Délicieux tacos Caesar poulet

Ces tacos façon Caesar avec poulet smash mélangent du poulet haché bien juteux, de la laitue croquante et toutes les saveurs d’une bonne salade Caesar dans une tortilla dorée et croustillante. Tu sens chaque bouchée pleine de goût, avec la sauce qui pique juste ce qu’il faut et la texture qui fait qu’on ne s’arrête pas d’en reprendre.

Ce que j’adore avec ces tacos, c’est qu’ils prennent tout ce qui est top dans la salade Caesar et ils le mixent avec le côté satisfaisant d’un bon taco croustillant. J’en ai fait comme ça un soir au hasard et depuis, mes potes me harcèlent pour que j’en refasse.

Ingrédients

• Morceaux de bacon de bœuf : Croquants et fumés, ils ajoutent du peps. Essaie de trouver ceux au vrai bacon, ça croustille plus
• Parmesan râpé : Pour cette touche salée et gourmande. C’est encore meilleur si tu le râpes toi-même
• Sauce Caesar : Celle qui réunit tout. Prends-en une bien riche avec pas mal de parmesan et une petite pointe d’anchois
• Laitue romaine : Pour la fraîcheur et du croquant. Les feuilles bien vertes sont les meilleures
• Sel : Ça lie tout. Goûte au fur et à mesure pour pas en mettre trop
• Poivre noir : Fraîchement moulu, il relève la viande pile comme il faut
• Poudre d’ail : Apporte du goût tout simple au poulet. Frais ça mouille trop, la version poudre c’est nickel
• Poulet : Prends du poulet haché pas trop sec, il va bien garder les saveurs et rester moelleux
• Petites tortillas de blé : Assez souples pour résister au “smash” sans craquer
• Huile d’avocat : Pour bien dorer les tortillas. L’huile fraîche devrait être claire et sentir léger

Instructions étape par étape

Pliage et dégustation :

Plie les tacos alors qu’ils sortent tout chauds, ça garde bien la forme. Grignote-les aussitôt pour cette texture croquante incroyable

Finition et assemblage :

En gardant les tortillas encore chaudes, dépose une bonne dose de laitue romaine coupée, arrose de sauce Caesar, râpe un peu de parmesan par-dessus et finis avec les morceaux de bacon. Si tu veux plus d’acidité, mélange la laitue à la sauce avant de garnir tes tacos

Retourne et croustille la tortilla :

Tourne le taco pour cuire l’autre côté juste assez longtemps que ça claque sous la dent

Fais dorer côté poulet d’abord :

Chauffe un filet d’huile d’avocat dans une poêle chaude, pose la tortilla côté poulet et laisse cuire une ou deux minutes pour qu’il soit bien doré et cuit. Le bruit et l’odeur te mettent direct en appétit

Écrase le poulet :

Sur chaque tortilla, aplatis une boule de poulet assaisonné pour faire une couche fine et collante

Mélange du poulet :

Dans un bol, mélange le poulet haché avec au sel, poivre et poudre d’ail, travaille bien avec tes mains ou une grosse cuillère pour enrober partout. Le secret pour éviter le goût fade, c’est ça

Épingler

Le parmesan, c’est clairement l’élément qui me fait craquer. J’en balance toujours une poignée de plus, ça fait vraiment la différence. La dernière fois entre potes devant un film, ils ont tout fini avant même qu’on attaque le pop-corn !

Astuces conservation

C’est carrément meilleur tout de suite, bien chaud. Mais si tu dois garder des restes, un petit tour au frigo (maximum deux jours) ça passe. Réchauffe à la poêle sans matière grasse, et rajoute la salade seulement après pour qu’elle reste bien croquante

Remplacements possibles

Pas de poulet haché ? La dinde hachée fonctionne tout pareil. Pour une version sans bacon de bœuf, essaie du bacon de dinde croustillant ou même des pois chiches grillés si tu veux une option sans viande. Et pour les intolérants au gluten, adopte les tortillas de maïs et vérifie que la sauce salade te convient

Idées pour servir

Un quartier de citron à presser dessus et c’est encore plus frais. Si tu veux, ajoute quelques tomates cerises coupées. Pour un repas hyper convivial, fais un petit bar à tacos avec des bols de salade, de fromages et différentes sauces, chacun compose ce qu’il veut

Épingler

Petit contexte sympa

Les tacos smash, c’est un clin d’œil entre le classique taco croustillant et la fameuse salade Caesar. La méthode du “smash” vient du monde du burger, ça aide à bien dorer la viande et à garder le moelleux. Ici, ça rend la soirée tacos bien plus fun et tout le monde s’éclate à faire son propre assemblage

FAQ sur cette recette

→ Comment avoir des tortillas bien croustillantes?

Appuie bien une fine couche de poulet assaisonné sur ta tortilla puis fais-la dorer dans un peu d’huile chaude, pour que chaque côté soit bien doré et croustillant.

→ Comment faire tenir le poulet sans qu’il se détache?

Presse fort le poulet haché contre la tortilla, il collera en cuisant et ça restera ensemble, bien doré.

→ Puis-je préparer la laitue à l’avance?

Bien sûr! Mélange direct la romaine avec la sauce Caesar avant, tu garderas la salade bien liée et toute aromatique sur les tacos.

→ Quels ajouts vont bien sur ces tacos?

Un peu de parmesan râpé, miettes de bacon croustillant ou encore un trait de sauce Caesar en plus ça change tout pour plus de goût.

→ Une alternative au bacon de bœuf?

Tu peux essayer du bacon de dinde ou des pois chiches grillés pour un côté salé et croquant si tu veux changer.