Savoureuse Burrata Tomate Basilic

On adore ces bruschette à la burrata pour leur simplicité qui fait mouche à chaque coup Fêtes décontractées ou déjeuner improvisé elles mettent tout le monde de bonne humeur La burrata fond un peu sur le pain doré Les tomates cerises ajoutent du pep’s et le basilic frais rassemble tous les goûts Résultat ultra frais Un peu gourmand mais franchement rapide à préparer

La première fois que j’en ai apporté à une soirée j’ai à peine eu le temps d’y toucher Mes amis réclament ces petites bouchées dès qu’il faut choisir l’apéro Elles disparaissent toujours très vite

Ingrédients irrésistibles

• Tomates cerises coupées en deux : Elles explosent en bouche Pleines de douceur Optez pour des rouges bien brillantes
• Burrata : Cœur coulant ultra crémeux Cherchez des boules bien lourdes et douces qui ne s’affaissent pas
• Huile d’olive : Apporte du moelleux et une jolie couleur dorée Privilégiez la version extra vierge bien fruitée
• Pain baguette en rondelles : La base croustillante qui tient tout Essayez de trouver un pain ferme et doré
• Gousses d’ail coupées : À frotter sur le pain encore tiède Parfum et saveur garantis
• Sel : Met en valeur tous les goûts Sel de mer en paillettes ou fin
• Poivre noir : Relève sans piquer Trop bon râpé juste avant de servir
• Basilic frais : Senteur unique et touche verte Sélectionnez des feuilles bien lisses et sans taches
• Crème balsamique : Terminez par un filet épais pour le petit plus aigre-doux Maison ou en bouteille ça va bien

Savoureuses étapes à suivre

Prêt à servir :

Sortez les bruschette direct sur un plat pendant qu’elles sont chaudes Le contraste croustillant et fondant s’apprécie à l’instant

Finition sauce :

Déplacez tout sur un joli plat Arrosez généreusement chaque tartine de crème balsamique Laissez couler un peu sur les bords Ajoutez quelques pincées de sel plus deux tours de moulin à poivre

Feuilles de basilic :

Déchirez ou ciselez le basilic Parsemez partout pour faire ressortir la couleur et l’odeur

Ajouter tomates :

Posez une moitié de tomate sur le fromage Appuyez tout léger pour éviter que tout ne glisse

Montage fromage :

Sur les tartines chaudes, placez un morceau de burrata Ne pressez pas trop pour garder du croustillant

Préparer la burrata :

Pendant que le pain dore, ouvrez la burrata Tranchez délicatement en parts à la taille des tartines Comme ça tout le monde aura assez de cœur crémeux

Cuisson du pain :

Mettez la plaque dans le four en haut Huit à dix minutes devraient suffire L’odeur d’ail rôti va embaumer

Huile & ail :

Imbibez chaque tranche d’un filet d’huile Frottez avec la gousse d’ail coupée Le pain absorbe bien le parfum

Préparez le pain :

Tranchez la baguette en rondelles d’épaisseur identique Disposez tout à plat sur une plaque pour griller pareil

Chauffez le four :

Mettez votre four sur 190°C 375°F Le pain sera doré et pas sec du tout

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Sans burrata impossible d’avoir ce plaisir à table La première fois que j’ai coupé la burrata devant tout le monde ma petite sœur en est restée bouche bée Tout le monde s’est précipité dessus Maintenant elle en reparle chaque fois qu’on en mange

Astuces conservation

À déguster sur le moment S’il en reste emballez chaque part dans du papier alu Mettez au frigo Pour garder le croustillant, rechauffez juste un peu au four avant de servir Ajoutez juste le basilic au dernier moment sinon il va flétrir

Alternatives d’ingrédients

Trouver de la burrata c’est parfois galère Remplacez par de la mozzarella di bufala si possible Besoin de vert? De la roquette marche très bien en hiver Les tomates séchées coupées tout fin rehaussent le goût

Idées d’accompagnement

Idéales pour l’apéro avec des olives ou des noix grillées Top aussi pour démarrer un pique-nique d’été Ajoutez jambon cru ou des feuilles de roquette pour un effet plat complet

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Petite histoire gourmande

Les bruschette c’est l’astuce italienne anti-gaspi À la base on recycle le bon pain du coin avec des ingrédients du jardin La burrata au lieu de la mozza? Ça transforme le truc en star du resto À chaque bouchée c’est carrément plus crémeux

FAQ sur cette recette

→ Comment garder les tartines croquantes ?

Faites bien griller le pain et ne mettez les garnitures qu'au dernier moment. Servez sans attendre, comme ça les tranches restent bien croustillantes.

→ Je peux remplacer la burrata ?

Si vous n’avez pas de burrata sous la main, la mozzarella fraîche marche aussi, c’est juste un peu plus ferme et moins crémeux.

→ Quels tomates je prends ?

Les tomates cerises bien mûres sont top pour leur douceur. Mais vous pouvez aussi choisir des tomates raisins ou anciennes pour varier les couleurs et le goût.

→ Comment préparer un glaçage balsamique maison ?

Laissez réduire doucement du vinaigre balsamique jusqu’à ce qu’il épaississe. Refroidissez un peu, et hop, un glaçage maison bien parfumé.

→ D’autres idées de toppings ?

Mettez un peu de jambon cru, de roquette, de tomates séchées ou même des herbes comme l’origan ou le thym pour pimper les saveurs.