Délicieux Gratin Pâtes Pepperoni

Ce gratin de pâtes façon pizza transforme deux favoris familiaux en un plat irrésistible. Les saveurs familières de la pizza rencontrent le réconfort des pâtes au four dans une recette qui satisfait même les mangeurs les plus difficiles tout en étant incroyablement simple à préparer.

Cette recette est devenue notre tradition du jeudi soir après que mon fils de dix ans l'ait déclarée meilleure que la pizza livrée. Le mélange de bords croustillants du pepperoni avec le fromage fondant crée cette expérience pizza que tout le monde adore, mais dans un format plus copieux et plus facile à partager.

Ingrédients

• 500g de pâtes penne crues: Les rainures capturent plus de sauce que les variétés lisses tout en gardant une texture al dente agréable
• 750ml de sauce marinara: Optez pour un pot de qualité avec peu d'ingrédients ou faites-la maison pour une meilleure base de saveur
• 280g de tranches de pepperoni: Choisissez du pepperoni finement tranché pour un meilleur croustillant sur le dessus, les tranches plus épaisses fonctionnent mieux à l'intérieur du mélange
• 200g de mozzarella râpée: La mozzarella fraîche est délicieuse mais peut rendre le plat aqueux, la râpée à faible humidité marche mieux pour cet étirement parfait

Instructions Étape par Étape

Préparez Votre Four:

Placez votre grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 190°C. Cette position garantit que le pepperoni et le fromage obtiennent cette finition parfaite style pizza avec des bords légèrement croustillants.

Cuisez Les Pâtes:

Portez une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Faites cuire les pennes exactement 2 minutes de moins que les instructions du paquet. Les pâtes continueront à cuire au four, donc cette sous-cuisson évite une texture molle finale. Égouttez bien.

Créez La Base:

Remettez les pâtes chaudes dans la casserole pour aider à absorber les saveurs. Ajoutez les 750ml de sauce marinara et incorporez environ un tiers de vos tranches de pepperoni. Mélangez doucement mais complètement jusqu'à ce que chaque morceau de pâte soit enrobé de sauce. Les pâtes chaudes vont légèrement ramollir les morceaux de pepperoni à l'intérieur, améliorant la distribution des saveurs.

Superposez Le Gratin:

Transférez votre mélange de pâtes dans un plat à four de 23x33 cm, en l'étalant en une couche uniforme. Couvrez toute la surface de mozzarella râpée, puis disposez artistiquement les tranches de pepperoni restantes sur le dessus. Pour de meilleurs résultats, superposez légèrement les morceaux de pepperoni pour tenir compte du rétrécissement pendant la cuisson.

Cuisez À La Perfection:

Faites cuire à découvert pendant 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et bouillonnant sur les bords. Puis passez votre four en mode gril pendant 2-3 minutes, en surveillant constamment pour éviter de brûler. Cette dernière étape crée ces petites coupes de pepperoni grillées et ces taches de fromage doré qui rendent la pizza si irrésistible.

Épingler

Le secret de la saveur extraordinaire de ce plat est la façon dont le pepperoni imprègne tout le gratin. Contrairement à la pizza où les garnitures restent en surface, ces pâtes incorporent du pepperoni partout, créant des poches de saveur dans chaque bouchée. Ma fille cherche toujours les morceaux de pâtes légèrement épicés où le pepperoni a fondu dans la sauce.

Conservation et Réchauffage

Ce gratin de pâtes façon pizza se conserve parfaitement au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Les saveurs s'améliorent en se mélangeant pendant la nuit. Pour réchauffer, couvrez de papier aluminium et réchauffez dans un four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien chaud. Vous pouvez aussi réchauffer des portions individuelles au micro-ondes, bien que vous perdiez un peu du contraste de texture du dessus croustillant.

Options de Personnalisation

Considérez cette recette comme une toile pour vos garnitures de pizza préférées. Pensez à ajouter des champignons sautés, des poivrons, ou de la saucisse italienne au mélange de pâtes avant la cuisson. Pour une version pizza suprême, incluez des olives noires, des poivrons verts et des oignons. Les végétariens peuvent complètement sauter le pepperoni et doubler les légumes. Assurez-vous juste de cuire les légumes aqueux comme les champignons ou les courgettes avant pour éviter l'excès d'humidité.

Stratégie de Préparation à l'Avance

Ce gratin est parfait pour la préparation des repas. Vous pouvez le préparer jusqu'à l'étape 4, bien couvrir de film plastique et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Quand vous êtes prêt à cuire, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour le dégourdir, puis ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson. Sinon, cuisez-le complètement, laissez refroidir, divisez en portions dans des conteneurs, et congelez jusqu'à 3 mois pour des repas individuels rapides.

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FAQ sur cette recette

→ Puis-je utiliser différents types de pâtes pour ce plat?

Bien sûr! Les pennes sont parfaites car elles retiennent la sauce dans leurs rainures et centre creux, mais vous pouvez les remplacer par des ziti, rigatoni ou fusilli. Les formes plus petites comme les rotini marchent aussi très bien. N'oubliez pas juste d'ajuster le temps de cuisson selon les indications du paquet, en les laissant toujours un peu fermes avant de les enfourner.

→ Comment rendre ce plat plus nutritif?

Améliorez la valeur nutritive en ajoutant des légumes comme des poivrons en dés, champignons, épinards ou courgettes. Faites-les revenir avant de les mélanger aux pâtes et à la sauce. Vous pourriez aussi utiliser des pâtes complètes pour plus de fibres ou ajouter de la saucisse italienne pour un supplément de protéines.

→ Est-ce que je peux préparer ce plat à l'avance?

Tout à fait! Montez le plat entièrement, couvrez-le d'alu et mettez-le au frigo jusqu'à 24h avant la cuisson. Au moment de cuire, ajoutez environ 10 minutes au temps de cuisson puisque le plat sera froid. Vous pouvez aussi congeler les pâtes non cuites pendant jusqu'à 3 mois.

→ Avec quoi servir ce gratin de pâtes?

Ce plat copieux se marie bien avec des accompagnements simples comme une salade verte à la vinaigrette italienne, du pain à l'ail ou des légumes rôtis. Pour un repas complet, pensez à servir avec des brocolis vapeur ou une salade César pour équilibrer la richesse des pâtes.

→ Puis-je remplacer le pepperoni par autre chose?

Absolument! Ce plat polyvalent fonctionne bien avec plusieurs alternatives inspirées de la pizza. Essayez la saucisse italienne cuite, du jambon, de la viande hachée cuite, ou gardez-le végétarien avec plus de légumes comme des olives, poivrons et champignons. Pour un peu de piquant, ajoutez des tranches fines de jalapeños.

→ Pourquoi sous-cuire les pâtes avant de les enfourner?

Sous-cuire les pâtes de 2 minutes environ les empêche de devenir molles après la cuisson au four. Les pâtes continueront d'absorber l'humidité de la sauce dans le four, donnant une texture al dente parfaite au moment de servir. C'est une technique clé pour tout plat de pâtes au four.