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Ce dip à la texture ultra onctueuse à base de cottage cheese est devenu la coqueluche des apéros pour son côté nourrissant et protéiné. En plus, ça mixe tout seul sans prise de tête. J’en fais tout le temps pour les piques-niques dehors ou des petits plateaux gourmands tard le soir. C’est parfait quand tu veux un truc frais et herbacé mais avec zéro mayo ou crème.
J’ai commencé à préparer ce dip quand mes enfants voulaient tremper leurs légumes dans autre chose qu’un yaourt santé bizarre. Sérieux, il disparaît systématiquement à chaque fois que je le sers.
Ingrédients irrésistibles
- Cottage cheese : C’est la base douce et riche en protéines, la clé de la recette. Je prends toujours la version entière, bien crémeuse, avec de petits grains mentionnés sur le pot, ça se mixe nickel.
- Sel : Ça fait ressortir tous les goûts, équilibre le côté laiteux. La fleur de sel fine se dissout super bien.
- Poudre d’oignon : Pour un goût d’oignon discret, hyper authentique. Toujours vérifier l’odeur pour la fraîcheur.
- Poudre d’ail : Tu as le punch de l’ail sans l’agressivité du cru. Prends un pot récent, c’est meilleur.
- Aneth séché : Pour la petite note « ranch » classique. Moi j’adore, mais si t’as du mal avec l’aneth tu peux zapper.
- Persil séché : Apporte un côté herbe tendre. Choisis-le bien vif côté couleur, pas fané.
Déroulé ultra simple
- Sers-le ou garde-le :
- Direct dans un joli bol, tu peux rajouter un peu d’herbes par-dessus si tu veux faire joli. Sers-le sans attendre avec des bâtonnets de légumes, des crackers ou des chips. Ça se garde aussi au frigo, bien couvert, les goûts ressortent encore plus après quelques heures.
- Goûte et peaufine :
- Prends une petite cuillère et teste. Corrige avec un peu plus de sel ou d’herbes à ton goût et mixe juste ce qu’il faut. C’est important de goûter, car chaque cottage cheese a sa saveur.
- Mixe le tout :
- Mets le cottage cheese, persil séché, aneth, ail en poudre, oignon en poudre et sel dans un robot costaud ou un blender puissant. Tu mixes bien une à deux minutes, tu pauses pour racler les bords. Tu arrêtes quand c’est super lisse et crémeux. Cette étape donne la texture vraiment parfaite.
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Le cottage cheese, c’est franchement mon ingrédient chouchou. Ma mère en mettait déjà partout en cachette quand on était petits, maintenant c’est mes propres enfants qui réclament ce dip tout le temps.
Astuces conservation
Garde ton dip dans une boîte bien fermée au frigo, max quatre jours. Avant de servir, je remue toujours un peu si ça a reposé, parce qu’un peu de liquide peut se séparer. Ça se congèle super bien, tu mets dans une boîte adaptée, tu décongèles au frigo toute une nuit, texture nickel.
Variantes d’ingrédients
Vas-y franchement, utilise des herbes fraîches au lieu des sèches si t’en as, triple la quantité pour le goût. Pas de poudre d’oignon ? Mets une cuillerée à soupe de ciboulette ciselée, c’est extra doux. Pour éviter le lait, prends du tofu soyeux ferme et ajoute un peu de jus de citron pour l’acidité.
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Idées de service originales
Ce dip marche trop bien avec des légumes croquants : carottes, céleri, concombres, radis… Je le sers aussi sur des patates au four en mode topping facile. Et même si c’est pas classique, mes enfants adorent l’étaler dans un wrap dinde ou sur une tranche de pain complet avec des graines.
FAQ sur cette recette
- → Quel type de fromage cottage rendre ce dip bien onctueux ?
Prends du cottage cheese nature, entier ou allégé, ça marche pareil. Passe-le bien au mixeur et t’obtiendras une texture lisse que les grains soient fins ou gros.
- → Je peux remplacer les herbes sèches par des fraîches ?
Bien sûr ! L’aneth et le persil frais relèvent encore plus le goût. Mets-en juste trois fois plus que les herbes séchées pour sentir la différence.
- → Combien de temps je peux garder le dip au frigo ?
Garde ton dip dans une boîte bien fermée jusqu’à 4 jours. Avant de servir, mélange bien car ça peut se séparer un peu.
- → Possible de préparer ce dip à l’avance ?
Carrément ! Prépare-le la veille, garde au frais et hop t’as de quoi grignoter toute la semaine ou l’ajouter dans une assiette de légumes.
- → Quels légumes tremper dans ce dip ?
Les bâtonnets de carottes ou de céleri, les poivrons, les rondelles de concombre ou encore les tomates cerises sont hyper bons avec cette sauce toute douce.