Délicieux Bol Pâtes Fromage

Les soirs où j’ai pas envie de passer des heures à cuisiner, ce plat me sauve la vie. Rien de tel qu’une pasta crémeuse au fromage, surtout quand la sauce au brocoli s’accroche à chaque bouchée. C’est hyper rassurant, facile à faire vite fait, et ça régale tout le monde à table.

J’ai commencé à cuisiner ce plat avec juste un peu de pâtes qui restaient et quelques fleurettes de brocoli. Depuis ce jour-là, impossible de changer. Chez moi, y a toujours bagarre pour finir le plat, c’est dire !

Ingrédients

• Gemelli ou pâtes courtes : toutes les petites pâtes marchent, elles retiennent bien la sauce au fromage bien épaisse, c’est doudou
• Brocoli coupé : fendillé en petits bouts pour qu’il cuise vite et se mélange à la sauce dans chaque fourchette Choisis un brocoli bien vert sans taches jaunes
• Cheddar râpé : achète-le en bloc et râpe-le toi-même, c’est bien meilleur et plus coulant Si tu veux plus de peps, prends-le affiné
• Parmesan frais râpé : ça ajoute un côté intense et profond Prends-en un qui sent bon la noisette
• Beurre : la base pour une sauce riche et douce Prends du vrai beurre doux, c’est y’a pas photo
• Farine : pour donner du corps à la sauce Une farine normale, ça marche nickel
• Bouillon de volaille : ça booste le goût salé du fromage Utilise une version réduite en sel pour mieux doser
• Crème liquide et lait : rend la sauce ultra crémeuse Plus c’est frais, plus c’est doux
• Cube bouillon de poulet : rend le tout encore plus savoureux Regarde qu’il ait des ingrédients naturels
• Sauce piment style Frank’s : donne du goût sans piquer fort, c’est génial
• Poudre d’oignon et d’ail : incontournable pour relever le plat Utilise des pots tout neufs pour un max de saveur
• Origan basilic moutarde sèche persil : chacune apporte son petit twist d’herbes n’oublie pas de checker qu’elles soient encore bonnes

Étapes Simples

Tout Préparer:

Choppe et dose tous tes ingrédients d’abord Comme ça, tout s’enchaîne sans stress

Cuire Les Pâtes:

Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition Ajoute les pâtes et cuit-les juste al dente pour qu’elles restent fondantes Égoutte mais surtout ne rince pas

Lancer La Sauce:

Fais fondre le beurre doucement dans une grande poêle à bords hauts Ajoute la farine en remuant Attends que ça sente un peu le biscuit et prenne une légère couleur, pas plus Tu tiens ta base et l’épaississant

Mélanger Les Liquides:

Dans un grand verre doseur, verse bouillon crème cube piment et toutes les épices Mélange bien Une fois homogène, ajoute par petites quantités dans la poêle en fouettant vite pour éviter les grumeaux

Ajouter Le Brocoli:

Balance le brocoli haché dans la sauce bien chaude Mets un couvercle en laissant entrouvert Laisse cuire doucement jusqu’à ce que le brocoli fonde et que la sauce soit épaisse, à peu près 5 min Remue de temps en temps pour pas que ça colle

Mélanger Aux Pâtes:

Quand c’est prêt, incorpore les pâtes à la sauce Ajoute le cheddar et le parmesan tout doucement Mélange délicatement jusqu’à ce que le fromage fonde sans surchauffer Sinon, la sauce peut tourner

Laisser Poser Et Servir:

Laisse la poêle hors du feu une minute, ça épaissit encore Avec une dernière touille tout douce, sers tant que c’est bien chaud pour garder la sauce super crémeuse

Épingler

Je rate jamais le cheddar affiné, c’est lui qui donne du caractère Mon ado a dit un soir que c’était sa façon préférée de manger du brocoli. Depuis, c’est LE plat de la maison, plus moyen de faire autrement

Conservation

Garde ce qu’il te reste dans une boîte bien fermée au frigo, jusqu’à trois jours Pour congeler laisse d’abord bien refroidir puis mets dans un sac congélation en chassant l’air Ça tient trois mois Pas mal non Pour réchauffer, ajoute un peu de lait avant de passer au micro-ondes et mélange bien pour que la sauce redevienne toute lisse

Variantes d'Ingrédients

Change de forme de pâtes à ta guise : fusilli, coquillettes, ce que tu as Sous version végétarienne, remplace bouillon et cube de poulet par des options légumes Pour un goût différent, essaie un peu de gouda ou de Monterey Jack Si t’as plus de crème, mélange lait et crème légère 50/50 Pour plus de peps, un peu plus de parmesan fait la blague

Comment Servir

Ça se suffit à lui-même mais va super bien aussi avec du poulet grillé ou une saucisse rôtie Pour une assiette colorée, sers avec une grosse salade verte Juste avant de manger, ajoute du parmesan râpé ou du persil frais dessus, ça claque

Épingler

Broccoli Cheese Pasta : D’ici et d’Ailleurs

Partout en Italie et aux États-Unis, y’a mille façons de mélanger fromage et pâtes aux légumes Ici, c’est un clin d’œil à la fameuse soupe brocoli cheddar américaine, sauf qu’on mange ça à la fourchette En Italie, les pastas primavera c’est l’exemple typique de légumes et fromage prêts vite fait Le combo brocoli fromage, c’est à la fois retour en enfance et un peu plus raffiné

FAQ sur cette recette

→ Est-ce que je peux changer la forme des pâtes ?

Bien sûr ! Gemelli c'est sympa, mais tu peux prendre penne, macaronis, coquillettes, fusilli ou rotini ; toutes gardent bien la sauce.

→ Je dois vraiment couper le brocoli en petits morceaux ?

Plus ils sont fins, plus ils vont vite cuire et se mélanger à la sauce, mais tu peux aussi mettre des morceaux plus gros à bouillir avec les pâtes si tu préfères croquant.

→ Quels fromages sont les meilleurs pour cette sauce ?

Du cheddar bien corsé avec un peu de parmesan, c'est idéal. Un conseil, râpe-les toi-même pour que ça fonde parfaitement dans la sauce.

→ Comment éviter une sauce au fromage granuleuse ?

Ajoute les fromages à feu doux ou même hors du feu. Faut surtout pas chauffer trop fort sinon ça peut tourner et séparer.

→ Ça se garde ou se congèle ce plat ?

Oui, mets les restes au frigo jusqu’à 3 jours, ou au congélo pour 3 mois. Réchauffe tout doucement avec un peu de lait pour retrouver la texture onctueuse.