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Avec ce plat mijoté de bœuf à la mode Mississippi et ses nouilles, tu vas te régaler avec du bœuf hyper tendre, des nouilles moelleuses et une sauce bien beurrée et poivrée. C’est vraiment le repas doudou que je lance quand j’ai zéro envie de me compliquer la vie mais que je veux une soirée cocooning avec tout le monde réuni.
La première fois que j’ai lancé ce plat un jour de pluie, c’est devenu mon petit rituel réconfort – rien qu’à sentir l’odeur, tout le monde affamé venait traîner dans la cuisine trop tôt.
Délicieux Ingrédients
- Bœuf pour cuisson lente (macreuse) : Prends une pièce bien persillée, tu vas avoir une viande juteuse et tendre à souhait
- Mélange d’épices ranch : Ça donne du peps et un petit goût d’herbes qui relève tout
- Sachet de jus de viande : Boost garanti du goût de bœuf, super savoureux
- Beurre doux : Pour la sauce bien onctueuse et gourmande, c’est le secret de la réussite
- Piments pepperoncini + leur jus : Ce petit détail apporte un côté piquant et acidulé, choisis-les bien fermes
- Grosses nouilles aux œufs : Elles attrapent bien la sauce et supportent le bœuf, privilégie les larges et dorées
- Persil frais : Ça apporte du pep’s et une belle touche verte, hache-le à la dernière minute
- Pour les amateurs : piments supplémentaires Ajoute-en encore si t’es fan de piquant
Astuces Simples pour Préparer
- Première étape : Prépare ton appareil
- Sors la viande et coupe-la en gros cubes, éponge un coup et dépose tout ça dans le fond de la mijoteuse pour que ça cuise uniformément et que tu puisses l’effilocher sans prise de tête
- Deuxième étape : Assaisonne et ajoute le beurre
- Saupoudre d’abord les épices ranch puis le sachet de jus sur chaque morceau, répartis le beurre en morceaux par-dessus et balance tout le pot de piment avec le jus pour bien imprégner la viande
- Troisième étape : Laisse mijoter
- Ferme la mijoteuse et pars vivre ta vie, laisse cuire huit heures sur low, tu reviendras avec un bœuf ultra savoureux fondant à la cuillère
- Quatrième étape : Fais cuire les nouilles
- A une demi-heure de la fin, chauffe de l’eau salée, cuis tes grosses nouilles le temps qu’elles soient juste tendres et égoutte direct, comme ça elles ne se délitent pas après
- Cinquième étape : Effiloche la viande
- Dès que tout est bien cuit, prends deux fourchettes pour séparer la viande elle va littéralement tomber en morceaux et se mélanger à la sauce pimentée
- Sixième étape : Sers chaud et régale-toi
- Remplis tes assiettes de nouilles, nappe de bœuf effiloché, arrose de sauce, parsème de persil et rajoute des piments si tu veux plus de peps
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Franchement ce petit goût acidulé des pepperoncini, c’est impossible à oublier – j’adore voir la tête de ma famille à chaque bouchée, ça finit souvent en fous rires à table.
Conseils pour Conserver
Laisse les restes refroidir avant de tout mettre dans une boîte qui ferme bien. Garde ça au frigo trois jours sans souci. Envie de faire durer ? Hop, en petites portions au congélateur jusqu’à deux mois. Tu n’auras qu’à réchauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes, avec une goutte de bouillon pour détendre la sauce si besoin.
Remplacer Certains Ingrédients
Pas de bœuf pour mijoté sous la main ? Essaie avec de la poitrine de bœuf ou même de l’échine de porc – adapte juste le temps de cuisson. Tu peux changer les nouilles par des pâtes costaudes, genre rotinis ou pappardelles, pour varier. Si tu veux quelque chose de moins salé, mets moitié moins d’épices ranch et jus, complète avec ail et oignon en poudre pour ne pas perdre en goût.
Idées pour Servir
Verse une belle portion dans des grands bols à côté d’une salade verte croquante ou de légumes vapeur. Ça matche super bien aussi avec un morceau de pain juste cuit pour saucer, ou sur une grosse purée maison pour un max de douceur.
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Un Peu d’Origine
Ce plat venu du Sud des États-Unis, c’est à la base un truc pratique pensé pour la mijoteuse – pas étonnant que tout le pays soit tombé fan vu comment c’est simple et inratable. Avec les pâtes, ça passe du simple rôti à plat unique bien réconfortant, idéal les jours où seule la gourmandise compte.
FAQ sur cette recette
- → Quel morceau de boeuf vaut mieux utiliser?
Le paleron (chuck) cuit super bien longtemps et s’effiloche facilement en prenant plein de goût.
- → Est-ce que je peux changer les nouilles ou pâtes?
Les nouilles aux œufs larges sont classiques, mais tu peux mettre d’autres pâtes solides, il faudra juste adapter le temps de cuisson.
- → Les pepperoncini, c’est vraiment piquant ?
Ils sont plutôt doux et donnent juste un petit piquant, mais pour plus de puissance, mets-en plus ou réduis pour un résultat léger.
- → Comment je rends la sauce plus épaisse ?
Mélange 2 cuillères à soupe de maïzena avec autant d’eau, rajoute ça pendant les 30 dernières minutes dans la mijoteuse.
- → Est-ce que je peux garder les restes et les réchauffer ?
Bien sûr, mets au frais dans une boite hermétique. Réchauffe tout doucement à la poêle ou au micro-ondes pour garder le moelleux.
- → Ça fonctionne en meal prep?
Grave ! Prépare en avance et garde des portions prêtes pour des repas rapides toute la semaine.