Savoureux Biscuits Beurre Cacahuète

Ces biscuits au beurre de cacahuète offrent un équilibre parfait entre saveur riche de noix et douceur qui vous ramènera directement à votre enfance. L'union de biscuits croustillants garnis d'une crème onctueuse au beurre de cacahuète crée une gourmandise à la fois nostalgique et vraiment savoureuse.

J'ai fait ces biscuits pour la première fois pendant un week-end pluvieux quand mes enfants se plaignaient de s'ennuyer. L'odeur familière des biscuits au beurre de cacahuète qui cuisaient a tout de suite égayé la maison, et maintenant ils me demandent ces sandwich-cookies pour chaque occasion spéciale.

Ingrédients

• Farine tout usage: donne une structure moelleuse parfaite à ces biscuits
• Bicarbonate de soude: apporte juste ce qu'il faut de levée sans les rendre trop aérés
• Sel: rehausse toutes les saveurs et équilibre la douceur
• Beurre non salé: ajoute du goût et aide à créer des bords croustillants
• Beurre de cacahuète crémeux: forme la base de la saveur choisissez une marque de qualité
• Sucre granulé: crée la texture idéale des biscuits
• Sucre brun: ajoute de la profondeur et de l'humidité aux biscuits
• Œuf: lie tous les ingrédients ensemble
• Extrait de vanille: améliore le profil de saveur chaude

• Beurre de cacahuète crémeux: crée ce centre délicieux optez pour une variété lisse
• Sucre glace: sucre et stabilise la garniture
• Extrait de vanille: ajoute une profondeur aromatique
• Beurre non salé: rend la garniture parfaitement tartinabale

Instructions pas à pas

Préparez votre espace:

Commencez par préchauffer votre four à 175°C et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Le papier évite que ça colle et facilite le nettoyage. Prenez un moment pour rassembler tous les ingrédients pour avoir tout à portée de main.

Mélangez les ingrédients secs:

Dans un bol moyen, fouettez la farine, le bicarbonate et le sel jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Cette distribution uniforme garantit que chaque biscuit aura la texture et la levée parfaites. Assurez-vous de casser les grumeaux dans la farine pour une pâte plus lisse.

Créez la base:

Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, le sucre granulé et le sucre brun. Battez jusqu'à ce que le mélange devienne visiblement plus clair et mousseux, environ 2 3 minutes. Le crémage incorpore de l'air pour un biscuit tendre.

Ajoutez les ingrédients humides:

Ajoutez l'œuf et la vanille à votre mélange de beurre, en battant jusqu'à incorporation complète. Le mélange doit sembler lisse et brillant. Raclez les bords du bol pour vous assurer que tout est bien mélangé.

Combinez les ingrédients humides et secs:

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant à faible vitesse juste jusqu'à ce que tout soit incorporé. Trop mélanger à ce stade peut développer trop de gluten, résultant en des biscuits durs. Arrêtez de mélanger dès qu'il n'y a plus de parties sèches.

Formez les biscuits:

Prenez des portions de pâte d'une cuillère à soupe et roulez-les en boules uniformes. Placez-les sur vos plaques préparées, en laissant environ 5 cm entre chacune pour l'étalement. Appuyez sur chaque boule avec une fourchette pour créer le motif croisé classique, en les aplatissant légèrement.

Cuisez à la perfection:

Faites cuire les biscuits pendant 10 12 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent dorés tandis que les centres restent mous. Ils peuvent sembler légèrement trop peu cuits au milieu, mais ils vont durcir en refroidissant. Tourner les plaques à mi-cuisson assure une cuisson uniforme.

Processus de refroidissement:

Laissez les biscuits reposer sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement. Cette période de repos leur permet de se stabiliser sans se casser. Assurez-vous qu'ils sont complètement froids avant de les garnir.

Faites la garniture:

Pendant que les biscuits refroidissent, battez ensemble le beurre de cacahuète, le sucre glace, la vanille et le beurre ramolli jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux. La garniture doit être assez épaisse pour tenir sa forme mais encore tartinable. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café de lait pour ajuster la consistance.

