Délicieux Bagel Oeuf Épinards

Pour mes matins pas tranquilles, ce bagel à emporter est mon astuce imparable. À la fois simple, nourrissant et réconfortant. Je mélange des œufs tout doux, un peu de ricotta, des épinards coupés et du cheddar fondant. Je mets le tout direct sur le bagel et hop, prêt à partir attraper ma journée d'une main.

La première fois c’était un mardi speed, j’avais faim et zéro temps. Résultat bluffant : ça va super vite à préparer et la ricotta rend les œufs tout crémeux. Depuis, mon copain en veut tous les dimanches après son jogging !

Ingrédients

• Bagels Prends ceux que tu préfères complet pavot ou aux graines Un bagel bien croustillant fait toute la différence
• Beurre Tartine-en une belle couche sur chaque moitié du bagel Le goût est bien meilleur avec un beurre de qualité
• Œufs gros C’est la base du mélange choisis-les frais c’est meilleur
• Épinards jeunes pousses Coupe-les en petits bouts pour apporter un peu de vert et de fibres On veut des feuilles bien vives croquantes
• Ciboulette Qu’elle soit fraîche ou sèche ça donne un peps d’oignon Astuce coupe très finement la fraîche
• Ricotta Égouttée c’est indispensable pour avoir une farce veloutée Prends une ricotta au lait entier c’est hyper savoureux
• Moutarde de Dijon Ça apporte du piquant et relève le goût La version classique, sans sucre ajouté, c’est top
• Poudre d’ail Met juste un peu pour relever tout le plat Dose selon ton envie mais vérifie qu’elle sent bien fort
• Sel Indispensable pour relever Prends du sel de mer fin ça change tout
• Poivre Juste un soupçon suffit Poivre fraîchement moulu c’est ce qu’il y a de mieux
• Cheddar doux Ça rend tout super moelleux Râpe un bloc toi-même pour le côté filant et sans cochonneries

Instructions Simples

Finition et Dégustation

À l’aide d’une spatule décolle doucement tes sandwichs Ajoute une pincée de bacon poêlé ou des tranches d’avocat si t'as envie Pour plus de peps un peu de sauce piquante Puis recouvre avec le dessus du bagel et presse doucement

Cuisson Airfryer

Pose les deux parties du sandwich, les tranches beurrées vers le haut, dans l’appareil Mets à 200 degrés huit à dix minutes Les œufs doivent juste prendre et le dessus du bagel doit dorer Pas d’airfryer ? Four normal 180 degrés dix à douze minutes

Tartiner de Beurre

Prend le haut de chaque bagel Mets une fine couche de beurre sur la face coupée Ça va leur donner une jolie couleur et un goût de fou

Préparer les Sandwichs

Coupe les bagels en deux Mets les bases bien à plat et répartis le mélange d’œufs dessus (deux-trois grosses cuillères) Si tu es gourmand tu peux remettre un peu de cheddar râpé

Incorporer Légumes et Fromage

Ajoute les épinards hachés la ciboulette puis le cheddar Mélange tout doucement pour que le mélange gonfle un peu et soit bien réparti

Préparer la Garniture d’Œufs

Bats les œufs dans un saladier Ajoute ricotta bien égouttée, moutarde, ail, sel et poivre Mélange pour que ce soit ni liquide ni trop épais, c’est comme ça que la garniture reste bien sur le bagel

Épingler

Je suis une vraie fan de ricotta ici Dès que j’ai troqué les œufs seuls contre ricotta + œufs, j’ai redécouvert le bagel moelleux maison Mon petit frère trouve que ça fait direct ambiance café new-yorkais

Conseils pour Garder Frais

Range-les tout prêts dans une boîte hermétique au frigo : ils tiennent bien deux jours Pour les retrouver croustillants passe-les quelques minutes au grill ou à l’air fryer Pour congeler emballe-les un par un dans du papier alu et mets-les au four direct sortis du froid

Astuces Substituts

Pas de ricotta ? Le cottage cheese donne plus de punch et booste les protéines Plus de cheddar ? Monterrey jack provolone ou tout fromage qui fond fera l’affaire Bagels complets ou sans gluten nickel aussi Épinards remplacés par kale ou roquette si tu veux une note poivrée

Épingler

Comment Servir

Essaye avec des tranches d’orange fraîche ou un smoothie, histoire d’avoir un petit-dej plus complet Pour un brunch, tu peux les servir ouverts avec une salade ou des pommes de terre sautées Ces sandwichs sont parfaits à glisser dans la glacière pour la route ou un pique-nique

FAQ sur cette recette

→ Comment garder le bagel croustillant sans qu’il ramollisse ?

Égoutte bien ta ricotta et ne charge pas trop la garniture, comme ça le bagel reste sec et doré quand tu le chauffes.

→ Est-ce possible de préparer à l’avance ?

Tu peux monter tes sandwichs avant et les mettre au frigo ; passe-les juste dans la friteuse à air pour qu’ils retrouvent tout leur croustillant au moment de manger.

→ Peut-on cuire au four si on n’a pas de friteuse à air ?

Bien sûr ! Mets les bagels garnis au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que l’œuf soit pris et le fromage bien coulant.

→ Quel type de bagel choisir ?

Prends celui que tu préfères : nature, complet, ou aux graines, du moment qu’il ne s’effrite pas à la garniture.

→ Comment personnaliser la garniture ?

Ajoute des champignons sautés, du bacon croustillant ou change de fromage, comme ça tout le monde peut trouver son bonheur.