Lasagne sudouest poulet facile

Quand j’ai envie de manger quelque chose de réconfortant qui sort un peu de l’ordinaire, ces roulés de lasagnes au poulet façon sud-ouest font toujours l’affaire. Tu retrouves du fromage fondant, une sauce enchilada fumée, du poulet et des haricots enveloppés dans des pâtes, le tout avec des ingrédients que t’as sûrement déjà dans ton placard. Depuis un voyage au Nouveau-Mexique, j’adore mélanger un peu d’Italie à du Tex Mex et maintenant, c’est clairement un classique chez nous !

Chez moi, c’est simple, tout le monde se ressert C’est le plat qui cartonne à chaque fois, même celui que mon voisin m’a demandé la première fois qu’il y a goûté Toujours un succès quand on l’amène à partager

Ingrédients

• Oignons verts : Pour un petit côté frais, prends-les bien croquants
• Poivron : Mets-en de toutes les couleurs pour que ça ait l’air chouette et que ça croque sous la dent
• Belles pâtes à lasagne sèches : On prend celles à la semoule pour qu’elles tiennent bien le roulage
• Poulet déjà cuit : Récupère le poulet rôti ou même celui de la veille, l’important c’est qu’il soit bien tendre
• Fromage râpé mélange mexicain : Prends-le déjà râpé pour gagner du temps, ou râpe-le toi-même pour qu’il fonde nickel
• Crème de fromage : Choisis le bloc nature et bien entier pour que le mélange soit bien crémeux
• Sauce enchilada rouge : Elle donne tout le goût légèrement fumé, choisis-la bonne ou fais-la toi-même si t’as le temps
• Haricots noirs en conserve : Ça cale bien, rince-les avant pour enlever le trop de sel
• Ail frais : Mets-en frais pour un goût bien présent, évite l’ail en pot
• Épices tacos : Pour le petit goût du sud-ouest, maison ou du commerce, mais sans trop de sel
• Encore un peu de fromage râpé, cébette ou coriandre : À ajouter sur le dessus avant de passer au four

Savoureuses étapes

Préchauffe ton four :

Mets-le à chauffer à 175°C tout de suite et beurres légèrement ton plat de 33 sur 23 cm, histoire que rien n’attache

Prépare les pâtes :

Fais chauffer une grande casserolle d’eau salée puis cuis tes lasagnes pour qu’elles soient juste fermes Égoutte-les avec douceur et pose-les à plat sur un torchon bien sec pour éviter qu’elles ne collent

Mixe la sauce :

Balance toute la sauce enchilada et la crème de fromage dans un blender On mixe jusqu’à ce que ce soit brillant sans trace, puis on en verse la moitié au fond du plat et on l’étale partout

Prépare la farce :

Dans un grand saladier, mets le poulet effiloché, les haricots, les oignons verts ciselés, les poivrons coupés, l’ail finement haché, les 200 g de fromage râpé et les épices Mélange jusqu’à ce que tout soit bien mélangé et coloré

Roule tout ça :

Sors tes pâtes, mets une bonne dose de farce sur chacune Roule sans serrer trop fort puis cale-les l’une à côté de l’autre, jointure vers le bas, dans le plat

Arrose de sauce et enfourne :

Couvre les roulés avec le reste de sauce crémeuse, essaie de bien tout recouvrir Mets du papier alu par-dessus et enfourne pendant 30 à 35 minutes, la vapeur garde les pâtes bien moelleuses

Dernière touche de fromage :

Quand c’est cuit, retire le papier, balance le reste de fromage râpé sur le dessus et remets au four 5 minutes, juste pour que ça bulle et que ça fonde bien Parsème de coriandre ou cébette avant de servir si tu veux, et mange bien chaud

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Tout le monde me demande la sauce à la crème de fromage qui plaît à chaque invité Quand je mets trop de poivrons, mes enfants se battent pour avoir les parts les plus colorées On finit toujours par saucer le plat avec les dernières pâtes !

Astuces pour conserver

Ces roulés se gardent bien quatre ou cinq jours au frigo Mets-les simplement dans une boîte bien fermée La sauce aide les pâtes à rester moelleuses donc tu peux les réchauffer au micro-ondes ou au four sans souci Si tu veux garder plus longtemps que ça, emballe les roulés (cuits ou non) bien serrés dans du film ou un sac congélation, et ça tiendra trois mois au congélateur Laisse-les décongeler tranquillement dans le frigo avant de réchauffer

Remplacements d’ingrédients

Pas de poulet Tu peux prendre de la dinde, du porc cuit ou même du fruit du jacquier effiloché Tu veux autre chose que les haricots noirs, tente avec des haricots rouges ou pinto Si t’es sans lactose, vire le fromage Ça va aussi très bien avec de la sauce enchilada maison Si t’en as pas, une bonne en conserve fait le taf vite fait

Idées d’accompagnement

Essaie avec une belle salade verte et une vinaigrette bien citronnée sinon un peu de riz blanc et d’avocat Ça marche à fond Sers-toi de rondelles de citron vert par-dessus quand c’est chaud pour relever le tout Si tu veux la jouer plus cool, pose carrément le plat au centre de la table et laisse chacun se servir avec des chips tortilla pour finir la sauce

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Petit point culture

Les roulés de lasagnes mélangent le côté doudou des gratins pâtes italiens avec la force et les épices du sud-ouest des USA Genre Texas et Nouveau-Mexique Mettre une sauce enchilada et des épices tacos sur des pâtes, ça fait la fusion parfaite pour rassembler à table des envies bien différentes

FAQ sur cette recette

→ Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine ?

Bien sûr, de la dinde déjà cuite et effilochée ou du bœuf haché sont parfaits aussi. Pour une version végétarienne, sautez des champignons ou ajoutez juste plus de haricots à la place.

→ Je dois cuire les pâtes à lasagnes avant de rouler ?

Oui, fais-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Comme ça, elles se roulent facilement et cuisent bien sans devenir tout ramollies ou rester dures.

→ Comment relever un peu le goût du plat ?

Ajoute des jalapeños coupés dans la garniture ou verse un peu de sauce piquante dans ton mélange sauce enchilada pour pimenter un peu plus.

→ Peut-on préparer les roulés à l’avance ?

Oh oui ! Fais tout à l’avance et garde les roulés crus au frigo jusqu’à deux jours. Si tu enfournes direct froids, rajoute juste 5 à 10 minutes de cuisson.

→ Avec quoi servir ces roulés ?

Une salade verte bien croquante, du riz façon espagnole ou des légumes rôtis, tout ça va super bien avec.

→ Comment garder les restes ?

Laisse bien refroidir puis range tout dans une boîte hermétique au frigo (cinq jours max) ou au congélateur (jusqu’à trois mois).