blancs de poulet sur de jolies assiettes. Recouvre-les abondamment de salsa mangue-ananas. Sers direct, c’est meilleur bien frais.
02 - Une fois le poulet retiré du grill, laisse-le tranquille 3 à 5 minutes. Ça permet de garder toute la tendreté.
03 - Pendant que le poulet cuit, coupe la mangue et l’ananas en dés réguliers. Mets-les dans un saladier, ajoute la coriandre puis le jus de citron vert. Mélange doucement pour que ça reste joli.
04 - Pose le poulet bien assaisonné sur la grille chaude. Fais cuire chaque face 6 à 7 minutes jusqu’à avoir de belles traces dorées et vérifier qu’il est bien cuit à cœur (74°C).
05 - Enrobe bien les blancs de poulet avec de l’huile d’olive de chaque côté, puis ajoute cumin, paprika, sel, poivre. Masse un peu les épices dessus pour bien les faire pénétrer.
06 - Dépose les blancs sur une planche à découper puis enlève les petits morceaux de gras avec un bon couteau.
07 - Fais chauffer la grille à feu moyen-fort, comme ça elle est bien prête à accueillir le poulet.

# Détails complémentaires:

01 - Tu veux encore plus de goût ? Fais mariner le poulet dans huile d’olive, miel, cumin, paprika, sel, poivre au moins 30 minutes avant de cuire.
02 - Pas fan de miel ? Remplace-le par du sirop d’agave ou un peu de sucre roux pour adoucir à ta façon.
03 - Pour relever un peu, hache un peu de piment jalapeño et ajoute-le dans la salsa.
04 - Il ne faut pas zapper le préchauffage du barbecue sinon le poulet risque d’accrocher ou de cuire bizarrement.
05 - Garde le poulet au chaud quelques minutes avant de couper, c’est la clé pour que la viande reste tendre et juteuse.

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