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La salade crevettes avocat et agrumes amène une touche joyeuse à tes dîners du soir ou à un brunch sur la terrasse. Entre les crevettes tendres et sucrées, l’avocat ultra fondant, de jeunes pousses croquantes et les amandes grillées, tout brille grâce à une note acidulée qui rend le tout léger mais bien rassasiant.
J’ai fait cette salade un jour d’été après une longue marche, j’avais envie d’un plat léger mais qui cale. Depuis, à chaque fois qu’on a des crevettes fraîches, c’est la première demande de la famille.
Ingrédients Essentiels
- Avocat : Mûr et tendre Apporte douceur et bons gras L’avocat doit être cédant sous la main
- Crevettes moyennes : Fraîches ou surgelées crues pour la texture et le parfum Choisis-les fermes et brillantes, sauvages si possible
- Jolie salade verte : Pousses croquantes ou roquette pour un petit peps Les feuilles doivent être fraîches et sèches
- Jus de citron ou d’orange : Donne le twist acidulé Presse ton fruit pour un goût naturel et vif
- Huile d’olive extra vierge : Ajoute une touche fruitée choisis-la parfumée et de belle qualité
- Échalote : Douce, croquante et subtile Un petit bulbe bien serré c’est le mieux
- Amandes tranchées : Fais griller à la poêle pour le croquant et la saveur opte pour des amandes nature
- Gros sel : Fait ressortir tous les goûts Prends-le en cristaux
- Poivre noir : Fraîchement moulu pour juste ce qu’il faut de chaleur et de caractère
Astuces Simples pour la Préparation
- Terminer et Déguster
- Dispose les lamelles d’avocat, parsème d’échalote hachée et d’amandes grillées. Un peu de sel et une bonne pincée de poivre, c’est prêt à être servi aussitôt.
- Assaisonner la Salade
- Verse l’huile d’olive puis le jus d’agrume par-dessus. Ajoute aussi un peu de jus restant de cuisson si tu veux. Mélange le tout gentiment à la main ou avec deux fourchettes.
- Mélanger crevettes et feuilles
- Ajoute les crevettes tièdes ou froides délicatement dans le saladier pour ne pas abîmer les feuilles. Si elles sont fraîches, intègre-les à la toute fin.
- Préparer la Salade
- Prends un grand saladier, mets-y les jeunes pousses bien essorées et détache-les un peu à la main.
- Cuire les Crevettes
- Fais-les revenir à feu moyen-vif avec un trait d’agrume, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Deux à trois minutes chaque côté. Faut pas trop les cuire sinon elles seront caoutchouteuses.
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Ce qui me plaît le plus dans cette salade c’est les amandes grillées. Ce petit croquant grillé transforme tout. Quand j’étais gosse il y en avait toujours dans nos assiettes et l’odeur des amandes toastées me rappelle chez moi.
Conseils de Conservation
C’est bien meilleur tout juste prêt mais tu peux garder chaque ingrédient au frais dans un tupperware séparé un jour ou deux. Pour la lunch box pas touche à l’avocat avant de manger sinon il brunit, ajoute la sauce à la dernière minute !
Remplacer les Ingrédients
Poulet ou tofu grillé ça change du classique crevette Noix ou noix de pécan à la place des amandes c’est top aussi. En cas de galère, l’oignon rouge fait aussi l’affaire pour remplacer l’échalote.
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Idées pour Servir
En plat léger avec du pain croustillant, ou en accompagnement d’un poisson grillé pour un repas plus copieux. Mets sur la table quelques quartiers de citron et des herbes fraîches pour que chacun personnalise son assiette.
FAQ sur cette recette
- → Comment cuire les crevettes ?
Fais revenir les crevettes dans la poêle avec un peu de jus d'agrumes, ça va vite et c'est goûteux. Utilise ce qu'il reste froid, ou réchauffe doucement si tu préfères.
- → Quel agrume choisir pour la sauce ?
Tu peux presser du citron ou de l'orange, les deux changent l'ambiance. Essaie un mélange pour plus de pep’s !
- → Puis-je changer la salade ?
Bien sûr ! Roquette, mesclun, épinards ou laitue, tout marche. Ça apportera couleur et fraîcheur selon ce que tu as.
- → Faut-il vraiment griller les amandes ?
Franchement, grillées elles sont bien meilleures et bien plus croquantes. C'est rapide et ça relève tout le plat !
- → Comment préparer l’avocat ?
Coupe-le juste avant de servir, en tranches ou en dés. Il gardera sa belle couleur et son côté onctueux.