Épingler
Les roulades au bœuf, fromage et beurre à l’ail cartonnent pour les soirs où tu veux aller vite ou quand les invités débarquent. C’est super simple à assembler et ça déborde de fromage fondant. Franchement j’adore car tu retrouves ce côté burger classique mais tout est déjà prêt à tremper et à partager, sans le bazar habituel.
Dès que je pose ces roulades à la soirée film, c’est la razzia avant que quoi que ce soit commence. Les potes réclament toujours comment j’ai fait.
Délicieux Ingrédients
- Bœuf haché : choisis-le pas trop maigre pour un résultat tendre et savoureux
- Dough à croissants ou pâte à pizza : le croissant donne du fondant, la pizza plus de mâche
- Cheddar râpé : préférer bien corsé, il devient tout crémeux dedans
- Oignon : donne du goût sucré, coupe-le tout fin pour que ça cuise vite
- Moutarde jaune : apporte ce peps et la note authentique burger
- Ketchup : ça réveille la farce avec un petit côté acidulé
- Ail : tout frais, haché tout petit pour bien parfumer sans grumeaux
- Sel & poivre noir : va sur du poivre fraîchement moulu, ça tape mieux
- Beurre fondu + poudre d’ail (pour le dessus) : fais-toi plaisir sur le vrai beurre pour la touche finale
- Persil haché ou graines de sésame : la cerise sur le gâteau, pour un look sympa et du croquant
- Côté viande, vise une couleur bien rouge sans odeur suspecte. Pour la pâte, prends celle qui gonfle à la cuisson sans être trop grasse.
Guide Facile Étape Par Étape
- Lance le four et prépare ta plaque
- Mets la grille au centre du four et chauffe à 190°C. Pose du papier sulfurisé sur la plaque, ça va aider à rien coller après.
- Fais cuire la viande
- Prends une poêle chaude, fais revenir l’oignon en petits cubes avec la viande. Remues bien pour ne pas que ça forme de gros tas. Égoutte le gras en trop pour garder la pâte bien croustillante.
- Ajoute le goût
- Bascule l’ail, sel et poivre, fais revenir deux minutes juste pour bien parfumer sans brûler. Mets ensuite ketchup et moutarde, mélange pour épaissir légèrement puis retire de la chaleur pour pas fondre le fromage tout de suite.
- Mets en forme et remplis
- Déroule ta pâte sur une planche bien propre. Découpe pour que tout soit facile à rouler. Remplis le centre de chaque morceau de farce tiédie et parsème de cheddar généreusement.
- Roules et fermes bien
- Roules chaque part en enfermant les extrémités vers dessous, presse pour sceller et éviter toute fuite à la cuisson. Installe-les soudure contre la plaque.
- Laquer au beurre aillé
- Mélange le beurre fondu et la poudre d’ail. Brosse le dessus de chaque roulade avec ce mélange à la cuillère ou au pinceau. Finis avec un peu de persil ou de sésame si tu veux.
- À la cuisson !
- Enfourne pendant 13 à 15 minutes jusqu’à ce que ça dore bien et que le fromage fasse des bulles sur les bords. Ne laisse pas trop longtemps sinon ça sèche.
- Laisse reposer puis sers
- Ressors la plaque, tu peux encore passer un peu de beurre aillé dessus si tu veux. Parsème de persil frais. Attends deux minutes, puis sers pendant que ça reste tout chaud.
Épingler
Le beurre à l’ail sur le dessus, c’est mon p’tit tour pour que tout le monde se jette dessus. Mes enfants en réclament à chaque fois et franchement, ça me rappelle ces barbecues où y restait jamais rien sur la table !
Astuces pour garder frais
Laisse bien refroidir avant de ranger. Mets-les dans une boîte hermétique avec du papier absorbant, ça passe 4 jours facile au frigo. Pour congeler, emballe chaque roulade dans du film puis zip dans un sac congélation. Pour réchauffer, enfourne à 175°C dix minutes ou passe au micro-ondes en plusieurs fois pour garder la pâte moelleuse.
Variantes & Alternatives Ingrédients
Tu veux plus léger ? Teste avec du haché de dinde ou végétal. Remplace le cheddar par du suisse ou du Monterey. Pâte à pizza pour plus de mâche, croissant pour fondant. Ajoute des cubes de cornichons ou direct du bacon cuit dans la farce, c’est canon.
Épingler
Idées pour accompagner
Avec ketchup, moutarde ou ranch, c’est l’idéal pour tremper. Une petite salade verte ou des frites au four pour compléter ton plateau dîner. À l’apéro, coupe chaque roulade en deux ou trois, mets tout sur plateau avec des piques, succès assuré.
Souvenirs d’antan
Des bouchées comme ça ça me replonge dans ces goûters old school à l’américaine, quand on adorait ça tout juste sorti du four. Quand j’étais petit, avec l’aide de mon père, on en faisait aux soirées pyjama et l’odeur du beurre à l’ail qui cuit, ça sent tout de suite la fête !
FAQ sur cette recette
- → Comment éviter que les roulés se déroulent au four ?
Boulez la pâte bien serrée autour de la farce, soudez les bords, puis posez la fermeture dessous sur la plaque avant d’enfourner, ça tiendra nickel.
- → Par quoi remplacer la pâte à croissant ?
La pâte à pizza, c’est top aussi. Il suffit de la découper en rectangles puis de rouler comme d’habitude. Ça marche super bien !
- → Quel fromage se marie bien dans cette recette ?
Le cheddar, évidemment, mais tu peux changer pour du Monterey Jack ou créer ton propre mélange fou de fromages qui filent, c’est encore meilleur.
- → On peut préparer tout ça à l’avance ?
Oui, tu roules tout et tu gardes au frigo recouvert. Il ne reste qu’à enfourner au moment de servir, c’est tout frais et croustillant.
- → Comment bien présenter à l’apéro ?
Coupe chaque rouleau en deux et dépose tout sur un plateau. Sers chaud avec tes sauces préférées pour la trempette, c’est parfait à partager.
- → Les restes se réchauffent facilement ?
Préchauffe le four à 180°C puis enfourne 6-8 minutes. Ça ressort tout chaud et croustillant, comme neuf.