Délicieux Poulet Buffalo Grillé

Ce sandwich grillé au poulet buffalo transforme le pain ordinaire en un repas extraordinaire qui marie la chaleur acidulée de la sauce buffalo avec des fromages crémeux et du poulet tendre. C'est mon sandwich préféré quand j'ai besoin d'un plat réconfortant avec du caractère.

J'ai créé cette recette pendant un match de foot, et c'est devenu notre tradition du dimanche. Mes enfants l'appelaient d'abord "le sandwich au fromage qui pique", mais maintenant ils demandent spécifiquement un grillé au poulet buffalo quand leurs amis viennent.

Ingrédients

• 8 tranches de pain de mie: la base de cette recette, utilisez du pain de qualité qui résistera à la cuisson sans ramollir
• 2 tasses de blanc de poulet cuit, effiloché: le poulet rôti fait gagner du temps et ajoute plus de goût, mais n'importe quel reste de poulet convient
• 2 cuillères à café d'ail haché: donne de la profondeur à la sauce buffalo, l'ail frais offre le meilleur profil de saveur
• 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne: ajoute du piquant, complètement facultatif pour les palais sensibles
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu: apporte une chaleur subtile qui complète la sauce buffalo
• 1/2 cuillère à café de paprika: ajoute un goût fumé et une belle couleur au mélange de fromages
• 1/2 tasse de sauce piquante: la sauce Frank's est traditionnelle pour le goût buffalo, mais n'importe quelle sauce piquante fera l'affaire
• 1/2 tasse de sauce ranch: équilibre la chaleur avec sa fraîcheur crémeuse, faite maison c'est encore mieux
• 115g de fromage à la crème, ramolli: crée une base crémeuse qui évite que le sandwich devienne détrempé
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli: crée cette croûte dorée parfaite, doit être mou pour s'étaler facilement
• 4-8 tranches de fromage muenster: fond magnifiquement avec une saveur douce qui complète le poulet épicé
• 4 cuillères à soupe de bleu émietté: goût authentique des ailes buffalo, prenez du fromage de qualité pour la meilleure saveur

Instructions Étape par Étape

Préparez la tartinade de fromage:

Dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème ramolli, le bleu émietté, le paprika, le poivre noir et le poivre de Cayenne. Écrasez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ça crée une barrière savoureuse qui empêche le pain de ramollir. Le fromage à la crème doit être à température ambiante pour bien se mélanger.

Mélangez le poulet buffalo:

Dans un autre bol, combinez le poulet effiloché, la sauce piquante, la sauce ranch et l'ail haché. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé. La sauce ranch adoucit le piquant pendant que l'ail ajoute de la profondeur. Assurez-vous que votre poulet soit finement effiloché pour une meilleure texture.

Assemblez les sandwichs:

Étalez une couche de beurre sur un côté de chaque tranche de pain. Retournez le pain et étalez le mélange de fromage sur quatre tranches. Répartissez le mélange de poulet (environ 1/2 tasse par sandwich) sur la couche de fromage. Placez une ou deux tranches de muenster sur les tranches de pain restantes et fermez les sandwichs. Le beurre doit être à l'extérieur de chaque sandwich.

Grillez à la perfection:

Vaporisez une grande poêle d'antiadhésif. Placez les sandwichs dans la poêle et cuisez à feu doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le pain devienne doré et croustillant. Retournez les sandwichs et cuisez 5 minutes de plus. La cuisson lente permet au fromage de fondre complètement tout en donnant au pain le temps de devenir parfaitement croustillant.

Servez immédiatement:

Retirez les sandwichs de la poêle et laissez reposer 1 minute avant de servir. Ça permet au fromage fondu de se stabiliser pour faciliter la dégustation. Servez avec de la sauce buffalo, ranch ou bleu supplémentaire pour tremper si désiré.

Épingler

Le fromage bleu dans cette recette a complètement changé ma relation avec le poulet buffalo. Je l'évitais avant, pensant qu'il était trop fort, mais quand il fond dans le fromage à la crème, il crée une incroyable profondeur acidulée qui équilibre parfaitement la sauce buffalo épicée. Maintenant je garde toujours du bleu émietté dans mon frigo spécialement pour ce sandwich.

