Délicieuse Salade Thaï Pâtes

Quand j’ai besoin de mettre un coup de pep’s et de la fraîcheur sur la table, je pense direct à cette salade de pâtes thaï bien relevée. Elle dégomme avec ses saveurs inspirées de la cuisine thaï et de la texture croustillante qui fait passer n’importe quel dîner en semaine au niveau au-dessus, tout coloré et plein de vie.

Je m’en souviens comme si c’était hier, la première fois que j’ai goûté à ça au pique-nique d’été. La sauce qui imprègne chaque pâte c’est le genre de truc qui cartonne à chaque buffet ou pour un repas rapide au boulot.

Délicieux Ingrédients

• Pâtes en nœud papillon : Super formes pour choper un max de sauce et rester fermes même froides Pour la texture, prends de bonnes pâtes
• Cacahuètes grillées au miel : Un côté croquant qui réveille, c’est la touche finale sucrée et gourmande Prends-en qui sont bien fraîches
• Coriandre fraîche émincée : Apporte de la fraîcheur, du pep’s et un joli vert Pense à la couper au dernier moment
• Oignon vert coupé en fines rondelles : Ça pique, ça colore et ça met du goût Garde le blanc et le vert, c’est meilleur
• Sel : Ça relève tous les goûts Le sel de mer c’est canon
• Huile de sésame : Un parfum torréfié irrésistible Prends la version toastée pour un goût de fou
• Huile végétale : Permet aux épices de s’exprimer dans la sauce Vise une huile neutre pour pas masquer le reste
• Miel : Adoucit l’épice tout naturellement Le miel local est encore meilleur
• Sauce soja : Un punch salé et « umami » Opte pour la sauce allégée si tu veux moduler le sel
• Piments rouges en flocons : Pour la chaleur et la couleur Choisis-les bien frais pour que ça réveille

Simplicité des Étapes

Ajouter les garnitures :

Juste avant de servir, balance la coriandre fraîche, les cacahuètes grillées et l’oignon vert Coupe tout, mélange doucement et c’est prêt à être dégusté bien frais, ultra croquant

Refroidir le plat :

Couvre ton saladier d’un film alimentaire et mets-le au frigo mini quatre heures, sinon laisse toute la nuit Plus ça repose, plus c’est goûteux

Assaisonner la salade :

Verse la sauce chaude direct sur les pâtes égouttées Remue bien pour que chaque morceau accroche les saveurs Les pâtes vont s'imbiber du piquant

Mélanger la sauce :

Ajoute direct au mélange d’huiles infusées le miel, la sauce soja et le sel Retire du feu de suite, brasse bien jusqu’à ce que le miel ait fondu et que ce soit homogène

Infuser l’huile :

Mets l’huile végétale avec l’huile de sésame dans une petite casserole sur feu moyen Ajoute dessus les flocons de piment rouge Laisse frémir deux minutes en remuant souvent Faut pas cramer les épices, sinon l’huile vire amer

Cuire les pâtes :

Fais chauffer une grosse marmite d’eau bien salée Quand ça bout, hop, balance les pâtes en nœud papillon Suis les instructions du paquet pour qu’elles restent al dente Égoutte à fond et balance-les dans un grand bol pour les refroidir

Épingler

À chaque fois que je sens ce parfum de sésame grillé dans la sauce, j’ai direct des images de soirées d’été en famille à tester de nouvelles saveurs dans la maison Grande ambiance, senteurs réconfortantes c'est magique

Conseils de Conservation

Mets la salade de pâtes au frigo sous un film, elle reste super fraîche jusqu’à trois jours Les cacahuètes peuvent ramollir un peu alors rajoute-en des fraîches pour chaque service histoire que ça croque à mort

Possibilités de Remplacement

Pas fan du piquant ? Mets moins de piment ou zappe-le Pour une version sans fruits à coque, vire les cacahuètes ou tente avec des graines de tournesol grillées Pour les véganes, troque le miel par du sirop d’agave et si tu veux éviter le gluten, la sauce tamari remplace bien la soja

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Idées pour Servir

Serre cette salade de pâtes en repas léger avec quelques concombres frais sur le côté ou prends-la pour toutes les grillades c’est parfait avec des brochettes Tu veux plus de protéines ? Ajoute du tofu grillé ou des crevettes sautées Parfois j’y glisse des lanières de poivron cru pour booster le croquant et la couleur

Petit Mot Culturel

Cette salade s’inspire des saveurs puissantes de la cuisine thaï : piquant, douceur, herbes fraîches… Mais a été adaptée pour que tout le monde la tente avec ce qu’il y a dans les placards Chez les Thaï, c’est souvent des nouilles de riz et de la sauce poisson Là, on fait à notre sauce pour une version simple et sympa

FAQ sur cette recette

→ Quel genre de pâtes choisir ?

Les farfalle sont top pour bien accrocher la sauce et les toppings, mais tu peux y aller aussi avec penne ou rotini.

→ On peut doser l’épicé ?

Bien sûr ! Mets plus ou moins de flocons de piment rouge pour adapter le feu selon tes envies.

→ Mieux froid ou tiède ?

Ce plat est meilleur bien frais, le goût se mélange et ressort encore plus après un passage au frigo.

→ Par quoi remplacer les cacahuètes ?

Essaie des noix de cajou ou amandes grillées à la place, ça change la texture et le goût, toujours bon !

→ Combien de temps ça se garde ?

Trois jours au frigo, sans souci. Pense juste à bien mélanger avant de resservir, la sauce tombe parfois au fond.

→ Option sans gluten, c'est possible ?

Prends des pâtes sans gluten et vérifie que ta sauce soja l’est aussi, c’est nickel pour ceux qui évitent le gluten.