Épingler
Ce gratin de gnocchis au poulet façon Alfredo est ultra douillet à chaque bouchée Les gnocchis de pommes de terre deviennent tout moelleux enrobés dans une sauce onctueuse faite maison Il y a des morceaux généreux de poulet fondant et deux fromages filants Ce plat unique et pratique fait briller n'importe quel dîner en semaine sans y passer des heures
J’ai improvisé cette version un soir où j’étais lessivé et j’avais besoin d’un bon plat réconfortant Rapide à préparer et maintenant tout le monde me le réclame pour les repas entre potes ou en famille Les gnocchis qui s’imprègnent du parmesan dans la sauce c’est tellement régressif
Ingrédients Savoureux
- Beurre doux : donne du goût et aide l’ail à s’exprimer Prends un beurre top qualité si tu veux plus de saveur
- Ail frais : parfume à fond le plat Quelques gousses pressées donnent bien plus de pep’s que l’ail en pot
- Fromage frais type Philadelphia : rend la sauce hyper crémeuse et l’aide à épaissir Il fond nickel s’il a eu le temps de revenir à température ambiante
- Crème liquide entière : pour obtenir cette texture digne des restos Prends la version nature pour un résultat parfait
- Bouillon de poulet réduit en sel : rajoute du goût sans trop saler
- Gnocchis de pommes de terre : super moelleux et parfaits pour absorber la sauce Les frais sont imbattables mais ceux en rayon fonctionnent aussi
- Poulet cuit : ça en fait un plat complet Les restes ou un poulet rôti du marché c’est super pratique
- Parmesan râpé maison : donne beaucoup de caractère au plat N’hésite pas à râper toi-même pour un goût au top
- Mozzarella : pour obtenir cette couche filante sur le dessus La mozzarella au lait entier c’est la meilleure
- Sel et poivre fraîchement moulu : équilibrent toutes les saveurs Goûte d’abord parce que les fromages sont déjà salés
Fiches Étapes Claires
- Annexer les ingrédients :
- Pense à sortir ton fromage frais bien à l’avance du frigo ou passe-le quelques secondes au micro-ondes Le must c’est qu’il soit super mou comme ça il se mélange tout seul Allume le four à 190 °C ou 375 °F et mets la grille en haut pour que ça dore bien
- Lancer la sauce :
- Fais fondre le beurre dans une grande poêle à feu assez fort Quand ça mousse, jette l’ail, touille non-stop pendant une petite demi-minute pour parfumer sans colorer
- Onctuosité au rendez-vous :
- Ajoute le fromage frais en dés, la crème, le bouillon dans la poêle Mélange tout le temps, environ 4-5 minutes que tout fonde Mais ne fais jamais bouillir sinon la sauce va virer
- Mélange gnocchis et poulet :
- Ajoute directement les gnocchis crus ET le poulet cuit dans la sauce et mélange bien Trois minutes suffisent pour que tout soit bien nappé
- Parmesan, la touche magique :
- Incorpore la moitié du parmesan râpé Hors du feu, continue à mélanger jusqu’à ce que ça fonde un peu et tu arrêtes de chauffer Le goût devient plus intense
- Mise en plat et fromage :
- Verse tout dans un grand plat rectangulaire Étale bien et recouvre du reste de parmesan puis toute la mozzarella pour avoir une vraie croûte filante
- Cuisson :
- Mets à découvert 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ça gratine bien et que ça bouillonne Le fromage doit être tout fondu, la sauce épaisse sur les bords
- Pause et dégustation :
- Laisse reposer cinq minutes avant de servir Ça permet à la sauce d’épaissir et aux saveurs de se mélanger Goûte et rajoute sel ou poivre au besoin
Épingler
Franchement j’adore voir à quel point du placard de base et quelques minutes en cuisine donnent un plat de dingue Mon kiff c’est quand tout le monde s’extasie devant la couche de fromage brûlante qui file dès qu’on se sert
Astuces Fraîcheur
Les restes tiennent trois jours au frigo dans un plat couvert Pour réchauffer, passe au micro-ondes ou au four, ajoute un peu de lait ou de bouillon pour réveiller la sauce Évite de le congeler avant cuisson, les gnocchis peuvent devenir bizarres
Remplacements Faciles
Tu veux alléger ? Mets de la crème légère ou moitié-moitié dedans Besoin de sans lactose ? Teste avec des versions végétales de crème et fromage Du poulet rôti marche à fond, mais de la dinde aussi c’est top
À Table avec Style
Accompagne d’une salade verte ou de brocolis vapeur pour une touche légumes Un peu de pain à l’ail ou de focaccia et c’est un vrai festin Pour les grands jours, parsème d’herbes fraîches ou d’un nuage de parmesan râpé
Épingler
FAQ sur cette recette
- → Comment éviter que le fromage frais fasse des grumeaux ?
Pense à bien ramollir ton fromage frais avant de l’incorporer. Mélange doucement dès qu'il est dans la poêle, ça va tout lisser.
- → Est-ce que je peux prendre des gnocchis précuits ?
C’est mieux de les prendre crus, ils vont bien s’imbiber au four. Avec les précuits, ça sera plus mou, mais ça dépanne.
- → On peut remplacer le poulet ?
Oui sans souci ! Fais revenir des champignons ou coupe de la dinde, ça marche aussi et c’est bon.
- → Quels fromages sont tops pour gratiner ?
Le parmesan donne son petit peps salé, la mozzarella file bien. À deux, ils dorent à merveille.
- → Comment éviter que la sauce soit trop liquide ?
Pas de couvercle pour cuire ! Laisse reposer quelques minutes en sortant du four, la sauce va épaissir comme il faut.
- → Pourquoi attendre avant de servir ?
Le repos, c’est pour que tout se tienne et que la sauce soit bien liée, chaque bouchée sera super crémeuse.