Options de Préparation à l'Avance

Ce sandwich est parfait pour la préparation de repas. Préparez la garniture de poulet buffalo et la tartinade de fromage jusqu'à trois jours à l'avance et conservez-les séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Quand vous êtes prêts à manger, assemblez et grillez pour des sandwichs frais en quelques minutes. Le mélange de poulet s'améliore même après un jour quand les saveurs se marient.

Accompagnements Parfaits

Servez ces sandwichs avec quelque chose de rafraîchissant pour équilibrer le piquant. Je trouve qu'une simple salade avec concombre et sauce ranch fonctionne super bien. Pour un repas plus complet, des frites au four ou des quartiers de patate douce complètent parfaitement ce sandwich épicé. Si vous le servez pour le déjeuner, une soupe à la tomate offre un accompagnement classique qui coupe le côté riche.

Conservation et Réchauffage

Vous pouvez garder les sandwichs cuits enveloppés dans du papier alu au frigo pendant deux jours max. Pour réchauffer, mettez-les dans un four préchauffé à 175°C pendant 10-15 minutes pour le meilleur résultat. Cette méthode restaure l'extérieur croustillant mieux que le micro-ondes qui peut ramollir le pain. Pour un résultat optimal, gardez les sandwichs non cuits assemblés et grillez-les juste avant de servir.

Variations Créatives

Essayez différents pains comme le pain au levain ou le pain de mie épais pour des profils de saveur uniques. Pour une version pauvre en glucides, utilisez des feuilles de laitue à la place du pain. Le mélange de poulet fonctionne aussi très bien comme trempette avec des bâtonnets de céleri et de carotte, ou comme garniture pour des pommes de terre au four. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des tranches de bacon cuit avant de griller.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser un fromage différent dans ce sandwich au poulet buffalo?

Bien sûr! Même si la recette suggère du muenster et du fromage bleu, vous pouvez les remplacer par du Colby Jack, du Monterey Jack, du cheddar blanc ou de la mozzarella selon vos goûts. Chaque fromage apportera un profil de saveur et une fonte légèrement différents.

→ Comment conserver et réchauffer les restes de sandwichs au poulet buffalo?

Vous pouvez garder les sandwichs cuits enveloppés dans du papier aluminium au réfrigérateur jusqu'à deux jours. Pour de meilleurs résultats lors du réchauffage, mettez-les dans un four préchauffé à 175°C pendant 10-15 minutes. Cette méthode aide à maintenir l'extérieur croustillant mieux que le micro-ondes.

→ Est-ce que je peux préparer la garniture de poulet buffalo à l'avance?

Oui! Le mélange de poulet buffalo peut être préparé jusqu'à 2 jours avant et gardé dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le mélange de fromage à la crème peut aussi être fait à l'avance. Cela rend l'assemblage rapide et facile quand vous êtes prêt à cuire les sandwichs.

→ Que puis-je ajouter pour personnaliser ces sandwichs?

Pour plus de saveur et de texture, pensez à inclure de l'avocat écrasé, des tomates coupées en dés ou du céleri haché dans la garniture ou dans le mélange de fromage à la crème. Ces ajouts apportent de la fraîcheur et du croquant qui complètent bien le poulet buffalo épicé.

→ Quel est le meilleur pain pour ces sandwichs au poulet buffalo?

La recette demande du pain de mie, mais vous pouvez utiliser du pain au levain, de la brioche ou du pain épais pour différentes saveurs et textures. Choisissez un pain solide qui résistera à la garniture et qui deviendra bien croustillant à la cuisson. Les tranches plus épaisses marchent généralement mieux pour contenir la garniture.

→ Puis-je rendre ce sandwich moins épicé?

Oui, vous pouvez ajuster le niveau de chaleur en réduisant la quantité de sauce piquante et en omettant le poivre de Cayenne. Vous pourriez aussi mélanger la sauce piquante avec du beurre pour garder la saveur buffalo tout en réduisant le piquant, ou opter pour une variété de sauce moins forte.