Délicieux sliders poulet ranch

Les mini burgers poulet bacon ranch BBQ sont mes alliés des soirées foot ou des apéros du samedi. Ils disparaissent avant même que je n'ai eu le temps de dire ouf. Tu retrouves du poulet tendre nappé de sauce barbecue, du ranch onctueux, du bacon croustillant et du fromage fondu, tout blotti dans des petits pains ultra moelleux façon Hawaï. La dernière fois à un pique-nique familial, même ceux qui sont d'habitude difficiles en ont repris !

L’été dernier, j’avais tout préparé à l’avance pour une fête au bord de la piscine, puis j’ai tout assemblé à la dernière minute. Résultat, ces petits burgers ont tout de suite été engloutis, personne n’a attendu une seconde pour en redemander.

Ingrédients irrésistibles

• Fromage Colby Jack : Fond comme un rêve, apporte ce filant doux qu’on adore. Des tranches à la taille des crackers, c’est parfait à glisser dans les minis. Tu peux aussi acheter un bloc et le découper, c’est encore mieux.
• Oignons rouges : Pour une touche piquante et colorée. Les couper super fin. Tu les trempes dans de l’eau froide si tu veux un goût plus doux.
• Laitue : Couper en morceaux pour une fraîcheur croquante. Prends de la romaine ou iceberg bien fermes et sèche bien, comme ça le pain ne ramollit pas.
• Mayonnaise : Pour un côté bien crémeux qui adoucit chaque bouchée. La version entière est la meilleure et étale partout sur le pain pour encore plus de gourmandise.
• Bacon : Avoir du croquant et un petit goût fumé, c’est le top. Fais-le bien griller mais pas jusqu’à brûlé. Le bacon épais donne aussi encore plus de mâche.
• Pains hawaïens : Tout moelleux et un brin sucrés, ils contrebalancent super bien le goût punchy de la garniture, et ils tiennent bien la route, pas de sandwich tout ramolli.
• Poulet : Prends des blancs sans peau ni os. Coupe en petits morceaux égaux pour une cuisson rapide. Plus la viande est fraîche et bien rosée, meilleur c’est !
• Sauce ranch : La touche fraîche et acidulée, parfaite avec le bacon et la sauce BBQ. Choisis une sauce bien épaisse plutôt qu’une version toute liquide.
• Sauce barbecue : C’est ce qui donne ce goût fumé et acidulé à tomber. Sélectionne ta préférée, et si tu aimes quand c’est corsé, choisis une version encore plus fumée. Moins il y a d’additifs dans la liste des ingrédients, meilleur le résultat.

Déroulé super simple

Tout assembler

Passe le poulet sur chaque pain du dessous. Ajoute une dose de sauce barbecue, une tranche de fromage, le bacon croustillant, quelques fines rondelles d’oignon et une bonne poignée de laitue croquante.

Badigeonne de ranch et referme tout

Parsème les légumes de sauce ranch, pose les couvercles et appuie doucement. Sépare les mini burgers et mange pendant que ça coule et que c’est bien chaud.

Prépare les pains

Utilise un bon couteau à dents pour trancher les pains hawaïens dans la longueur (garde-les en bloc pour monter les mini burgers en mode express).

Faire mariner le poulet

Mélange le poulet coupé à moitié de la sauce barbecue dans une boîte ou un sac, puis mets au frigo au moins trente minutes (jusqu'à quatre heures si tu peux). Le poulet s’imprègne et reste bien moelleux.

Cuire le bacon

Pendant que le poulet marine, fais revenir le bacon tout doux à la poêle pour qu’il soit doré. Laisse-le dégorger sur du papier absorbant pour enlever le surplus de gras.

Griller le poulet

Préchauffe le grill moyen, puis dépose les morceaux pour trois minutes de chaque côté. Arrose du reste de sauce barbecue pendant la cuisson. Vérifie que ça grille bien à l’extérieur, et que c’est cuit dedans.

Étaler la mayo

Recouvre tout l’intérieur des pains du dessous d’une couche de mayonnaise pour accueillir toutes les saveurs et la sauce.

Épingler

Le bacon croustillant, c’est mon secret plaisir, j’en croque toujours un bout en douce pendant que j’assemble. Mes enfants adorent mixer les toppings, c’est devenu un petit rituel avant la soirée ciné.

Conseils pour la conservation

Si tu veux t’organiser, garde bacon et poulet de côté, séparé du reste. Mets la laitue et l’oignon dans une boîte hermétique ou un sac zip. Emballe les mini burgers dans du papier alu et passe-les au four doux pour réchauffer. Mets la sauce ranch juste avant de servir pour avoir encore du croquant. Au frigo, ça se garde deux jours sans soucis.

Variantes possibles

Si le ranch n’est pas ton truc, essaie avec une sauce au bleu ou même du yaourt grec nature. Pour une version plus légère, remplace le bacon par du bacon de dinde ou zappe-le carrément. Le provolone ou Monterey Jack fondu, c’est bien aussi si tu veux changer de fromage. Et si plus de pains hawaïens, des pains briochés mini ou des pains burgers mini feront très bien l’affaire.

Idées pour accompagner

Super avec des frites patate douce ou une salade de chou bien craquante. Ça marche aussi pour le goûter, ou à un brunch entre amis. Mets plus de sauce BBQ et ranch à côté pour tremper à volonté. T’as un pote végé ? Passe une lamelle de champignon portobello à la sauce barbecue à la place du poulet.

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Contexte historique et culturel

Ces petits burgers viennent des diners américains où on servait des minis burgers dès le matin. La combinaison poulet BBQ, ranch et bacon donne pile ce goût USA qu’on aime tous. Et le côté sucré des pains hawaï créent l’équilibre parfait avec la douceur et le fumé. Pas étonnant que ça fasse fureur dans les repas partagés !

FAQ sur cette recette

→ Comment garder la laitue bien fraîche dans les sliders ?

Mettez la sauce ranch et la laitue juste au moment de servir. Comme ça, ça reste croquant et pas tout mou.

→ Quelle sauce barbecue va le mieux avec ce plat ?

Choisis vraiment celle que t’aimes, qu’elle soit fumée, sucrée ou relevée, toutes font ressortir le goût du poulet grillé.

→ On peut préparer le poulet à l’avance ?

Oui carrément, fais griller en avance et garde au frigo. Tu n’auras plus qu’à assembler les sliders avant de servir.

→ Quel fromage puis-je utiliser à la place du Colby Jack ?

Tu peux prendre du cheddar ou du Monterey Jack, ça va aussi super bien avec toutes les autres saveurs.

→ Comment éviter que les sliders dégoulinent trop de sauce ?

Sois léger sur la sauce, ajoute-la surtout à la fin. Comme ça, tout reste bien à sa place et pas trop imbibé.