Savoureuses Patties Menthe Poivrée

Cette recette de fondants à la menthe faits maison offre une version rafraîchissante du célèbre bonbon chocolaté avec seulement quelques ingrédients simples. L'équilibre parfait entre un intérieur sucré et un enrobage de chocolat riche satisfera votre envie de chocolat mentholé sans aucun additif artificiel.

J'ai préparé ces fondants à la menthe pour la première fois lors d'une fête quand les magasins étaient vides. La surprise sur le visage de mes invités quand j'ai révélé qu'ils étaient faits maison était inestimable. Maintenant, on me les réclame à chaque célébration hivernale.

Ingrédients

• Lait concentré sucré: l'ingrédient secret qui donne à ces fondants leur texture soyeuse tout en liant les éléments ensemble
• Extrait de menthe poivrée: apporte cette saveur rafraîchissante caractéristique choisissez un extrait pur plutôt qu'un arôme artificiel
• Sucre glace: crée la consistance et la douceur idéales dans la garniture tamisez-le pour un résultat plus lisse
• Chocolat à enrober: offre un enrobage infaillible qui durcit bien à température ambiante sans blanchir comme le chocolat ordinaire
• Décorations optionnelles: ajoutent une touche festive parfait pour les cadeaux de fêtes ou les soirées à thème

Instructions pas à pas

Préparez la base menthée:

Dans un grand bol, mélangez bien le lait concentré sucré et l'extrait de menthe poivrée. La menthe doit être distribuée uniformément pour garantir une saveur constante dans chaque bouchée.

Formez la pâte:

Avec un batteur électrique à vitesse lente, ajoutez progressivement le sucre glace, une tasse à la fois. Continuez jusqu'à obtenir une pâte ferme et malléable qui se détache des parois du bol. La texture finale ressemblera à une pâte souple qui ne colle pas aux doigts.

Modelez les fondants:

Roulez de petites portions de pâte entre vos paumes pour former des boules d'environ 2,5 cm de diamètre. Posez chaque boule sur une plaque couverte de papier sulfurisé, puis aplatissez-les légèrement avec votre main pour créer des disques uniformes d'environ 5 cm de large et 0,6 cm d'épaisseur.

Congelez pour raffermir:

Placez toute la plaque de fondants formés au congélateur pendant une heure complète. Cette étape cruciale garantit qu'ils conserveront leur forme pendant l'enrobage au chocolat et crée la texture parfaite.

Préparez l'enrobage au chocolat:

Faites fondre le chocolat à enrober dans un bol allant au micro-ondes, par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez refroidir légèrement pour qu'il enrobe uniformément sans faire fondre les disques.

Enrobez les fondants:

Travaillez rapidement avec quelques fondants à la fois (en laissant le reste au congélateur), plongez chaque disque dans le chocolat fondu. Utilisez une fourchette pour le retourner, assurant une couverture complète, puis soulevez-le en laissant l'excès de chocolat s'égoutter.

Épingler

L'extrait de menthe poivrée est vraiment l'ingrédient vedette ici. J'ai découvert que l'intensité de la saveur mentholée s'approfondit avec le temps, créant cette sensation rafraîchissante caractéristique qui persiste agréablement après chaque bouchée. Ma grand-mère disait toujours qu'une bonne menthe poivrée devrait vous laisser la bouche fraîche après avoir mangé quelque chose de sucré.

Magie de la préparation à l'avance

Ces fondants à la menthe s'améliorent avec le temps à mesure que les saveurs se mélangent et se développent. Vous pouvez les préparer jusqu'à deux semaines avant de les servir, ce qui est idéal pour planifier les fêtes. Conservez-les dans un contenant hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent. La saveur de menthe devient plus prononcée et la garniture atteint cette consistance crémeuse mais ferme après environ 24 heures.

Personnalisez vos fondants

La recette de base sert de merveilleux canevas pour des variations créatives. Essayez d'ajouter une goutte de colorant alimentaire pour obtenir des couleurs saisonnières comme le rose pour la Saint-Valentin ou le vert pour la Saint-Patrick. Vous pouvez aussi expérimenter avec différentes combinaisons d'extraits ajoutez un quart de cuillère à café de vanille avec la menthe pour une complexité subtile. Pour les amateurs de chocolat, pensez à mélanger des mini pépites de chocolat dans la garniture avant congélation pour une surprise supplémentaire.

Épingler

Conseils pour offrir en cadeau

Ces fondants à la menthe faits maison font d'excellents cadeaux à l'allure professionnelle. Pour une belle présentation, placez les fondants dans des caissettes en papier à l'intérieur de boîtes décoratives ou petites boîtes à pâtisserie nouées avec un ruban. Incluez une note mentionnant qu'ils ne contiennent pas de conservateurs et devraient être dégustés dans les deux semaines. Pour l'expédition, emballez-les avec des packs réfrigérants et optez pour une livraison rapide pour garantir qu'ils arrivent en parfait état.

Associations parfaites

Servez ces fondants rafraîchissants à la menthe avec un café corsé ou un espresso comme dessert. L'amertume du café complète magnifiquement la combinaison sucrée chocolat-menthe. Ils accompagnent aussi merveilleusement un chocolat chaud pour une expérience double chocolat, la menthe fraîche apportant un contraste délicieux. Pour une réunion d'adultes, pensez à les servir avec une liqueur de chocolat ou une crème irlandaise pour une expérience dessert gourmande.

FAQ sur cette recette

→ Combien de temps se conservent les patties à la menthe maison?

Dans un contenant hermétique au frigo, les patties à la menthe maison se gardent jusqu'à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les mettre au congélateur pendant 3 mois maximum.

→ Puis-je utiliser du chocolat normal au lieu d'écorce d'amande?

Oui, vous pouvez remplacer l'écorce d'amande chocolatée par des pépites de chocolat mi-sucré, du chocolat noir ou au lait. Pour un meilleur résultat, ajoutez 1-2 cuillères à café d'huile de coco ou de shortening au chocolat pour l'aider à fondre uniformément et à bien se figer.

→ Pourquoi mon fourrage à la menthe est-il trop collant?

Si votre fourrage colle trop, vous avez probablement besoin de plus de sucre glace. Ajoutez-le petit à petit, environ 1/4 tasse à la fois, jusqu'à ce que la pâte atteigne une consistance ferme et modelable qui ne colle pas aux mains.

→ Puis-je faire ces patties avec différentes saveurs?

Tout à fait! Vous pouvez remplacer l'extrait de menthe poivrée par d'autres saveurs comme la vanille, l'orange ou l'amande. Sachez juste que l'extrait de menthe est assez puissant, donc vous devrez peut-être ajuster les quantités avec d'autres extraits.

→ Pourquoi faut-il congeler les patties avant l'enrobage?

Congeler les patties les rend fermes et plus faciles à manipuler pendant l'enrobage au chocolat. Les patties froides aident aussi le chocolat à durcir plus vite et empêchent le fourrage de fondre dans le chocolat chaud.

→ Quelle est la meilleure technique pour enrober les patties?

Utilisez une fourchette pour tremper chaque pattie dans le chocolat fondu, puis tapotez la fourchette contre le bol pour enlever l'excès. Glissez la pattie de la fourchette sur du papier sulfurisé avec un cure-dent ou un couteau. Travailler avec quelques patties à la fois (en gardant le reste au congélateur) rendra le processus plus simple.