Délicieux Poulet Cajun Alfredo

Ce poulet cajun épicé façon Alfredo, c’est clairement mon plat doudou quand je veux secouer un dîner. La sauce ultra onctueuse avec ce peps du mélange cajun maison, le poulet tout tendre et les poivrons colorés qui se mêlent aux pâtes moelleuses… C’est à la fois rassurant et plein de vie. Quand les soirées filent et que tout le monde veut un truc qui fait waouh, c’est ce plat que je prépare.

À chaque fois que je pose ce plat sur la table, mes enfants qui adorent les épices finissent leur assiette à toute vitesse et même les difficiles en redemandent. Avec les épices maison, tu doses comme tu veux pour que tout le monde y trouve son compte.

Alléchants Ingrédients

• Paprika : pour cette belle couleur et une petite chaleur fumée Je préfère le paprika doux d’Espagne c’est le top
• Poudre d’oignon : ça amène un côté sucré salé Opte pour une poudre bien fraîche ça change tout
• Poudre d’ail : apporte une saveur profonde Toujours pratique à avoir dans le placard Prends-la bien fine
• Origan et thym séchés : ça relève bien le mélange cajun Frotte les entre tes doigts leur odeur doit être bien présente sinon c’est vieux
• Poivre noir et sel : pour l’équilibre encore meilleur si tu mouds au dernier moment
• Piment de Cayenne : met du feu dans ta sauce Mets-en un chouia moins si tu préfères tranquille
• Pâtes penne : captent bien la sauce crémeuse Les penne bronze ça donne carrément plus de mâche
• Beurre doux et huile d’olive : la base pour dorer le reste J’aime mélanger les deux pour une sauce toute veloutée
• Escalopes de poulet sans peau ni os : ça cuit vite et reste tendres en tranches fines Prends des morceaux clairs et bien frais
• Poivrons et gros oignon : ajoutent du croquant de la couleur et ce petit côté doux Le combo rouge-vert c’est le classique parfait
• Ail frais : pour une vraie saveur aillée Je l’émince bien, comme ça tout se mélange à fond
• Crème entière liquide : pour obtenir la sauce la plus soyeuse possible Prends-en de la vraie pas une version light bizarre
• Parmesan râpé : épaissit la sauce et donne un vrai kick salé Râpe-le toi-même si tu peux tu verras la différence
• Rajoute un peu de sel et de poivre : quand tu termines pour ajuster
• Persil frais haché et plus de parmesan : pour décorer Ça rafraîchit et la couleur claque

Astuces Gourmandes

Assemble la touche cajun :

Mélange bien paprika poudre d’ail poudre d’oignon origan thym cayenne poivre et sel dans un mini bol Remue tout pour que les épices se répartissent mets de côté

Prépare tes penne :

Fais chauffer une casserole d’eau à gros bouillons Sale bien Ajoute les pâtes et cuis-les juste comme il faut bien fermes Égoutte et réserve

Sale et épice le poulet :

Étale tes tranches sur une assiette Parsème une belle cuillère et demie de ton mélange cajun maison Appuie un peu pour que ça se fixe dessus

Dore ton poulet :

Fais chauffer poêle grande avec beurre et huile feu moyen-fort Quand c’est chaud mais pas fumant mets tout le poulet bien étalé Laisse cuire 4-5 minutes en retournant ça doit être tout doré et cuit Débarrasse sur une assiette pas loin

Fais revenir oignon et poivrons :

Dans la même poêle verse tes dés d'oignon, mets les poivrons colorés Profite du beurre et de l’huile restants Remue 3-4 minutes le temps que ça devienne fondant et sucré

Lance l’ail et les épices :

Ajoute l’ail frais haché Laisse à peine une minute dès que tu sens l’odeur Ajoute le reste du mélange cajun Mélange tout pour bien enrober chaque morceau

Laisse la sauce prendre :

Verse la crème liquide en mélangeant Porte à petit bouillon et laisse mijoter tout doucement 5 minutes Remue parfois la sauce épaissit tranquille

Tout rassembler :

Remets le poulet doré et les penne dans la poêle Remue pour que la crème épicée nappe tout Ajoute le parmesan râpé il va fondre et lier la sauce Goûte ajuste sel et poivre si tu veux

Servez et finalisez :

Sers dans des assiettes Ajoute du persil émincé et encore un peu de parmesan Ça donne du peps et envie d’y plonger direct Mange tout de suite pendant c’est bien chaud

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Le poivron rouge c’est vraiment mon préféré ici Sa douceur relève à chaque bouchée et me ramène à mes souvenirs d’enfance Au début ma fille adorait couper les poivrons avec moi, elle riait devant toutes ces couleurs et voulait toujours croquer dedans cru

Astuces Conservation

Quand tout a refroidi mets tes restes dans une boîte bien fermée au frigo ça tient trois jours facile Pour réchauffer ajoute un soupçon de lait ou crème la sauce se raffermit en refroidissant Tu peux congeler sans souci mais la sauce revisite sa texture après décongélation et re-chauffe

Bons échanges d’ingrédients

Pas de penne ? Prends des rotini ou des fettucine ça fait l’affaire Des cuisses de poulet désossées ça marche aussi, le goût est plus riche Pour alléger, test moitié crème moitié lait ou un trait de citron à la fin Plus de poudre d’ail si tu manques d’ail frais c’est nickel

Idées service

C’est top seul, mais tu peux ajouter une salade verte croquante ou du pain à l’ail pour saucer jusqu’à la dernière goutte Des brocolis vapeur ça va super bien aussi Pour le côté sudiste pousse jusqu’aux muffins au maïs en accompagnement

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Ambiance et Origines

L’assaisonnement cajun met à l’honneur les saveurs du Sud de la Louisiane où le mélange franco-américain épicé est depuis toujours roi Là, on a twisté la sauce Alfredo italienne à la crème pour la réveiller version sudiste Chez nous moitié Cajun moitié Italien, ce plat c’est le meilleur des deux mondes et c’est toujours la fête à table

FAQ sur cette recette

→ Est-ce que le Poulet Cajun Alfredo pique vraiment ?

Il y a une petite note piquante grâce au piment et au poivre noir, mais tu peux toujours doser les épices comme tu veux.

→ Je peux remplacer les penne par quoi ?

Bien sûr ! Tu veux changer ? Essaie avec rigatoni, fettuccine ou même des spaghetti, ça marche tout autant.

→ Comment faire pour éviter que la sauce ne tranche ?

Verse doucement la crème et garde le feu moyen. Quand tu mets le parmesan, tourne sans arrêt pour que ça reste bien lisse.

→ Des idées de légumes à ajouter avec ça ?

Oignons et poivrons (rouge et vert) apportent douceur et couleur. Mais des champignons ou un peu d’épinards font aussi très bien l’affaire.

→ Possible de s’y prendre à l’avance ?

C’est top tout frais, mais si t’as des restes, au frigo ça tient. Réchauffe doucement avec un peu de lait ou crème pour retrouver la sauce.

→ Une option si j’ai pas de poulet ?

Essaie avec des crevettes ou même de la dinde, en les passant aussi dans le mélange cajun, c’est aussi savoureux.