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Ce bol Bang Bang est ma solution rapide quand la soirée file trop vite et que je veux du goût sans passer des heures à nettoyer. On y trouve du poulet tendre, des légumes tout croquants, du riz chaud et une sauce crémeuse relevée... bref, c'est un vrai doudou relevé.
J'ai testé ce plat un soir où tout le monde voulait commander mais j'avais besoin de vider le frigo. Depuis, je le prépare à l'avance tous les dimanches et je ne m'en lasse jamais.
Délicieux Ingrédients
- Mayonnaise : base moelleuse pour la sauce, préfère la version à l'œuf entier
- Blanc de poulet : coupé sans peau, maigre et super moelleux une fois cuit en petits dés
- Légumes variés : carottes, poivrons, brocolis, choisis bien frais et bien fermes
- Riz déjà cuit : tout type va, même du riz de chou-fleur si tu veux alléger, pense juste à bien le rincer
- Miel : équilibre le piquant, utilise du vrai miel de bonne qualité
- Jus de citron vert : pour réveiller la sauce, frais c’est top sinon en bouteille ça va aussi
- Sriracha : l’ingrédient qui réchauffe, dose selon tes envies et vérifie sa fraîcheur
- Sel et poivre noir : assaisonnement au top, privilégie le poivre en moulin
- Huile d’olive : parfaite pour dorer le poulet, choisis-la pas trop forte
- Ail en poudre : donne du peps à la sauce, évite celles pleines d’additifs
Instructions Faciles
- Prépare la sauce :
- Dans un petit bol, mélange le miel, le jus de citron vert, l’ail en poudre, la sauce sriracha et la mayo. Fouette bien que ce soit lisse, goûte, puis ajuste selon ton envie de sucré ou de piquant.
- Dore le poulet :
- Verse un peu d’huile d’olive dans une grande poêle chaude. Ajoute les cubes de poulet en une seule couche, fais cuire 6 à 8 minutes en mélangeant de temps en temps pour qu’ils soient dorés de partout et bien cuits (ils doivent atteindre 74°C à cœur).
- Prépare et assaisonne le poulet :
- Coupe le blanc en petits morceaux égaux puis ajoute sel et poivre de chaque côté pour que tout ait du goût.
- Ajoute les légumes :
- Balance tous tes légumes coupés dans la poêle avec le poulet, remue 2 ou 3 minutes, ils doivent légèrement ramollir mais garder de la couleur et du croquant.
- Cuis le riz :
- Suis les indications du paquet, casserole ou cuiseur à riz peu importe. Quand il est prêt, laisse-le bien couvert au chaud pour qu’il reste moelleux.
- Fais le montage :
- Éteins le feu, nappe poulet et légumes de ta sauce bang bang puis mélange tout, tout doucement pour ne rien casser. Sers ça sur le riz, et si tu veux plus de punch rajoute de la sriracha ou des oignons verts juste avant de manger.
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Parfois je prépare la sauce un jour à l’avance, les goûts se mélangent hyper bien après repos. La sriracha donne ce peps qui me rappelle les mayo épicées qu’on roulait dans les sushis avec ma sœur quand on était ados.
Astuces de Conservation
Ce plat se garde nickel dans des boîtes hermétiques au frigo jusqu’à trois jours. Garde riz et mélange poulet-légumes à part si tu peux, réchauffe seulement ce que tu vas manger pour que les légumes restent top. La sauce se garde au frais une semaine, pense juste à bien remixé avant chaque usage.
Variantes d’Ingrédients
Plus de poulet ? Mets des crevettes ou du tofu à la place, bien essorés pour qu’ils grillent. Change les légumes pour des courgettes ou pois gourmands. Pour la sauce, tu peux remplacer la mayo par du yaourt grec pour un côté léger et acidulé.
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Idées pour Servir
Ce bol bang bang marche super bien tout seul mais une poignée de coriandre fraîche ou quelques graines de sésame rajoutent la petite touche qui change tout. File quelques quartiers de citron vert ou une salade légère à côté pour plus de fraîcheur. S’il t’en reste, c’est parfait en wrap ou par dessus de la salade.
Bref Aperçu Culturel
La sauce bang bang, c’est un mélange piquant-crémeux qui pioche autant dans la cuisine US qu’asiatique, elle marche avec presque tout. À l’origine, le plat bang bang classique vient du Sichuan, avec poulet poché et sauce sésame-piment, mais perso j’ai adopté cette version rapide qui met plein de goût à chaque bouchée.
FAQ sur cette recette
- → Quel type de poulet choisir pour ce plat ?
Le filet de poulet sans peau ni os cuit super vite et reste léger, mais la cuisse fonctionne aussi si tu veux plus de moelleux.
- → On peut changer le riz ?
Bien sûr, prends du riz complet, blanc, ou même du chou-fleur selon tes envies ou tes habitudes. Suis juste les infos sur le sachet pour la cuisson.
- → Comment gérer la force de la sauce ?
Mets plus ou moins de sriracha dans la sauce selon comment tu aimes. Si tu veux adoucir, baisse la sriracha et rajoute un peu de miel.
- → Comment garder les légumes croustillants ?
Fais-les sauter brièvement, ils garderont couleur et croquant. Trop cuire, ça ramollit tout !
- → Que mettre comme topping sympa ?
Tente des graines de sésame ou de l’oignon vert découpé pour un goût, une touche de couleur, et un effet stylé facile sur le bol.