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Franchement ces pains pita à la viande et aux champignons, super fondants et gourmands, disparaissent en un clin d'œil chez moi ! Si t’aimes les garnitures costaudes, bien salées, avec une bonne sauce tzatziki fraîche et acidulée dans un pain tout chaud tout doux, chez toi aussi ça deviendra vite un basique pour les soirs pressés ou les déjeuners cool.
Franchement avec ce plat, fini la galère des dîners de semaine, tout le monde est content T’as juste à sortir les pitas à la main le soir, ça plaît à toute la famille maintenant Impossible de revenir à la viande hachée toute bête
Savoureuse liste d'ingrédients
- Pains pita : les enveloppes bien moelleuses, assez épaisses, à poches – c’est pratique à remplir
- Viande de bœuf hachée : pour une texture moelleuse et une bonne dose de protéines Prends-la un peu grasse, c’est meilleur
- Champignons : ils donnent du goût et du moelleux Prends des cremini ou baby bella si tu veux du parfum
- Fromage râpé mozza ou cheddar : fondant au max et onctueux, entier de préférence, pour bien tirer
- Oignon : douceur légère et fondant Tu peux choisir jaune ou blanc
- Huile d’olive : pour que tout accroche bien et que ça cuise doucement Choisis extra vierge pour le peps
- Sel et poivre : ça fait ressortir tous les goûts Ajoute petit à petit selon tes envies
- Origan séché : l’indispensable touche méditerranéenne Prends des feuilles bien vertes
- Cumin moulu : pour une note chaude et parfumée Fraîchement moulu, ça claque encore plus
- Ail frais : booste direct l’arôme Coupe le tout au dernier moment pour que ça claque
- Sauce tzatziki : la sauce ultra fraîche Préfère une base yaourt grec pour le vrai goût
- Laitue hachée et tomates en dés (optionnel) : un max de croquant et de peps – mise sur laitue bien croquante et tomates mûres
Facile mode d'emploi
- Dresser les pitas :
- Réchauffe tes pains secs quelques secondes sur chaque face à la poêle ou au micro-ondes Coupe chaque pain en deux puis ouvre doucement la poche pour la garnir
- Faire fondre le fromage :
- Diminue le feu, parsème de fromage râpé toute la poêlée, puis mélange bien – tout doit devenir bien crémeux et collant
- Cuire champignons et épices :
- Jette les champignons émincés dans la viande, saupoudre cumin, origan, sel, poivre direct Laisse cuire en mélangeant 4 à 5 minutes, le temps que tout réduise et sente super bon
- Colorer la viande :
- Ajoute le bœuf haché et défais-le en tout petits bouts À feu moyen, attends que la viande soit bien grise et plus du tout saignante Faut que ce soit doré et bien sec
- Faire revenir ail et oignon :
- Dans la plus grande poêle, chauffe bien l’huile d’olive Ajoute oignon et ail coupés fin Mélange 2 ou 3 minutes jusqu’à ce que ça sente bon et que l’oignon soit tout mou, sans brûler l’ail
- Fourrer et savourer :
- Garnis chaque poche de pita avec la farce chaude Ajoute une grosse cuillère de tzatziki et si tu veux, salade croquante et tomates Serre tout de suite pendant que le fromage file encore !
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Ce que je préfère, c’est la touche moelleuse et juteuse grâce aux champignons On a testé ça en mode pique-nique, même après avoir couru partout les pitas tenaient super bien Franchement, on n’a pas regretté le fast-food du coin ce jour-là
Conseils de conservation
Pour garder tout nickel, sépare bien la garniture cuite des pains et toppings Stocke la viande/fromage dans une boîte fermée, ça reste frais 3 jours au frigo Réchauffe doucement à la poêle avant de servir Pour que les pains restent moelleux, chauffe-les juste avant de manger Mets la sauce et les crudités au tout dernier moment, sinon ça ramollit tout
Troc d'ingrédients
Tu préfères autre chose que le bœuf ? Essaie haché de poulet, dinde ou agneau Pour les potes végé, lance-toi avec des lentilles cuites ou du simili-carné Vise aussi fromage végétal et pain pita sans gluten Pourquoi pas remplacer l’origan par un mélange d’herbes italiennes, la touche change un peu
Idées à table
Rajoute plein de toppings comme concombre en morceaux, oignon rouge ou herbes fraîches si tu veux du croquant en plus Parfois, on accompagne d’une belle salade grecque coupée ou de potatoes bien croustillantes En vrai, avec la farce en trop, c’est trop bon sur une pomme de terre au four ou dans un wrap
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Petit clin d’œil culturel
À la base c’est inspiré des wraps méditerranéens classiques mais franchement, c’est facile à faire à la maison et hyper convivial Entre la sauce fraîche, la viande bien parfumée et le pain chaud, tout le monde kiffe dans la région Chaque famille a son astuce alors n’hésite pas à faire à ta sauce
FAQ sur cette recette
- → Comment faire pour que la pita reste intacte ?
Réchauffe-la un peu avant de la garnir et manipule-la doucement. Elle sera souple et ne craquera pas.
- → Je peux remplacer la viande par du végétal ?
Oui, mets des lentilles cuites ou des protéines végétales à la place du boeuf, c’est tout aussi bon.
- → Quel fromage fond bien à l’intérieur ?
Mozza et cheddar sont ultra fondants. Mais si tu préfères, de la feta donnera un goût plus méditerranéen.
- → Obligé de faire le tzatziki soi-même ?
Pas besoin, tu peux en acheter. Mais fait maison, tu ajustes exactement comme tu aimes.
- → Comment préparer les pitas à l'avance ?
Prép le mélange viande à l’avance et garde-le au frigo. Au moment de servir, garnis avec la sauce et les extras.