Délicieux Pâtes Beurre Ail

Des pâtes au beurre à l’ail, c’est le réconfort garanti quand t’as pas envie de te compliquer la vie. En un clin d’œil et surtout dans une seule casserole, t’as un plat avec une sauce crémeuse au parmesan, de l’ail bien parfumé et juste une pointe de citron qui relève tout. Chez moi, c’est devenu un classique du soir, facile à faire quand t’as une grosse tablée ou juste envie d’un plat principal qui plaît à tout le monde.

J’suis tombé sur ce plat en cherchant quoi faire de léger un soir et depuis c’est le kiff à chaque fois. J’ai encore dans la tête la tête de mes potes qui voulaient tout savoir sur la sauce toute douce au beurre.

Ingrédients

• Poudre de moutarde, origan, persil et basilic séchés : ça amène direct un côté Italie dans la sauce Choisis des herbes bien parfumées
• Poivre, poudre d’oignon et thym séché : ils finissent la sauce avec du peps Vérifie que tes herbes sont bien vertes
• Le beurre : c’est la base ultra gourmande Prends-le doux pour gérer le sel toi-même
• Ail frais : c’est lui la star Oublie l’ail en pot, vise des gousses dodues
• Bouillon de volaille : ça donne du goût Fonce sur la version à teneur réduite en sel
• Crème moitié-moitié : rend le tout mega onctueux Mais toujours fraîche si tu peux
• Sauce soja : booste le goût salé Pour du naturel, privilégie la version fermentée
• Cube de bouillon de poule : vient renforcer tout le bouillon Préfère ceux à la compo simple
• Parmesan fraîchement râpé : fond nickel Prends un bon morceau à râper sur le moment
• Citron pressé : réveille la sauce Prends toujours un vrai citron
• Pâtes shellbow ou autres formes creuses : piègent la sauce comme il faut Cherche des formes avec de petits coins comme les cavatappi ou les coquillettes

Instructions Faciles à Suivre

Prépare tout avant :

Pèse et pose tout à portée de main ça va très vite et t’oublieras rien

Lance la base :

Trois grosses cuillères de beurre fondent dans une grande marmite Ajoute tout l’ail émincé et les herbes séchées déjà mélangées Mélange non-stop deux minutes, quand ça sent à fond et que le beurre mousse c’est bon

Laisse mijoter :

Verse le bouillon, la crème, le soja et la moitié d’un cube de bouillon Mélange bien puis fais chauffer fort pour tout faire bouillir Dissous bien le cube dedans

Mets les pâtes en route :

Ajoute les pâtes quand ça bout Baisse un peu le feu et suis le temps indiqué pour les cuire Mélange souvent (avec une spatule ça colle moins) et assure-toi que chaque pâte prend bien sa sauce Goûte à la fin, elles doivent être tendres

Ajoute fromage et citron à la fin :

Baisse au feu doux Mets le parmesan petit à petit en remuant bien Fini par le jus de citron une fois le feu éteint pour que ce soit bien frais

Le dernier beurre pour la touche onctueuse :

Balance la dernière noisette de beurre Mets le couvercle, attends une minute, puis mélange doucement La sauce se colle bien sur les pâtes et brille

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Franchement, mon truc préféré là-dedans c’est le citron frais Il change tout, le beurre devient ultra vivant J’ai encore en tête le sourire de ma nièce la première fois qu’elle a goûté, rien que pour ce petit coup de peps

Conseils de Conservation

Fous les restes au frigo, dans une boîte bien fermée, trois jours max Les pâtes vont boire la sauce donc rajoute un peu de bouillon ou d’eau quand tu veux réchauffer pour que ce soit bien crémeux à nouveau

Ça se garde au congèl jusqu’à trois mois mais c’est vrai qu’en mode tout juste fait, c’est meilleur

Pour réchauffer, préfère un bain-marie tout doux sur le feu au micro-ondes : ça garde la sauce bien onctueuse

Remplacements d’Ingrédients

Presque toutes les petites pâtes marchent ici, essaye les papillons, les rotini ou les coquillettes moyennes

Pour rester végétarien, prends du bouillon de légumes à la place de celui au poulet

Si tu n’as que du parmesan déjà râpé, vas-y tout doux et mélange bien Ça fond moins bien donc il faut être patient

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Idées Pour Servir

Ce plat se suffit à lui-même le soir mais il cartonne aussi avec du poulet pané croustillant, des légumes rôtis, des crevettes grillées ou juste une salade verte

Pense à l’accompagner de pain à l’ail ou d’une bonne tranche de pain maison pour saucer à fond

Un Petit Mot sur l’Origine

Les pâtes au beurre et à l’ail, c’est inspiré des classiques italiens simples mais on les revisite à l’américaine avec la cuisson tout-en-un et des touches comme la sauce soja ou la moutarde en poudre qui renforcent le goût sans tout écraser

FAQ sur cette recette

→ Quelles pâtes choisir ?

Les coquillettes, cavatappi, farfalle, orecchiette, rotini ou des petits coquillages attrapent la sauce et la retiennent super bien !

→ Puis-je remplacer l’ail frais par de l’ail en pot ?

L’ail frais donne un parfum extra. Celui en pot, c’est plus discret, moins odorant, mais ça dépanne !

→ Par quoi remplacer la crème légère ?

Le lait entier sauve la mise mais la sauce sera un peu moins onctueuse. Évite surtout le lait léger ou écrémé.

→ Comment ajouter des protéines ?

Ajoute du poulet, des crevettes ou du tofu déjà cuits juste avant de servir. Ils absorberont la sauce gourmande et compléteront le plat vite fait.

→ Peut-on en faire une version végétarienne ?

Troque le bouillon de volaille contre du bouillon légumes et oublie le cube pour une version 100% veggie.

→ Comment garder les restes, et les réchauffer ?

Garde-les au frigo dans une boîte bien fermée (ça tient 3 jours tranquille). Pour réchauffer, fais-le tout doux au bain-marie, la texture reste top.