Assemblez les biscuits:

Une fois les biscuits complètement refroidis, étalez une généreuse quantité de garniture sur le côté plat d'un biscuit. Couvrez avec un autre biscuit, en appuyant doucement pour créer un sandwich. La garniture devrait atteindre les bords mais pas déborder.

Épingler

Ma partie préférée quand je fais ces biscuits est de voir mon mari les piquer secrètement dans la boîte à gâteaux. Bien que je les fasse tous les mois depuis des années, il pense toujours que je ne remarque pas quand la pile diminue mystérieusement pendant la nuit. C'est devenu notre petit jeu tacite.

Solutions de conservation

Ces biscuits sandwich au beurre de cacahuète restent frais dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. La garniture aide vraiment à garder les biscuits moelleux plus longtemps que les biscuits ordinaires au beurre de cacahuète. Pour une conservation prolongée, placez-les en une seule couche dans un contenant adapté au congélateur avec du papier sulfurisé entre les couches. Ils se congèlent super bien jusqu'à trois mois. Laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ une heure avant de servir.

Variations parfaites

Bien que la recette classique soit difficile à battre, il existe plusieurs façons délicieuses de personnaliser ces biscuits. Essayez d'utiliser du beurre de cacahuète croquant au lieu de crémeux pour ajouter de la texture dans les biscuits et la garniture. Pour les amateurs de chocolat, incorporez des mini pépites de chocolat dans la pâte ou nappez les sandwichs finis de chocolat fondu. Pendant les fêtes, roulez les bords des biscuits garnis dans des vermicelles colorés ou des cacahuètes concassées pour une touche festive.

Épingler

Suggestions de service

Ces biscuits sandwich au beurre de cacahuète sont parfaits pour un goûter accompagné d'un verre de lait froid ou d'un café chaud. Pour un dessert gourmand, mettez une petite boule de glace à la vanille entre deux biscuits et congelez jusqu'à ce que ce soit ferme. Ils font aussi de merveilleux cadeaux quand ils sont emballés dans des boîtes décoratives, surtout pour les amateurs de beurre de cacahuète. Ajoutez-les à un plateau de desserts avec d'autres biscuits pour une belle variété de textures et de saveurs.

FAQ sur cette recette

→ Combien de temps ces biscuits sandwich au beurre de cacahuète restent-ils frais?

Ces biscuits peuvent se conserver dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une semaine, gardant leur texture et saveur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.

→ Puis-je utiliser du beurre de cacahuète croquant au lieu du crémeux?

Oui, vous pouvez remplacer par du beurre de cacahuète croquant si vous préférez un peu de texture. La garniture sera un peu moins lisse, mais ça ajoutera un contraste intéressant aux biscuits finis.

→ Pourquoi faut-il créer un motif quadrillé sur les biscuits?

Le motif traditionnel fait avec une fourchette donne non seulement l'aspect iconique du biscuit au beurre de cacahuète mais aide aussi à aplatir les biscuits pour une cuisson uniforme. Ça apporte également un joli élément de texture aux biscuits sandwich finis.

→ Que faire si ma pâte à biscuits est trop collante?

Si votre pâte colle trop, mettez-la au frigo environ 30 minutes avant de former des boules. Ça raffermira le beurre et rendra la pâte plus facile à manipuler, tout en aidant les biscuits à garder leur forme pendant la cuisson.

→ Comment savoir quand les biscuits sont cuits?

Les biscuits sont prêts quand ils commencent juste à dorer sur les bords, généralement après 10-12 minutes de cuisson. Ils peuvent sembler encore un peu mous au centre, mais ils continueront à se raffermir en refroidissant. Une cuisson excessive donnera des biscuits secs.

→ Puis-je préparer ces biscuits à l'avance pour un événement?

Tout à fait! Vous pouvez faire les biscuits quelques jours avant et les garder dans un contenant hermétique. Pour plus de fraîcheur, vous pourriez préparer les biscuits à l'avance et ajouter la garniture plus près du moment où vous les servirez.